1樓：你看看這個啊明
煎鰨目魚，外酥裡嫩，肉質鮮美，好吃極了
美食天下
2019-02-12北京盛世傳越科技****,美食領域創作者已關注煎鰨目魚
原料：小鰨目魚、蔥、料酒、鹽、油、麵粉、姜、絲。
做法步驟：
第1步、小鰨目魚（我是從冰箱裡拿出來的，解凍）第2步、撕去表面的皮和腮，洗淨，控水
第3步、準備蔥薑絲
第4步、準備白醋，料酒
第5步、將鰨目魚放入盆裡，加入蔥薑絲，少許白醋，料酒，一匙鹽，醃製半小時入味去腥
第6步、取一大碗，放入少許麵粉，加入少許鹽，用清水調成麵糊，將醃好的魚均勻裹上一層面糊
第7步、平底鍋內放油，七成熱放入魚中小火煎至第8步、放入魚慢慢煎制
第9步、一面金黃色翻過來
第10步、另一面也煎至金黃色
第11步、所有的魚都煎好
第12步、成品圖
第13步、成品圖
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2樓：終極鬥士
清蒸鰨目魚的材料:鰨目魚，薑絲，鹽，味精
清蒸鰨目魚的做法:
1.將魚開肚去腸刮鱗洗淨裝盤。
2.放上薑絲、鹽、味精、油調好味，猛火蒸五分鐘，撒上蔥花即可。
醬燜鰨目魚的材料:鰨目魚配料五花肉絲、冬筍、油菜心調料甜麵醬、醬油、糖、料酒、醋、花生油、蔥、姜、蒜
醬燜鰨目魚的做法:
1.鰨目魚處理乾淨，剞上斜刀，抹上
甜麵醬。
2.鍋中加加油，將魚煎至醬紅色撈出。
3.另起鍋，加蔥、姜、蒜，爆炒肉絲至變色，加醬油、湯，調味，放入魚燒開，用慢火燜熟裝盤。筍片、油菜炒熟，點綴在魚身上即可。
3樓：北海數碼站
鰨目魚富含礦物質，尤其是含量豐富的鈣、鎂、磷等元素，食用可以促進骨骼的強度，並且鋅元素含量也不少，可以增強新陳代謝酶的活性，促進肌肉的生長，另外，豐富的蛋白質可以為人體肌肉的合成提供原料，適當食用一些鰨目魚可以增強自身的體質。
2養肝明目
鰨目魚含有豐富維生素a，對於視力生長髮育有促進作用，另外，鰨目魚中的蛋白質都是完全蛋白質，其中所含的必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收，對肝臟負擔較少，有利於肝臟健康，因此平常生活中多吃些鰨目魚，具有一定養肝明目的作用。
3健腦益智
鰨目魚營養價值不低，富含dha，，這種不飽和脂肪酸有益於人體健康，是神經系統細胞生長及維持的主要成分，在人體大腦皮層中含量高達20%，屬於大腦發育必不可少的物質，因此日常吃鰨目魚具有不錯放入健腦益智作用，尤其適用於嬰幼兒和兒童食用。
4補充蛋白質
鰨目魚富含蛋白質，並且其中所含蛋白質和人體所需蛋白質結構較為接近，食用後能迅速被機體吸收，轉化為能量，是最佳的蛋白質補充**之一，因此，平常適當吃些鰨目魚，有利於為身體補充蛋白質，適合一些身體虛弱，營養不良的人群食用。
5保護心腦血管
鰨目魚含有不少維生素、不飽和脂肪酸、一家多種礦物質，這些營養物質可以維持血管彈性，有效預防過多的脂肪堆積在心血管內，適合一些冠心病、動脈硬化等患者食用，具有一定保護及預防心腦血管的作用。
6鰨目魚的營養價值
鰨目魚屬於高蛋白食物，其中還含有不少、碳水化合物，不飽和脂肪酸、膽固醇。以及豐富的維生素，主要包括維生素a、維生素e葉酸、硫胺素、煙酸等。另外，還含有鈣、鐵、鋅、鉀、硒、鎂、磷、錳、銅、鈉等多種礦物質元素。
4樓：褪去一身桀驁
鰨目魚 2條、蔥 一段、蒜、鮮醬油、紅燒醬油、料酒、白糖、植物油、食鹽 少許
做法編輯
1.鰨目魚去鱗，去除內臟。
2.沖洗乾淨。用少許鹽醃製約20分鐘，再用廚房紙吸乾魚身表面的水分。
3.鍋中倒油，燒至六成熱，放入蒜片爆香。
4.下鰨目魚，用小火煎至兩面金黃。
5.倒入料酒、鮮醬油和紅燒醬油，加白糖和適量水用小火燜燒。燒至魚骨魚肉脫離時，用大火收汁，撒蔥花即可。 [1]
小貼士編輯
1、在鍋內擦薑片或提高鍋的溫度，都可以防止魚皮沾鍋。
