如何去除雞翅和豬尾巴上的小毛毛,我是做熟食的

2021-06-01 07:25:27 字數 1443 閱讀 8414

1樓:匿名使用者

過去有用瀝青和松香的,但是都有毒,絕對不可以用!

現在市場上有拔毛機器,各種型別都有,還有除毛噴火槍,好多屠宰場都用。如果想要便宜的方法,一是用開水燙後,用刀子刮;二是用特製的鐵鑽,經旋轉而拔掉豬毛;再是用燒紅的烙鐵燙。

2樓:咕嚕咕嚕

松香是松樹科類的分泌物,它主要是樹脂,樹脂是一種高分子的東西,但是裡面還含有其它的一些成份,比如說脂肪、苯粒的化合物和其它的東西。其中一種對人傷害比較大的是鉛,主要是因為鉛是一種積累性的物質,它被食用後並不排洩。尤其是孩子,在成長過程當中,對他的智力、多動等都有不同程度的傷害,吸入的鉛越多,吸入得越早,傷害就越大。

用這種含有鉛的有害的東西來加工出美味佳餚的鴨子,對人無意當中,不知不覺的傷害更大。 所以松香絕對不可以用!!!

現在市場上有拔毛機器,各種型別都有,還有除毛噴火槍,好多屠宰場都用。如果想要便宜的方法,一是用開水燙後,用刀子刮;二是用特製的鐵鑽,經旋轉而拔掉豬毛;再是用燒紅的烙鐵燙。

3樓:痠嬭

豬毛用蠟燭燙啊~~~看大人們好像這麼做的

4樓:啊敵人

在鍋裡放上松香,煮化

把肉放進去裹一圈,拿出來放水裡冷卻,然後把松香扒下來

小毛毛就被扯掉了,松香還可以放鍋裡反覆使用

怎樣去除豬尾巴上的腥味

5樓:浪默子

去除豬肉腥味方法一:

在做豬肉以前需用少量醋水拌一下,放幾分鐘到半個小時,然後再做,就沒腥味了,做魚也是一樣。做時加入料酒、醋、姜、蔥之類的都是可以去腥的,強烈建議加少許檸檬汁或者白葡萄酒!!腥重的話可以用料酒、醋、或蔥姜等料提前淹制,還可以在豬肉上稍微抹一些黃酒和鹽來碼味,不僅可以去腥味,還可以增加肉的香味。

另外,烹飪時加些蒜或者白胡椒粉,也是很有用的。

去除豬肉腥味方法二:

豬肉的腥味是因為血水及淋巴的殘留造成。絕大部分的人是用蔥、姜、酒來處理。可是請仔細想想,那只是壓味而已。壓贏了,肉味也沒了;壓輸了,更臭!去除步驟如下:

1、找一口大鍋,裝滿冷水。將生的豬肉略沖洗後放入,置於爐上。**,要將火開到最小最小,直到再小就熄滅那麼小,然後等半個!鐘頭(時間視鍋的大小而定,原則是火要小,水不能冒汽)。

2、半小時後,會發現整鍋水泛紅(血水),上面浮著一層雜質(淋巴),聞起來奇臭無比。但是肉還是生的,水僅是溫的。

3、將水倒掉,用溫水沖洗並搓揉一下豬肉,這樣的豬肉才算去腥。蔥姜酒在料理中應該是用少量來增香用的;大量的用來壓味,君臣之道就亂了。以上方法在臺灣廚師的術語叫「跑活水」,算是不傳之祕。

4、至於絞肉,因為不能如此處理,只能退而求其次,先用小火(不可用大火!)炒出水,然後倒掉臭水;怕臭的還可以放在篩子中用熱水快速汆一下表面殘留再料理,也能去腥。原理都是用溫度、密度的變化來抽出血管與淋巴管中的東西。

不能用大火是因為怕蛋白質遇熱凝固,雜質反而被封在肉裡了。

怎樣去除豬尾巴上的腥味

去除豬肉腥味方法一 在做豬肉以前需用少量醋水拌一下,放幾分鐘到半個小時,然後再做,就沒腥味了,做魚也是一樣。做時加入料酒 醋 姜 蔥之類的都是可以去腥的,強烈建議加少許檸檬汁或者白葡萄酒 腥重的話可以用料酒 醋 或蔥姜等料提前淹制,還可以在豬肉上稍微抹一些黃酒和鹽來碼味,不僅可以去腥味,還可以增加肉...

怎樣去除獸皮上的腥臭味,怎樣去除豬尾巴上的腥味

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如何去除黑色衣服上的白色毛毛,白色衣服上面粘了黑色毛毛怎麼辦

bai 1 寬膠帶 找到一卷寬膠du帶,剪zhi一段距離的dao膠帶。把內毛衣鋪平,用膠帶在上面容輕輕的壓一下,毛毛都會沾到膠帶上面。效果很快速,明顯。2 滾刷 大的超市裡面應該會有賣的。膠皮的那種,可以反覆使用的。毛衣鋪平,滾刷按一個方法滾動。一豎豎的滾動,使用起來很方便。3 溼毛巾擦 如果不是著...