1樓：匿名使用者
看來你是真沒幹過 給我個郵件 我告訴你吧 在這說不大方便 管理制度 基本上沒什麼用的
回答者：別說這名也不行 - 高階魔法師 七級 4-29 02:33這種事情不是說看一半書,兩本書,你就能把這個酒店管理的頭頭是道的!
我有一個好的建議.
一: 在你的試營業期間,所有的事情都親歷親為 .
二: 找一個有經驗的大堂經理
剩下的事情其實已經順利成章了!
第一點很重要 ！ 假如試營業有一個星期的話！
下一週 你絕對是個出色的 大堂經理
再下一週 你就可以在辦公室裡 遙控指揮了!
2樓：匿名使用者
如果在您接手的時候，原來的職員就是您最大的財富，如果您沒有解僱他們的話。
3樓：匿名使用者
關鍵是你的商業嗅覺和用人之道。制度的東西都是人定的，目前比較有可行性的建議就是物色一個在這個行業比較有經驗的人才。
書稍稍看一下就可以了，教科書上的東西是拿給學生和學者們看的，實業家就應該在實踐中去成長。
總的說來不要著急，一些奇妙的構思都是在實踐中慢慢悟出來的！
4樓：匿名使用者
這種事情不是說看一半書,兩本書,你就能把這個酒店管理的頭頭是道的!
我有一個好的建議.
一: 在你的試營業期間,所有的事情都親歷親為 .
二: 找一個有經驗的大堂經理
剩下的事情其實已經順利成章了!
第一點很重要 ！ 假如試營業有一個星期的話！
下一週 你絕對是個出色的 大堂經理
再下一週 你就可以在辦公室裡 遙控指揮了!
順便數錢 !
呵呵! 祝生意興隆 ！
酒店管理制度的重點是什麼？
5樓：安徽新東方烹飪學校
第一階段教學:職業化素養課程
量身制定課程，全方位培養高階酒店管理人才,培養職業素質，就業指導，掌握酒店必備技能，幫助酒店培訓相關服務人員。
第二階段教學:餐飲酒店管理學課程主要提升管理技能，從酒店餐飲管理、酒店心理學，飯店人力資源管理、實用英語、現代酒店營銷技能、烹飪工藝學、烹飪原料學，加強企業以及自身管理技能。
第三階段教學
中餐，西點，西式麵點，插花茶藝等實訓課程掌握實訓流程，全實操進行課程學習，提升學員操作技能，以及過程把控，對菜品出品有較深的認識，能夠熟練進行，原料採購，原料分發，原料製作，成品點評，成品管理。為企業帶來更好的效益。
第四階段教學:前廳實景課程
基於酒店實景教學改革的實踐,結合市場需求,分別從教學場地、教學內容、教學方法、師資培養等方面進行**提出課改思路,為酒店業發展培養出更多的專業人才。
第五階段教學:酒店模擬課程
握了前廳部的總體概況以及前臺接待的工作流程和工作內容，定向企業課程，企業前景，企業宣傳，企業多方位包裝，熟練掌握各種酒店中服務管理中所遇到的問題解決，培訓各類人員，掌握好人員工作安排流程
酒店管理規章制度都有什麼？
酒店員工管理制度有哪些?
6樓：中二病晚期魚
監管、酒店職工懲罰獎勵制度明細、酒店職工寢室管理條例明細、酒店住宿客人早餐管理制度明細、酒店會議的管理制度明細、酒店管理中總值班制度、酒店管理手段中的紀律規定等內容。
一、員工宿舍管理制度
第一條.員工宿舍為員工休息場所，必須保持環境清潔。
第二條.員工實行輪流值日，對員工宿舍進行日常清理。
第三條.在員工宿捨不得大聲喧譁，違者罰款20元。
第四條.不得在員工宿捨不得使用大功率電器，和電爐子。
第五條.嚴禁在宿舍內亂寫亂畫，亂釘釘子，違者罰款20元。
第六條.嚴禁在宿舍內賭博、酗酒，一經發現視情節輕重罰款50-200元。
第七條.宿舍內不得私藏管制刀具，一經發現將給予罰款或開除。
第八條.男女員工不得混居一經發現，將開除處理。
第九條.未經他人同意不得翻動他人物品，違者處20-50元罰款。
第十條.不得損壞宿舍內備品，違者按價賠償。
第十一條.值日衛生清理不乾淨，將處20元罰款。
二、員工食堂就餐管理制度
第一條.員工必須在員工食堂就餐，嚴禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。
第二條.食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閒散人員不得隨意進入，違反1次罰款20元。
第三條.就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧譁，做到吃多少打多少，嚴防浪費。
第四條.員工就餐時，要注意保持室內衛生，不隨地吐痰，不準亂扔髒物，嚴禁在食堂內吸菸。
第五條.就餐員工要養成愛護公物的習慣，不準損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價賠償。
