泥鰍和什麼東西燉湯好,請問,泥鰍用什麼放在一起,燉湯才好?

2021-07-15 10:37:49 字數 3773 閱讀 6762

1樓:青島爵士牛排餐飲****

主料:泥鰍500克,豆腐(北)250克

調料:鹽3克

把泥鰍去鰓及內臟,洗淨;豆腐切塊。

泥鰍入鍋,加鹽、清水適量,置武火上,燉至五成熟時,加入豆腐,再燉至泥鰍熟爛即可。

養生功效:健脾化溼,故適宜於急性肝炎患者服食。

主料:泥鰍200克

輔料:木耳(水發)10克,春筍50克

調料:黃酒5克,鹽1克,大蔥3克,姜3克

泥鰍肉質細嫩、營養極高,其肉含有蛋白質、脂肪、無機鹽及多種維生素,性味甘平,具有溫中益氣、祛風利溼、解毒、收痔、壯陽、利尿等多種作用。

常用於營養不良性水腫,溼熱黃疸,急、慢性肝炎,腎陽虛弱所致的痿、**,以及小兒營養不良,痔瘡等症。

主料:泥鰍250克

輔料:姜5克

調料:植物油10克,鹽3克,白酒5克

將泥鰍放在水中,滴少許植物油在水中,使泥鰍吐出泥土。

把魚切好洗淨,下油鍋煎至呈金黃色;用適量清水和酒,以慢火蒸煮,至湯呈現奶白色,加入鹽、白酒調味即成。

養生小貼士:此湯具有強精滋補的功效。

主料:花生仁(生)120克,赤小豆120克,泥鰍640克

輔料:陳皮5克

調料:鹽4克

泥鰍魚用細鹽搓擦魚身,再用熱水燙洗,去掉滑潺,刮開,去腸臟和魚頭,用水洗淨。

燒熱油鍋,將魚身煎至微黃,取出。

花生肉用水浸透,留衣,洗淨。

赤小豆和陳皮用水浸透,洗淨。

將材料全部放入瓦煲內。

加入水,煲至水滾,用中火煲約3小時。

加入細鹽調味,即可飲用。

此湯適合一家大小飲用,可通利小便,促進骨髓製造血小板。

如患上了肝硬化,疲倦乏力,食慾不振,腹賬,脅痛,肝大,鼻衄,牙齦出血,可用此湯佐膳作食療。

主料:泥鰍200克,豬肉(瘦)100克

輔料:棗(幹)10克,黃芪15克

調料:姜3克,鹽2克

紅棗泡發,去核;

把黃芪和紅棗洗淨;

瘦豬肉放入開水鍋中煮五分鐘,撈起洗淨;

泥鰍用滾水燙一下,用清水沖洗;

去內臟,洗淨抹乾水分;

將泥鰍用油煎至兩面微黃色,剷起裝盤中;

在湯煲內燒滾適量清水,放入泥鰍、瘦肉和生薑、黃芪、紅棗;

燒開後用小火繼續煲約3個小時,加入姜、鹽即可。

潤肺健脾,暖腰補腎。

富含蛋白質,脂肪,多種維生素和鈣,磷,鐵等。

泥鰍性平味甘,補中氣,祛溼邪;黃芪性微溫味甘,補中益氣。

主料:河蝦50克,泥鰍250克

調料:姜3克,鹽1克

將泥鰍去除內臟,洗淨,蝦去須、足、尾,洗淨,一同放入鍋內。加入清水,高出魚身,

酌加少量生薑和食鹽。先用武火煮沸,再用文火燉煮,以煮熟為度。

用法:當點心食用,喝湯,吃泥鰍和蝦。

養生功效:補益元氣,益氣助陽。用治脾腎陽虛氣弱、陽痿、**、腰膝痠軟。

主料:泥鰍250克

輔料:黑豆60克,豬肉(瘦)100克

調料:鹽5克

除去泥鰍內臟並洗乾淨;

豬肉洗淨後切碎;

泥鰍、豬肉與黑豆一同放入鍋中,再加入適量清水;

以小火煮至熟透,撒入適量鹽即成。

2樓:匿名使用者

豆腐。清燉泥鰍豆腐的做法 1、買來的泥鰍養兩三天吐掉泥沙,每天記得要換水。2、要燉湯前泥鰍撈出瀝去水,裝在盆裡,放一湯匙鹽巴,蓋上蓋子,把泥鰍醃一會,不蹦跳後撈出衝去鹽份。

