香菇浸泡超過三天,還能食用嗎,香菇用水浸泡了三天,還能吃嗎

2021-06-20 11:16:29 字數 3265 閱讀 8673

1樓:鍾彩傑

可以,但泡的時間久了,會營養流失,食用起來味道沒有泡的時間短的好,建議泡個一天左右最佳。

香菇,又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌,也是我國特產之一,在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。

味道鮮美,香氣沁人,營養豐富。香菇富含維生素b群、鐵、鉀、維生素d原(經日晒後轉成維生素d)、味甘,性平。主治食慾減退,少氣乏力

泡幹香菇的時候,最好用20℃—35℃左右的溫水,既能使香菇更容易吸水變軟泡漲,又能使鳥苷酸充分分解,散發出鮮味來。如果用冷水浸泡,烏苷酸分解的量較少,泡出來的香菇味道自然就差了點。浸泡的時間最好別太長,等菇蓋全部軟化,就要立即撈起濾幹。

如果泡的時候在水中新增一點白糖,可以減少蘑菇香精和鳥苷酸在換水過程中的流失,讓烹調出來的香菇味道更好。 幹香菇的泡發 烹調前,先用冷水將香菇表面沖洗乾淨,帶柄的香菇可將根部除去,然後「鰓頁」朝下放置於溫水盆中浸泡,待香菇變軟、「鰓頁」張開後,再用手朝一個方向輕輕旋攪,讓泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙後還可利用。

如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖,烹調後的味道更鮮美。

2樓:超酷猛男小帥哥

可以吃,但是泡的時間久了,有營養流失,吃起來也不香。

香菇,又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌,也是我國特產之一,在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。

味道鮮美,香氣沁人,營養豐富。香菇富含維生素b群、鐵、鉀、維生素d原(經日晒後轉成維生素d)、味甘,性平。主治食慾減退,少氣乏力。

3樓:匿名使用者

可以吃,但是泡的時間久了,有營養流失,吃起來也不香。

泡幹香菇的時候,最好用20℃—35℃左右的溫水,這樣既能使香菇更容易吸水變軟泡漲,又能使鳥苷酸充分分解,散發出鮮味來。如果用冷水浸泡,烏苷酸分解的量較少,泡出來的香菇味道自然就差了點。浸泡的時間最好別太長,等菇蓋全部軟化,就要立即撈起濾幹。

如果泡的時候在水中新增一點白糖,更可以減少蘑菇香精和鳥苷酸在換水過程中的流失,讓烹調出來的香菇味道更好。 幹香菇的泡發 烹調前,先用冷水將香菇表面沖洗乾淨,帶柄的香菇可將根部除去,然後「鰓頁」朝下放置於溫水盆中浸泡,待香菇變軟、「鰓頁」張開後,再用手朝一個方向輕輕旋攪,讓泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙後還可利用。

如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖,烹調後的味道更鮮美。

4樓:

一直在冷藏室放著三四天了可以吃嗎?

5樓:江蘇新東方小東

浸泡的時間太久了,不建議食用了

6樓:匿名使用者

不能吃,易食物中毒。

7樓:任科and主任

建議別使用……香菇怕溼

香菇用水浸泡了三天,還能吃嗎?

8樓:默默的珂

可以吃,但是泡的時間久了,有營養流失,吃起來也不香。

香菇,又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌,也是我國特產之一,在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。

味道鮮美,香氣沁人,營養豐富。香菇富含維生素b群、鐵、鉀、維生素d原(經日晒後轉成維生素d)、味甘,性平。主治食慾減退,少氣乏力。

香菇燉豆腐

主料:豆腐500g,鮮香菇150g

輔料:油適量,鹽適量,蔥適量,生抽20ml,白糖2g,蠔油30g,雞精少許,水澱粉適量,姜適量

步驟:1.鮮香菇用淡鹽水浸泡,豆腐沖洗一下。

2.把豆腐切小塊也用淡鹽水浸泡5分鐘。

3.香菇放入鍋中煮上2分鐘瀝乾水分。

4.蔥姜切碎,香菇切塊。

5.炒鍋倒油爆香蔥姜。

6.倒入香菇翻炒片刻。

7.然後放入豆腐。

8.加入生抽。

9.加入耗油。

10.再加少許白糖和清水。

11.大火燒煮5分鐘,加少許鹽。

12.在加少許雞精。

13.淋入水澱粉勾薄芡。

14.湯汁濃稠關火即可。

9樓:匿名使用者

只要沒有變質都可以吃的.營養肯定有流失.

10樓:簾寒

吃倒是可以吃,但是營養確實很多流失

11樓:匿名使用者

味道很怪的話就不要吃了,那樣就有問題了

香菇用水泡後在冰箱裡放一段時間還能吃嗎

12樓:薔祀

要根據冷藏時間和有無變異決定。一般而言冷藏最好在十天以內吃掉,以及如果香菇發黴就不可以再食用。

鮮香菇怎麼儲存不發黴:

1、冷藏儲存:新鮮的香菇可以冷藏儲存,但是在冷藏以前,應該把有傷痕的香菇去掉,再把它放在保鮮盒中密封起來,然後在放在冰箱的冷藏室中,能讓鮮香菇儲存十天左右不變質,取出食用時依然特別新鮮。

2、冷凍儲存:鮮香菇可以冷凍以後儲存,具體做法是把鮮香菇放在一個保鮮袋中密封起來,放入冰箱冷凍,第二天取出,用紙巾把表面的水珠吸走,然後再把它們放在另外一個保鮮袋中,密封存入冰箱冷凍,這樣就等於把鮮香菇製成的凍幹香菇,食用時取出直接取出化開就可以。

擴充套件資料

選鮮菇看全身。選鮮菇時,菌蓋、菌杆都得挑。優質鮮香菇要菇形圓整,菌蓋下卷,菌肉肥厚,菌褶白色整齊,乾淨乾爽,菌蓋以3—6釐米為好;菌柄短粗鮮嫩,大小均勻。

若菌蓋表面色深黏滑、菌褶有褐斑則不宜食用。

最後,鮮香菇應在低溫下透氣存放,儲存最好不超過3天。幹香菇則要密封,放於避風陰涼處,注意防潮。

13樓:day忘不掉的痛

溼的不能放時間太長,長了就會爛不能吃。

乾的放多久也沒問題,溼的3天一般都會爛。

這種香菇一般變質或者是被其他的食物汙染的,不能吃的。

由於新鮮的香菇一般水分含量高,營養豐富,一般以儘快食用為佳。

日常常用的方法為低溫保鮮法。

就是將鮮香菇裝進密封保鮮盒,在低溫左右的環境中貯藏,可存放15天至20天。

14樓:匿名使用者

香菇泡水後,控幹表面水分。放在2-4℃環境裡。可以暫時儲存。但是時間不宜太長。

15樓:冬陽格格

如果只是放一兩天還可以吃,時間太長的話會變質的,樓主可以根據具體情況而定

16樓:魅力vs小女人

水泡過的香菇,儘量別放,一天之內還行,2天以上最好別吃了,不新鮮

香菇能泡一夜嗎,幹香菇泡到第二天還能吃不 會不會有毒

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