第六條.如有倒飯現象一經發現罰款50元。
三、考勤管理制度
第一條.考勤記錄
1.各部門實行點名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財務部，負責打考勤的人不得徇私舞弊。
2.考勤表是財務部制定員工工資的重要依據。
第二條.考勤類別
1.遲到：凡超過上班時間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5—30元。
2.早退：凡未向主管領導請假，提前5—30分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰5—30元。
3.曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。
（1）遲到、早退、一次時間超過30分鐘或當日遲到、早退時間累計超過30分鐘者，按累計缺勤時間的2倍處理。超過2小時按曠工1天處理。
（2）未出具休假、事假證明者，按實際天數計算曠工。
休假未經批准，逾期不返回工作單位者按實際天數計算曠工。
（3）輪班、調班不服從安排，強行自由休假者，按實際天數計算曠工。
（4）請假未經批准，擅自離崗者，按實際天數計算曠工。
（5）不服從工作安排，調動未到崗者，按實際天數計算曠工。
（6）不請假離崗者，按實際天數計算。
（7）曠工採取3倍罰款辦法。
4.事假
員工因事請假，應提前填寫請假條。事假實行無薪制度。
四、衛生管理制度
內容：員工儀容儀表和個人衛生。
1、衛生管理包括個人衛生管理、物品及裝置衛生管理和食品衛生管理三個方面。
2、每一級人員都對各自工作區域的衛生負有保持清潔、進行清理的責任。管理人員對下級的衛生工作負有管理連帶責任。
3、專業衛生清理部門和人員對所負責的區域和工作專案進行專業化清潔與管理。主要指公共衛生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫療部門及其人員。
4、個人衛生管理標準：
（1） 員工儀容儀表和個人衛生。
（2） 掌握必要的衛生知識。
（3） 身體、心理健康，須持《健康證》上崗。
5、食品衛生管理標準參見《關於酒店食品衛生的管理規定》。
6、物品及裝置衛生管理標準：保持物品及裝置表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。
7、衛生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，採用常規檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。對檢查出的問題，按照標準追究責任和進行處罰。[1]
目的：為提高酒店衛生管理工作質量 。
7樓：企業內訓師
★員工日常管理制度copy：
1、上下班bai走員工通道，並接受du保安員的檢查。
2、上下班及用餐時需要打zhi卡，dao不得漏打或替人代打，如出現漏打要及時告之部門主管。
3、確因某種原因不能上班的員工，應事先請假，如有特殊情況，應設法於當日通知部門主管，並得到許可，否則視為曠工。
4、工作時間不能穿著**外出購物，不準吃東西、喝酒，不準聽收錄機，不準看電視，不準唱歌、大聲喧譁或閒聊。
5、除指定人員外，不準使用客用設施。
6、未經允許不可在酒店內攝影及攝像。
7、凡進入酒店的單車和摩托車必須停放指定的位置。
8、凡不是本市戶口籍的員工，要求辦理暫住證，費用將從員工的工資中扣除。
8樓：
一個合格的
復酒店管理者的素制
質可以包括三個方面：基本素質、專業技術素質和管理素質。 （編輯本段酒店管理十要素
一個宗旨：顧客是上帝、回頭客。 二個態度：
用心、微笑。 三讓、三輕：讓座、讓路、讓電梯（樓梯）；走路輕、說話輕、動作輕。
四勤：眼勤、口勤、腳勤、手勤。 五淨：
工裝淨、個人淨、布草淨、服務用品淨、環境淨。 六到：客人到、微笑到、熱情到、歡迎到、敬語到、服務到。
六個一樣：外客和內客一個樣，生客與熟客一個樣，閒時與忙時一個樣，檢查與不檢查一個樣，領導在場與不在場一個樣，賓客態度不同服務一個樣。 七聲：
歡迎聲、問候聲、敬語聲、致謝聲、道歉聲、回答聲、送客聲。 八服務：站立服務、微笑服務、主動服務、敬語服務、靈活服務、親情服務、推銷服務、跟蹤服務。
