1樓：沉默小壞
1．迎賓 （1）對於初次見面的客人，應以真誠的態
度、禮貌的語言去迎接，使他們感覺到真正受到尊重和歡迎。 （2）對單獨光顧的客人，要愉快地打招呼，用「早安」(或「晚上好」)、「歡迎光顧」等禮貌語言迎接客人，併為顧客尋找合適的位置，如靠近窗戶的位置。 （3）對待常客應以自然熱情的語氣來接待，說：
「來啦!」讓客人有賓至如歸的感覺。 2．引客入座 （1）有的餐廳提供預訂餐桌的服務，服務員應瞭解客人是否有預訂。
如有預訂，應查閱預訂單或預訂記錄，將客人引到其所訂的餐桌。 （2）對於沒有預訂的客人，應根據客人人數的多少、客人喜好、年齡及身份等選擇桌位。同時，還應考慮到餐廳的平衡，避免某些餐桌太繁忙。
（3）選定餐桌，引客入座。領班手持選單並說：「請這邊來」，在客人之前先到餐桌。
如果桌子需要另加餐具、椅子時，儘可能在客人入席之前佈置妥善，不必要的餐具及多餘的椅子應及時撤走。另外為兒童準備特別的椅子、餐巾、餐刀等。 （4）客人入座的順序是：
為女士選擇位置並幫助入座。在大的團體裡，則先為年長的女士，需要時再幫助其他女士入座。儘可能把女士的座位安置在面對餐廳的內側而避免面對牆壁。
當兩對夫婦在窗邊用餐時，應安排女士們坐在面對室內的位置。 3．呈遞選單 （1）客人坐穩後，可以根據客人的需要提供餐巾。 （2）領班把選單從客人的左邊遞給客人。
對於夫婦，應先遞給女士。如果是團體，應遞給主人右手的第一位客人，然後沿著餐桌逆時針方向依次遞給客人。如果主人表示為其全體成員點菜，選單要分發下去一部分，服務員領班只收遞回來的選單。
如果沒有為兒童準備的選單，最好不要遞給孩子們普通選單，但其父母要求時例外。 （3）客人在看選單時，服務員應迅速按照需要撤走或增加餐具。 4．解釋選單內容 服務員應對選單上顧客有可能問及到的問題有所準備。
對每一道菜的特點要能予以準確的答覆和描述：哪些菜是季節性的，哪些菜是特製的，每道菜需要準備的時間以及菜的裝飾，菜的銷售情況等等。 5．點菜服務 （1）推薦餐前飲品。
在接受客人點菜前，服務員應有禮貌地問客人：「諸位喝什麼茶水(飲料)?」對外賓可以說：
「我可以給您上杯雞尾酒嗎?」徵得客人同意後，給客人端來所點飲品。 （2）點菜的次序。
服務員應站在客人的左側。先詢問主人是否代客人點菜，得到明確答覆後再依次進行。若顧客僅兩位且為異性時，習慣上先問女士以示尊重，除非是伴侶另有吩咐。
當主人表示客人各自點菜時，服務員應先從坐在主人右側第一位客人開始記錄，並站在客人的左側按逆時針方向依次接受客人點菜。 6．端取點菜的方法 目前大多數中檔以上餐廳設有專職傳菜員，負責傳遞選單和菜點。在中餐中的小型餐廳和一些西餐廳中，為降低勞務成本，由服務員直接傳遞選單和端取點菜。
（1）服務員需要通過已掌握的基本烹調知識來估計準備好菜的大概時間。應儘可能在點菜準備好時就取走，以保證正常的服務速度。 （2）有的餐廳有特殊的呼叫系統來通知服務員菜已經準備好了。
（3）端取點菜時，服務員常需要組合伴隨物和服務用具。 （4）一般先取冷盤，再取熱菜。同一托盤裡，冷熱要分開放。
（5）離開廚房前，服務員應按客人點菜記錄兩次檢查所有的點菜是否準備齊全，然後告訴廚師某桌號的點菜已取走，最後從選單架上取下點菜記錄單。 （6）所有點菜都要按標準分量和相應烹調方法準備。 （7）應儘量給同桌客人同時上菜。
（8）保證盤、碟、碗邊沒有溢位的食品，保證所有服務工具都在托盤內。 （9）從廚房到餐廳前每一個托盤都必須經過檢查。 （10）當上齊菜後，還必須詢問顧客是否還需要些什麼。
7．餐桌服務 清理盤碟，湯匙服務。
客房服務要敲門而中餐服務流程要敲門嗎他們流程是那些 10
2樓：頭號壞分子
沒必要敲門的因為客人可能在進行話題，只需要保持安靜上菜，然後介紹菜名
3樓：無限復活
你說的中餐是餐廳裡的包房嗎？禮貌上當然要敲門呀
餐廳服務流程是?
