1樓：那個閃電
放的是五花肉，以下是肉夾饃的做法。
主料：五花肉500g、中筋麵粉500g
輔料：油適量、鹽適量、冰糖適量、生抽適量、老抽適量、香料適量、蔥適量、酵母5g、姜適量
步驟：1.五花肉切塊
2.砂鍋放油，放冰糖炒出糖色
3.放生抽老抽，加熱水，放些蔥段，薑片，調料盒裡裝好香葉，桂皮八角等香料燉煮2個小時，至湯汁濃厚，肉塊軟爛為止
4.麵粉加酵母，溫水和麵，發酵至兩倍大
5.分成重量相等的小劑子
6.拿出一個劑子，擀平捲成卷，從上往下壓成小圓餅7.全部做好
8.放在電餅鐺裡，不放油，烙成白吉饃
9.烙好的饃饃
10.燉好的肉切碎
11.饃切開，不要完全切斷，中間夾上切好的肉12.開吃吧
2樓：小王子精選**
裡面夾的是豬肉，肉夾饃具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：麵粉 300克、豬肉 300克、青椒 1個、紅椒 1個、香菜 1顆、草果 適量、雞精 適量、酵母 適量、蔥 適量、姜 適量、料酒 適量、芝麻 適量、小茴香 適量、八角 適量、花椒 適量、香葉 適量、桂皮 適量、老抽 適量、生抽 適量、鹽 適量。
1、第一步將酵母，麵粉和溫水攪拌一起合成麵糰放旁邊發醒3小時。
2、豬肉放入沸水中進行焯水，然後撈出放一旁備用。
3、鍋內放入水，豬肉，蔥姜，草果，雞精，香葉，桂皮，老抽，生抽，鹽，小茴香，八角還有花椒。
4、使用大火煮開，轉小火燉60分鐘，如下圖所示。
5、60分鐘後將豬肉撈出，放一旁備用，如下圖所示。
6、將醒發好的麵糰分成三個小麵糰，如下圖所示。
7、然後用擀麵杖擀成橢圓形，如下圖所示。
8、從頭捲到尾部，如下圖所示。
9、摁扁擀成圓麵餅，如下圖所示。
10、然後再麵餅上抹上水和芝麻。
11、將麵餅放入電餅鐺中，兩面烙至金黃色，取出放一旁備用。
12、青、紅椒、香菜洗淨後切成小丁，如下圖所示。
13、把煮熟的肉切碎加入一勺煮肉的湯汁，如下圖所示。
14、用刀將餅劃一道口子，放入做好的餡料，這樣肉夾饃就已經完成了。
3樓：abc海翔
滷肉。一般家裡第一次做出來的肯定是沒有街上的好吃。因為別人的都是老湯。
第一次滷肉教你簡單的方法吧。豬肉,要五花肉。準備一個鍋,注意不能用鐵鍋。
調料。3斤肉的調料。八角3個。
草果3個。花椒20粒、桂皮一小塊。有2指頭寬和長就好。
肉蔻3個。小茴香20粒生薑。胡椒粒10個，幹辣椒20個。
蔥。蒜。把這些東西找個紗布包好。
現在就是炒糖色。放油在鍋內加入白糖，等到白糖出沫子了。加入開水。
將洗好的肉放入鍋中。等到鍋開了把上面的血沫打幹淨。加入調料包。
放入鹹鹽。味精。雞精。
老抽。等到肉能用筷子砸穿了就ok了。用完的湯不要倒掉。
沒2天燒開一次。下回煮肉的時候還能用的上，。好了肉就到這裡吧。
自己買個大餅一夾。。ok了
4樓：迪米貝斯
