1樓：節煙笪和雅
1、蒸饅頭要用什麼火。
蒸饅頭一定要用大火。而且一定要把蒸籠放在蒸鍋上，水燒開了再過一會兒，等蒸籠熱了，才能放饅頭坯（做好的生麵糰）。這樣一鼓作氣，蒸的饅頭才能發透，才不會蒸僵掉了。
2、蒸的時間。
這和蒸鍋的大小、水量的多少、蒸籠的大小、所烝饅頭的多少有關，一般20分鐘左右的時間。還可以在蒸的過程中，用手摸摸饅頭，只要饅頭表面不粘手了，就表明蒸熟了。
3、蒸熟了怎麼辦。
蒸熟了的饅頭，要趁熱拿出來，並且一個個分開，讓它冷透。不這樣做的話，饅頭冷了以後，粘在一起的就不容易分開了，就會出現表皮破損的情況，不好看了。
2樓：
你有沒有掀開鍋蓋呀，如果鍋蓋開啟了那就不可以了，因為那就成了我們所說的「假生飯」不過也可以吃，就跟沒發起來那種感覺，口感不好。如果蓋子沒有開啟的話是可以的，
3樓：匿名使用者
夾生了，再蒸饅頭也很硬，口感不好。
4樓：
試試看，實踐出真知。最差也就是和不做一樣——沒有熟饅頭，但卻知道了真實的答案。其他事情也可以這樣做。
饅頭沒蒸熟還能繼續蒸嗎
5樓：點點在心
1、饅頭沒蒸熟再繼續蒸作用不大，而且即使繼續蒸能起到一定的作用，口感也不好。
2、蒸饅頭是採用蒸汽制熟的過程。
3、蒸饅頭在蒸的過程中，不能跑氣，不能開蓋，否則蒸出的饅頭就會夾生。
4、夾生【釋義】。
①、夾生，指食物沒有熟透。如，夾生飯。
②、在英文字典中，夾生被英譯做half-cooked，該詞通常被理解為「做了一半的飯」，也就是「半生不熟的飯」，更簡便一點就是「半熟」。
③、作為熟語使用 「夾生飯」指沒熟透的飯。比喻一開始沒有做好就再難以做好的事。
擴充套件資料
蒸饅頭注意事項：
一、蒸饅頭所用的面，一定要發酵好。
二、發酵好的麵糰裡面是呈現蜂窩狀的。
三、將發酵好的面，放在臺板上鋪上少許麵粉，邊揉邊分次加點乾麵粉揉麵，直到麵糰把乾麵粉全部吸收進去重新成為一個光滑的麵糰，切開的麵糰裡面是無氣孔狀的。
四、揉好的饅頭生胚，不要急於上鍋蒸，需要再醒發15-20分鐘，然後再上鍋蒸。
五、上鍋蒸時，用冷水，開水都可以。開鍋後蒸30分鐘就可以了。
6樓：期待你的愛吧
可以的，饅頭最好一次蒸熟，如發現沒熟蓋鍋蓋再蒸就會費時。
步驟1.把發酵粉在溫水裡泡發
2.緩緩的倒入麵粉中攪拌
3.拌成絮狀
4.再慢慢柔成麵糰
5.放在溫暖處發酵，大約半小時的樣子發成了兩倍大，就夠了6.揉按排氣，柔成麵糰再醒面二十分鐘
7.再揉再醒來回兩三次，這樣蒸出來的饅頭好吃8.來回幾次後，把面弄成小擠，再弄成饅頭狀9.放入涼水鍋裡，醒十五分鐘再**
10.蓋上蓋子**大火蒸二十分鐘就好
11.關火後再悶三五分鐘再開鍋即可
7樓：二手情話
可以啊，如果沒有熟的話，你就再放到鍋裡，然後蒸一蒸就好了。
8樓：棗姐
可以。我有次拿出來後，吃起來發黏，又重新蒸了20分鐘，再吃非常好。
