1樓：匿名使用者
電磁爐作為廚具市場的一種新型灶具。它打破了傳統的明火烹調方式採用磁場感應電流（又稱為渦流）的加熱原理，電磁爐是通過電子線路板組成部分產生交變磁場、當用含鐵質鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能（故：電磁爐煮食的熱源來自於鍋具底部而不是電磁爐本身發熱傳導給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速發熱，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。
具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環境不產生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優點，能完成家庭的絕大多數烹飪任務。因此，在電磁爐較普及的一些國家裡，人們譽之為"烹飪之神"和"綠色爐具"。
電磁爐不適用的鍋
�銅、鋁、陶、玻璃材料的鍋和容器，因為它們的分子都不是磁性分子，不能在磁場的作用下產生碰撞。磁性分子包括鐵、鈷、鎳及其所屬氧化物。
2樓：昆吾含雙
不能。你放上去就知道了，根本不轉的。
不但不能放瓷的，甚至不能放鋁的、合金的。基本上，要可以通磁的材料才可以，就是鐵和鋼了。
3樓：匿名使用者
瓷的不可以，只有含鐵分子的鍋具才能用於電磁爐，現在市場上大部分鍋具都是可用於電磁爐的。
用電磁爐怎麼煲湯？
4樓：胡說八道小鬼
大部分鍋具只要底是平的，而且不是十分的厚，厚到用電難以導熱的，都可以放在電磁爐上煲湯，現在有種煲湯的砂鍋就是電磁爐適用的。
用電磁爐煲湯煲出來的成品不如明火，但還是很不錯的。
做法1蝦姑幹沖洗用水浸潤；
2絲瓜、生薑切好待用；
3在電磁爐鍋中到入雞湯加水250ml，放入薑片、料酒、蝦姑幹、黑木耳用180度加蓋加熱約5分鐘水開；
4水開後加入絲瓜繼續至水開。
5水開關掉電磁爐即可。
6用筷子稍稍整理即可光彩出場。
小訣竅絲瓜宜現切現做，避免營養成分流失，做絲瓜相關菜式，儘量清淡，體現絲瓜清爽鮮嫩本質。
適合忙碌的上班族，營養美味快速呈現。
5樓：匿名使用者
當然可以!
只是煲一款靚湯需要撐握各種"火候",而電磁爐的"火候"功率不是無級調節的,再者不鏽鋼鍋也不是煲湯很好的鍋具。但若你是煲湯的初學者完全不必要要求太高!
若你對煲湯感興趣,可購本煲湯的書學學,裡面對如何配料、製作工藝等都講得比較詳細！
祝你開心！
電磁爐上怎麼才能用陶瓷砂鍋
6樓：前行熊貓
現在有可以用電磁爐的陶瓷砂鍋，廚具市場都有賣，陶瓷煲底部貼了一層導電膜，這張導電膜是**製成的，在經800℃高溫烤上去，所以可以在電磁爐上使用。
電磁爐又稱為電磁灶，電磁爐的原理是電磁感應現象，即利用交變電流通過線圈產生方向不斷改變的交變磁場，處於交變磁場中的導體的內部將會出現渦旋電流（原因可參考法拉第電磁感應定律），這是渦旋電場推動導體中載流子（鍋裡的是電子而絕非鐵原子）運動所致；渦旋電流的焦耳熱效應使導體升溫，從而實現加熱。
根據電磁爐加熱原理，可以在電磁爐上放一個金屬片用來加熱陶瓷砂鍋。
7樓：
是可以的，在鄭州廚具市場都有賣，陶瓷煲底部貼了一層導電膜，這張導電膜是**製成的，在經800℃高溫烤上去，所以可以在電磁爐上使用。
8樓：匿名使用者
電磁爐的原理是電磁場的交變在金屬導體內部產生渦流從而發熱，因此非金屬製品放在上面是不會發熱的，所以陶瓷砂鍋也就不行了，放個鐵片效率肯定不高，熱都跑光了，還不如直接放煤氣灶上燒、
9樓：匿名使用者
不是放在磁爐面板和沙鍋的接觸面之間，應該是放在沙鍋內，但是這樣的受熱效果不好，您可以去市場上看看有專門的沙鍋磁爐專用的，**也不貴30元左右，
10樓：雷友文
現在市場上已有用於電磁爐加熱的陶瓷鍋**，效果很好，建議你購買使用，不要冒險用鐵片加熱。
11樓：匿名使用者
放在小火上煎藥，30分鐘不用管。
12樓：新言兒
建議你最好不要用電磁爐燒紫砂鍋，受熱不均勻
電磁爐可不可以放瓦煲煲湯？
13樓：愛晚風林亭
不可以。
瓦煲不能放在電磁爐上使用。瓦煲放在專用的電陶爐上就可以用。因為電磁爐是靠磁力發熱的，電磁爐只適用導磁材料的鍋具。
電磁爐又稱為電磁灶，2023年第一臺家用電磁爐誕生於德國。2023年，美國開始生產電磁爐，20世紀80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。電磁爐的原理是電磁感應現象，即利用交變電流通過線圈產生方向不斷改變的交變磁場，處於交變磁場中的導體的內部將會出現渦旋電流(原因可參考法拉第電磁感應定律)，這是渦旋電場推動導體中載流子（鍋裡的是電子而絕非鐵原子）運動所致；渦旋電流的焦耳熱效應使導體升溫，從而實現加熱。
電陶爐一種由爐盤的鎳鉻絲髮熱，電陶爐採用電阻絲髮熱。電陶爐一爐多能除了具有煎炒、燒烤、火鍋、爆炒、熱奶、煲湯、 慢燉、預約等強大功能外，還能配套烤盤，烤網； 進行鐵板燒，燒烤等休閒娛樂；另外還有一項獨 特優勢，因為其發熱原理為電阻式發熱技術，低輻射。當寒冬歲未，電陶爐還可以當暖爐用。
14樓：
應該不行，砂鍋受熱後放在瓷磚上就會有裂痕，嚴重時就會漏了。電磁爐沒試過，我想盡量不要試。
15樓：匿名使用者
不可以，根本就不通電的，我以前不知道也試過一次。
16樓：匿名使用者
只要是金屬平底鍋都可以。
電磁爐能用砂鍋煲湯嗎
電磁爐能用砂鍋煲湯。電磁爐的原理是電磁感應現象，即利用交變電流通過線圈產生方向不斷改變的交變磁場，處於交變磁場中的導體的內部將會出現渦旋電流 原因可參考法拉第電磁感應定律 這是渦旋電場推動導體中載流子 鍋裡的是電子而絕非鐵原子 運動所致 渦旋電流的焦耳熱效應使導體升溫，從而實現加熱。感應的電流越大則...
怎麼用電磁爐蒸米飯,用電磁爐怎麼蒸米飯
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