現在為了迎合市場都在裡面夾的菜啊瘦肉啊什麼的，傳統正宗的肉夾饃裡面夾的是肥肉，一口下去那叫一個香滿口的油。
5樓：淡淡清香飄千古
肉夾饃胡秉言
吊爐慢烤玉金鑼，
滷水熬熟瘦胾【zì】坨。
香脆啟用舌味蕾，
非常**肉夾饃。
肉夾饃裡的肉是帶皮的嗎
6樓：匿名使用者
肉夾饃之用肉亦
來有三種自，純瘦，肥瘦，肥皮。賣家只需看你點名要哪一種，就知道你吃肉夾饃的歷史和道行。一般的年輕人，以女子居多，喜歡吃純瘦；有些個食饃年頭的，要肥瘦，這東西要肥瘦均勻才香；骨灰級食客，是要吃肥皮的，顧名思義，就是肉皮和它下面的少許脂肪，肥而不膩，膠糯香滑，是臘汁肉中的精品
7樓：匿名使用者
肉來饃裡的肉用的是帶皮的五花肉，五花肉買回來後要將皮刮淨拔毛，然後放到老湯里加入香料滷製，滷出的五花肉撈出切碎就可從夾到餅裡了。
8樓：匿名使用者
肥皮已經失傳很久了。去子午路肉夾饃才知道一些。肥皮不是肉皮。 是把饃裡的軟饃白色部分扣掉。就用饃外面開黃的皮夾。這才是肥皮。謝謝
9樓：匿名使用者
滷肉。一般家裡bai第一次做出du
來的肯定是zhi沒有街上的
好吃。因為dao別人的都專是老湯。第一次滷肉教你屬簡單的方法吧。
豬肉,要五花肉。準備一個鍋,注意不能用鐵鍋。調料。
3斤肉的調料。八角3個。草果3個。
花椒20粒、桂皮一小塊。有2指頭寬和長就好。肉蔻3個。
小茴香20粒生薑。胡椒粒10個，幹辣椒20個。蔥。
蒜。把這些東西找個紗布包好。現在就是炒糖色。
放油在鍋內加入白糖，等到白糖出沫子了。加入開水。將洗好的肉放入鍋中。
等到鍋開了把上面的血沫打幹淨。加入調料包。放入鹹鹽。
味精。雞精。老抽。
等到肉能用筷子砸穿了就ok了。用完的湯不要倒掉。沒2天燒開一次
肉夾饃的肉怎麼燉好吃，肉夾饃的肉怎麼燉才好吃
食材明細 帶皮豬腿肉 大蔥 香菜 青椒 白吉饃 滷肉料 醬油 老抽 清水 鹽做法1 將滷味料沖洗乾淨放入料盒蓋嚴。2 入清水鍋煮5分鐘，去除滷料的苦味。3 鍋置火上加足量水燒沸，下入肉塊綽水去血沫。4 鍋中加入足量的清水，放入滷料 生抽3勺 老抽3勺燒至溫熱，放入肉塊煮開。5 用勺子撇去浮沫，轉至中...
肉夾饃的肉怎麼做，肉夾饃的饃怎麼做
肉夾饃 用烤制的麵餅，打中間用刀劃開，夾入滷好的肥瘦相間的醬肉，再淋上肉汁，撒上香菜等，咬一口噴香。感覺應該叫饃夾肉才對，但肉夾饃不知是咋叫起來的。可能世間最好的搭檔裡就應該有肉 夾饃，醬肉加上烤制的麵餅吃起來是一種回味悠遠的香甜。食材明細 豬五花肉500g 麵粉800g 八角適量 桂皮適量 草果適...
明明是饃夾著肉，為什麼叫「肉夾饃」
每次吃肉夾饃的時候，都會有點捉摸不透，明明是饃夾肉，為什麼要叫肉夾饃。肉放在前面，就是突出它的優勢的，所以叫肉夾饃沒毛病。外地人首次聽說肉夾饃，都認為是病句，肉怎麼能夾饃？這就是與古漢語有關了，肉夾饃，其實是 肉夾於饃 老百姓無需文謅謅地講之乎者也，加上西安人性急，直爽，省去 於 字，喊起來便當，就...