2、煎時魚身擦鹽有利於魚皮定型，並且熱油不容易外濺。
1. 鰨目魚處理乾淨切大段，放薑片、花椒和花雕酒少許醃製，20分鐘以後控幹水分。
2. 因為這次是做鰨目魚，炸魚稍微有點變化，如果用鱸魚和鱖魚做乾燒魚，可以直接炸，吃它焦香一點，鰨目魚吃它滑嫩的口感，這次咱打一隻全蛋，鍋裡做油，油溫7成以上，鰨目魚段沾全蛋液下鍋炸制，炸的時間不要太長，顏色變成金黃就可以出鍋，外焦裡嫩的效果。
3. 所有配料切小丁，包括蒜和姜。
4. 鍋內留底油，下五花肉丁煸炒出油脂，加入一勺切碎的郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油，下蒜和姜繼續煸炒，出香味之後，烹入花雕、醋、生抽、糖，加入足量的水，開大火，開鍋後下炸好的魚塊，中火燉制。
5. 乾燒的手法比較費功夫，魚肉多燉制一會兒能更加入味，等魚燉好後先把魚塊夾出來裝盤，剩下的湯汁大火收汁，這個時候嚐嚐口味，應該是鮮辣微甜，收汁到最後階段，下入事先切好的各色配料翻炒，均勻的裹上芡汁，把配料和湯汁澆在魚塊上，這道菜就完成了。
如何做鰨目魚好吃
5樓：心隨風晚
步驟1.鰨目魚扒皮洗乾淨，蔥切段，蒜拍扁，薑切片，幹辣椒3-4個，甜麵醬大概三分之一袋。
2.鍋中倒油，用花椒熗鍋，把魚下入鍋中煎一下，千萬不要翻炒，魚容易碎。
3.用醬油，錯，糖，雞精，料酒，耗油，鹽調成的湯汁，倒入鍋中，加水沒過魚就可以了。
4.把蔥薑蒜幹辣椒倒入鍋中，鍋開後倒入甜麵醬5.一定要大火燉，大概10分鐘，湯汁收沒了就可以出鍋了。
鰨目魚怎麼做好吃，幹炸鰨目魚的家常做法
6樓：獨手f天下
步驟幹炸鰨目魚的做法步驟11.新鮮的鰨目魚乾炸鰨目魚的做法步驟22.把魚兩面的皮撕掉，去內臟幹炸鰨目魚的做法步驟33.蔥薑蒜切絲
幹炸鰨目魚的做法步驟44.把魚清洗一下，放入鹽，十三香，料酒幹炸鰨目魚的做法步驟55.放入蔥薑蒜，拌勻，醃十分鐘左右幹炸鰨目魚的做法步驟66.
醃好的魚挑出蔥薑蒜，放入澱粉，麵粉幹炸鰨目魚的做法步驟77.拌均勻，讓每條魚都掛上糊幹炸鰨目魚的做法步驟88.鍋裡放多一些油，油熱以後放入魚，一條一條放入，以免粘連在一起
幹炸鰨目魚的做法步驟99.炸到金黃色撈出
幹炸鰨目魚的做法步驟1010.裝盤
燉鰨目魚的做法，燉鰨目魚怎麼做好吃，燉鰨目魚
7樓：豬仔紅色
食材主料
鰨目魚3-4條輔料蔥
一顆蒜5-8瓣
甜麵醬少許
花椒少許
幹辣椒少許姜少許
步驟1.鰨目魚扒皮洗乾淨，蔥切段，蒜拍扁，薑切片，幹辣椒3-4個，甜麵醬大概三分之一袋。
2.鍋中倒油，用花椒熗鍋，把魚下入鍋中煎一下，千萬不要翻炒，魚容易碎。
3.用醬油，錯，糖，雞精，料酒，耗油，鹽調成的湯汁，倒入鍋中，加水沒過魚就可以了。
4.把蔥薑蒜幹辣椒倒入鍋中，鍋開後倒入甜麵醬5.一定要大火燉，大概10分鐘，湯汁收沒了就可以出鍋了。
8樓：匿名使用者
燉鰨目魚的做法
食材主料
鰨目魚3-4條輔料蔥
一顆蒜5-8瓣
甜麵醬少許
花椒少許
幹辣椒少許姜少許
步驟1.鰨目魚扒皮洗乾淨，蔥切段，蒜拍扁，薑切片，幹辣椒3-4個，甜麵醬大概三分之一袋。
2.鍋中倒油，用花椒熗鍋，把魚下入鍋中煎一下，千萬不要翻炒，魚容易碎。
3.用醬油，錯，糖，雞精，料酒，耗油，鹽調成的湯汁，倒入鍋中，加水沒過魚就可以了。
4.把蔥薑蒜幹辣椒倒入鍋中，鍋開後倒入甜麵醬5.一定要大火燉，大概10分鐘，湯汁收沒了就可以出鍋了。
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食材主料 雞肉1只 土豆2個輔料蔥 少許姜少許蒜 少許桂皮 1點點花椒 1點點步驟 1.將雞洗滌之後放開水中煮，將血沫濾出，盛盤待用2.蔥薑蒜全部切好備用，加點辣椒味道更佳，土豆洗淨切塊 多洗幾次 3.倒適量油入鍋，油熱了倒入蔥薑蒜等爆香 4.倒入雞肉翻炒，煎至兩面金黃 5.倒入土豆繼續炒 6.加入...