3、把泥鰍豆腐都放進盆裡,加足量的冷水,放幾湯匙料酒和幾片薑片,滴幾滴豬油,**燉至泥鰍熟爛。烹飪技巧:吃的時候灑一點胡椒粉味道更好。

以前一般煮泥鰍喜歡放辣椒,現在這樣做發現也挺好吃的,很清淡很鮮美。飲食禁忌:泥鰍:

泥鰍不宜與狗肉同食;狗血與泥鰍相剋:陰虛火盛者忌食;螃蟹與泥鰍相剋:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹與泥鰍相剋:

同食會引起中毒。營養功效:1、泥鰍:

泥鰍風味獨特,肉質細嫩鬆軟,易消化吸收;泥鰍所含脂肪成分較低,膽固醇更少,屬高蛋白低脂肪食品,且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸,有利於人體抗血管衰老,故有益於老年人及心血管病人。泥鰍性平、味甘,具有補虛,暖脾胃,祛溼,療痔,壯陽,止虛汗之功效。2、豆腐:

豆腐的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用。此外,豆腐對病後調養、**、細膩肌膚亦很有好處。

3樓:匿名使用者

絲瓜,清涼解暑,不油膩

泥鰍和什麼東西燉湯好?

4樓:匿名使用者

抄泥鰍可以和紅襲棗、薑片一起燉湯。 具有補中bai益氣、除溼du退黃

zhi、益腎助陽、祛溼止瀉、暖dao脾胃、療痔、止虛汗之功效。

食材:主料:泥鰍250g、紅棗5個

輔料:姜3片、油適量、鹽適量

步驟:1.泥鰍回來洗淨,燒開水,把泥鰍放進約六七成熱的水中,去掉粘液後,再用清水洗淨;

2.紅棗洗淨,去核備用;

3.把洗好的泥鰍放進油鍋中煎香,同時放薑片;

4.加入紅棗,然後注入約1000ml的開水大火煮開,然後轉小火煮約20-30分鐘左右;

5.最後加鹽調味即可。

5樓:落世

豆腐。來清燉泥鰍豆腐的做法自1、買來的泥鰍養兩三天吐掉泥沙,每天記得要換水。2、要燉湯前泥鰍撈出瀝去水,裝在盆裡,放一湯匙鹽巴,蓋上蓋子,把泥鰍醃一會,不蹦跳後撈出衝去鹽份。

3、把泥鰍豆腐都放進盆裡,加足量的冷水,放幾湯匙料酒和幾片薑片,滴幾滴豬油,**燉至泥鰍熟爛。烹飪技巧:吃的時候灑一點胡椒粉味道更好。

以前一般煮泥鰍喜歡放辣椒,現在這樣做發現也挺好吃的,很清淡很鮮美。飲食禁忌:泥鰍:

泥鰍不宜與狗肉同食;狗血與泥鰍相剋:陰虛火盛者忌食;螃蟹與泥鰍相剋:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹與泥鰍相剋:

同食會引起中毒。營養功效:1、泥鰍:

泥鰍風味獨特,肉質細嫩鬆軟,易消化吸收;泥鰍所含脂肪成分較低,膽固醇更少,屬高蛋白低脂肪食品,且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸,有利於人體抗血管衰老,故有益於老年人及心血管病人。泥鰍性平、味甘,具有補虛,暖脾胃,祛溼,療痔,壯陽,止虛汗之功效。2、豆腐:

豆腐的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用。此外,豆腐對病後調養、**、細膩肌膚亦很有好處。

6樓:廣東臺社會縱橫

鮮活的泥鰍下入鍋中,配上這些中藥一起煲湯,成為補氣的良藥

請問,泥鰍用什麼放在一起,燉湯才好?

7樓:匿名使用者

芝麻黑豆泥鰍湯 【所屬菜系】 川味 【特點】 泥鰍鮮嫩,泡椒味濃 【原料】 泥鰍魚500克,黑豆60克,黑芝麻60克 【製作過程】。

8樓:竹葉子

放點姜,蒜,黃酒,鹽就行,原汁原味

泥鰍和什麼東西燉湯好?

9樓:匿名使用者

泥鰍可以和紅棗、薑片一起燉湯。 具有補中益氣、除溼退黃、益腎助陽、祛溼止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效。

食材:主料:泥鰍250g、紅棗5個

輔料:姜3片、油適量、鹽適量

步驟:1.泥鰍回來洗淨,燒開水,把泥鰍放進約六七成熱的水中,去掉粘液後,再用清水洗淨;

2.紅棗洗淨,去核備用;

3.把洗好的泥鰍放進油鍋中煎香,同時放薑片;

4.加入紅棗,然後注入約1000ml的開水大火煮開,然後轉小火煮約20-30分鐘左右;

5.最後加鹽調味即可。

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