4樓：橄欖樹吳
站崗迎賓--拉椅讓座--上禮貌茶--點菜服務---上冷菜--酒水服務--上熱菜--換骨碟.菸缸--上水果--買單--
送客--收尾工作
酒店客房服務流程
5樓：匿名使用者
是客房清潔服務流程還是樓層接待服務流程？
是豪華酒店還是經濟型酒店？
主流客源是誰？
其服務流程是不一樣的。
如要共性的服務流程，建議找一本《酒店客房服務與管理》書籍，內容會比較系統與全面。
6樓：百度文庫精選
內容來自使用者:小熊
酒店客房服務流程大家知道有哪些嗎?下面，為大家分享酒店客房服務流程，快來看看吧!
程式標準
瞭解客情1、根據總檯的通知單，儘可能詳細地瞭解客情;2、做到「七知、三瞭解」：知接待單位、人數、國籍、身份、生活特點、接待標準、、健康狀況;瞭解客人到(離)店時間、瞭解車、船、航班時間、瞭解客人宗教信仰。
佈置房間根據客人的宗教信仰、生活特點、標準及規格，對客房進行佈置(應檢查客房佈置是否合乎規範)
樓層迎賓1、迎客服務：電梯口迎接客人，引領客人進房間，送迎客茶，介紹房間設施及服務專案等;2、分送行李：協助行李生將客人行李(團隊)分送至各房間。
程式標準
迎客準備1、接到住房通知單後，要了解客人國籍、到房時間、人數、性別、身份、接待單位等;2、按照客人要求佈置好房間，並檢查房間設施裝置是否完好，各種開關、按紐、照明、音響是否完好，各種物品擺放是否整齊、得當;3、按照規定擺放好酒吧飲料及酒類;4、擺放好水果(果籃、洗手盅、水果刀、果叉、口布等)、鮮花，做夜床要放置夜床贈品，擺放好總經理名片及歡迎卡;5、客人到達前還應檢查房間溫度是否得當(根據季節調節)，客人到後再按客人要求調節;
迎接客人1、客人到達時樓層主管及服務員要到電梯前迎接，當客人跨出電梯，用英語或普通話歡迎客人，如知客人職務，則以職務稱呼客人，使客人感到親切;2、引領客人進房時要落落大方的介紹客房情況，使客人熟悉住房，有賓至如歸感
酒店前廳、客房、中餐、西餐的標準服務程式。
酒店客房保潔管理制度和工作流程分別是什麼？
客房服務有哪些要求，酒店客房服務員是做什麼工作的？？
客房服務員是酒店所有一線直接對客部門中除pa 即公共區域清潔員 外對員工要求最低的部門了 回.一般要求能吃苦耐答勞,有高中或中專學歷 四五星級酒店的要求 身體健康,品德良好.年齡當然是二十歲左右最好,不過現在慢慢也在年齡放寬了,許多酒店也招三十 酒店客房服務員是做什麼工作的？其主要工作包括 清潔並檢...
客房服務是幹什麼的，酒店客房服務員是做什麼工作的？？
先說客房服務員的bai工作職責 客房服du務員主要的工作就zhi是整dao理房間，打掃衛生，版 查房 這是升權到領班的工作職責 再說行李員的工作職責 1.門童服務 在門口為客人開啟車門 向客人問好 雨天時搬出雨傘為客人提供雨傘租借服務等。我當時在南昌的嘉萊特時 五星級 我們酒店每個行李員都要先做3個...
在賓館當服務員，服務員都做什麼，酒店客房服務員是做什麼工作的？？
端水，打掃房間，還有迎賓。如有客人有朋友找，一般還有傳達，也就這麼多了 最主要就是打掃房間 更換被單！到了那會給你分配的，有迎賓，前臺，打掃衛生，樓層服務員，經理。我是在客房部打掃衛生的 酒店客房服務員是做什麼工作的？其主要工作包括 清潔並檢查客房 補充用品 為客人提供服務 清潔用品使用及保養 檢查...