9樓：匿名使用者
饅頭沒蒸熟是可以繼續蒸的哥們
10樓：匿名使用者
接著蒸，只是時間要再長點，饅頭可能會沒有一次蒸好的好吃，但也能吃。我沒遇到沒蒸熟的時候。
11樓：迷迭魚
肯定可以的，繼續上火蒸
12樓：time祈禱
一大堆可以，都有經驗麼？
饅頭沒蒸熟還可以重新蒸嗎？
13樓：衡其英在儀
接著蒸，只是時間要再長點，饅頭可能會沒有一次蒸好的好吃，但也能吃。我沒遇到沒蒸熟的時候。
14樓：商元斐麥綾
可以的，饅頭最好一次蒸熟，如發現沒熟蓋鍋蓋再蒸就會費時。
步驟1.把發酵粉在溫水裡泡發
2.緩緩的倒入麵粉中攪拌
3.拌成絮狀
4.再慢慢柔成麵糰
5.放在溫暖處發酵，大約半小時的樣子發成了兩倍大，就夠了6.揉按排氣，柔成麵糰再醒面二十分鐘
7.再揉再醒來回兩三次，這樣蒸出來的饅頭好吃8.來回幾次後，把面弄成小擠，再弄成饅頭狀9.放入涼水鍋裡，醒十五分鐘再**
10.蓋上蓋子**大火蒸二十分鐘就好
11.關火後再悶三五分鐘再開鍋即可
15樓：一弦一柱
饅頭沒蒸熟可以重新回籠蒸熟，饅頭正確做法如下：
準備材料：燕麥100克、麵粉400克、食鹽4克、白糖40克、植物油1湯匙、酵母粉1茶匙、牛奶260克
一、準備好食材。
二、酵母融入牛奶中。
三、然後倒進麵包機桶裡。
四、接著把燕麥、麵粉、白糖、食鹽也倒進麵包機裡，進行和麵。
五、和好的麵糰，進行發酵。
六、發酵好的麵糰。
七、取出麵糰，排氣，然後分割為45克一個。
八、然後搓成小圓形。
九、在蒸碟上抹上一層油。
十、把搓好的麵糰放在蒸碟上醒面20分鐘，最後，冷水開鍋，蒸15分鐘左右，過5分鐘開鍋。
十一、蒸好的燕麥饅頭。
16樓：琦桂花鳳琬
可以啊，如果沒有熟的話，你就再放到鍋裡，然後蒸一蒸就好了。
17樓：和法國**座
第二天重新蒸饅頭一遍行嗎？
蒸饃第一次沒蒸熟，第二次接著蒸能熟嗎
18樓：記憶蛋餃
可以，但是蒸饃最好一次蒸熟，如發現沒熟，蓋鍋蓋再蒸就會浪費些時間。蒸饃蓋上鍋蓋，開大火蒸二十分鐘就好，關火後再悶三五分鐘再開鍋即可。
蒸饅頭時，當揭開鍋發現未熟，如果再蓋鍋加火便很難蒸熟。最有效的辦法是往鍋中加少量白酒，然後只需燒到鍋上冒熱氣，饅頭便已熟透。
19樓：嚴素蘭湛媚
家裡大鍋都是燒開後放入揉好的饅頭然後大火15分鐘，再讓餘火蒸會就可以了！你這個要是隻掀開鍋蓋看到沒熟馬上蓋好的話就直接再大火燒幾分鐘就沒問題，還可以蒸熟！
20樓：亡靈鬼手
可以切成片，用油炸一下。
蒸熟的，會有香味。多蒸一會半會沒事。
21樓：呼驕
這情況經常會有的，在鍋蓋放把菜刀，效果很有效的。
饅頭沒蒸熟還可以重新蒸嗎 饅頭沒蒸熟怎麼補救
22樓：一弦一柱
饅頭沒蒸熟可以重新回籠蒸熟，饅頭正確做法如下：
準備材料：燕麥100克、麵粉400克、食鹽4克、白糖40克、植物油1湯匙、酵母粉1茶匙、牛奶260克