九規範：服務要規範、儀表要規範、站立要規範、蹲姿要規範、手勢要規範、語言要規範、引導要規範、待客要規範、技能要規範。 十主動：
主動迎送、主動打招呼問好、主動帶客引路、主動介紹情況、主動為賓客服務、主動推銷、主動照顧老弱病殘、主動提行李、主動按電梯、主動徵求賓客意見。
9樓：匿名使用者
主要有員工手冊，如果制訂的全面的話，應包含員工管理的各方面。
酒店怎樣管理員工
10樓：寧靜o致遠
一、制度化管理。
餐飲酒店員工的管理，制度化仍然不可缺少。中國自古以來就有「無規矩不成方圓」之說，大凡管理，就必須要有這些「章法」作前提。餐飲酒店的員工文化素質往往不高，因此，系統、超前的管理制度對他們或許起不了什麼大作用，因此，在使用制度管理員工時，餐飲酒店要遵循如下幾點：
1、制度不要太繁瑣。
制度如果「汗牛充棟」，過於繁多的話，餐飲酒店管理人員推行起來往往難度較大，如果執行不力，打了折扣，就會讓很多制度「流於形式」，最後，會極大地損害整個制度的嚴肅性。因此，要避開這一點，就要簡化制度，實施「**」計劃，就要把平時經常使用的日常管理（比如出勤、著裝等）、標準話術、商務禮儀、衛生制度、服務標準等不斷地向他們進行灌輸，讓他們耳熟能詳，信手拈來，制度就容易落到實處。
2、制度管理要剛性。
管理的關鍵在考核，考核的關鍵在落實。因此，在實施制度化管理時，在制度執行和落實上一定要一視同仁，不能厚此薄彼，只有「制度面前，人人平等」了，作為餐飲店的服務人員或者中、基層管理人員才能真正信服「法律」的嚴肅性，才能讓大家心平氣和地遵紀守法，制度才能發揮它的威力，讓大家不敢「越雷池」。
制度化管理是餐飲酒店人員管理的基礎和保障，一個沒有章法的餐飲酒店註定會在經營管理當中破綻百出，從而難以做強、做大。因為在所有的競爭要素當中，人的因素是第一位的，作為以服務水準高低為「賣點」的餐飲酒店人員只有高舉制度管理的大旗，管理出效益才能真正地得以體現。
二、「自治」管理。
餐飲酒店人員，不論是大堂經理、前廳經理也好，還是前臺的服務員、後臺的操作員也罷，他們很多出身相似，或者是來自於同一個群體——農村打工一族。因此，在管理餐飲酒店人員時，如果能採取「自治」的方式，開展自我管理，往往能夠起到更好的推動效果。具體操作手法是：
1、從他們當中，優選有管理能力的人員，經過培訓或者一對一幫扶等，快速提高他們的組織、管理能力，並委任領班、大堂經理或前廳經理等管理重任。
2、把餐飲酒店的制度，化作他們能夠理解和執行的喜聞樂見的形式，通過推舉出的「自治首腦」現身說法，以身作則地執行，從而帶動整個餐飲酒店人員的執行。
這樣做的好處是：
1、管理者來自他們中間，更容易取得他們的信任。
這要比外聘一個管理人員，用餐飲酒店人員不容易懂的章法去「強加」管理要好很多，且這種方式，更容易得到他們的認可並最終執行。
2、「自治」能夠讓他們更好地看到職業前景。
因為自治「領導人」來自於他們身邊，更有認同感，對他們更有職業「**力」，因為如果遵規守距、做得好的話，有可能下一個管理者就是自己。
榜樣的力量是無窮的。通過管理「自治」，作為餐飲酒店可以實現低成本管理的效果，所花費不多，但卻容易讓制度落地，可謂一箭雙鵰，一舉兩得。
大家住酒店，一般會用酒店毛巾嗎，酒店一般用的是那些毛巾和浴巾
出門在外住宿最好不要用酒店的毛巾，自己出門帶上毛巾，高檔酒店沒有開封的毛巾可以用。酒店毛巾即為酒店客房用毛巾，一般為白色純棉毛巾，質量較好。正規的大酒店應該是五巾 浴巾 面巾 手巾 腳巾 地巾，均為防毒後投放使用，但是記得要用開水靜泡5 10分鐘。每日酒店客房需要進行消毒管理，保證清潔衛生。酒店 h...
一般酒店有洗漱用品嗎，日本的酒店一般提供洗漱用品嗎？
現在稍微規範點的酒店客房都會準備洗漱用品，只是根據酒店的檔次洗漱用品的質量有所不同，如果你是想開一家酒店建議你根據你酒店的特色使用洗漱用品，雖然是個小東西但是也代表酒店是否用心針對客戶。一般，酒店都會備洗漱用品。哪怕是一般酒店。但是如果個人有輕微潔癖的話，建議自帶。關於酒店清潔方面請度娘幫忙搜 當然...
5星級酒店一般設有哪些餐廳，五星級酒店都有哪些餐飲部，餐飲部門裡邊包括哪幾種餐廳？
標準的五星酒店，會抄有 1 西餐廳，bai是總稱，會有各類的風味du餐廳zhi 如法式，意式，日本dao餐廳等等。一般這樣的餐廳指提供晚餐，提供相對高階的菜餚和服務。一般都是比較有特色的。2 咖啡廳，提供國際性的菜餚，但是不是很精緻，但是一般國際的商旅客人都能接受，在全球的五星飯店都能見到的菜餚，容...