一、準備好食材。
二、酵母融入牛奶中。
三、然後倒進麵包機桶裡。
四、接著把燕麥、麵粉、白糖、食鹽也倒進麵包機裡，進行和麵。
五、和好的麵糰，進行發酵。
六、發酵好的麵糰。
七、取出麵糰，排氣，然後分割為45克一個。
八、然後搓成小圓形。
九、在蒸碟上抹上一層油。
十、把搓好的麵糰放在蒸碟上醒面20分鐘，最後，冷水開鍋，蒸15分鐘左右，過5分鐘開鍋。
十一、蒸好的燕麥饅頭。
23樓：饅頭店裝置大全
可以，不過隔時間長了再蒸就不好吃了，也不好看。
判斷饅頭熟不熟，可以在蒸的時候揭開蓋用手快速按一下饅頭，按的手印能彈起恢復原樣就是熟了，反之就是不熟
24樓：匿名使用者
試過，補蒸太難吃了！但是做成烤饅頭或油炸饅頭味道蠻特別：）
為什麼蒸饅頭如果出鍋發現中間沒蒸熟，再重新蒸也不熟
25樓：半遮面之歌
步驟1.把發酵粉在溫水裡泡發
2.緩緩的倒入麵粉中攪拌
3.拌成絮狀
4.再慢慢柔成麵糰
5.放在溫暖處發酵，大約半小時的樣子發成了兩倍大，就夠了6.揉按排氣，柔成麵糰再醒面二十分鐘
7.再揉再醒來回兩三次，這樣蒸出來的饅頭好吃8.來回幾次後，把面弄成小擠，再弄成饅頭狀9.放入涼水鍋裡，醒十五分鐘再**
10.蓋上蓋子**大火蒸二十分鐘就好
11.關火後再悶三五分鐘再開鍋即可
26樓：柏蘭雀俏
面要已充分發酵，加涼水先用小火
蒸20分鐘，後用中火蒸20分，停火後掀開鍋初看不錯，但很快就不行了。
關鍵是要注意開鍋的時間！
一般要注意當鍋裡開始冒氣的時候，再燒大約25分鐘就停火。
停火後再過5－10分鐘就可以開啟鍋蓋，注意不要把水滴到饅頭上！這樣整除的饅頭既光亮又好吃！
補充：蒸饅頭要注意以下幾點：
1.面要發好才去蒸；
2.發好的面要多揉一揉，蒸出來的饅頭才好吃；
3.蒸時鍋裡的水不要放得太多，否則水多火大會把饅頭浸溼，那蒸出來的饅頭就像沒有法一樣，不好吃了；
4.現在普遍用天然氣，火很旺，蒸時水開了以後，火可以少小一點，以免蒸汽太大把饅頭浸溼了，因為現在家庭使用的鍋蓋都不透氣。
總之，多實踐多總結，饅頭就會越蒸越好的。
請問饅頭第一次沒蒸熟，第二次能蒸熟嗎？
27樓：丹寶利
可以的，不過饅頭最好一次蒸熟，如發現沒熟蓋鍋蓋再蒸就會費時。
28樓：
你這不是沒蒸熟，是沒有發起來
蒸出的饅頭表面皺皺巴巴，為什麼蒸熟的饅頭表面總是會皺或者整個塌陷
有幾個原因 1 用的麵粉麵筋太高，蒸饅頭用的是低筋粉，中筋也可以，就是饅頭會比較黃，弄不好也會塌。2 發酵時間太長包子太大，超過了負荷。3 火太猛，蒸的時間太長。如果要絕對不會皺的辦法，就是控制好發酵時間，具體配料比是一斤麵粉 低筋 酵母放3克，糖 就不說了，各地用量不一樣，一般15到100克都可以...
蒸熟的饅頭兩側面為什麼會裂開，為什麼蒸饅頭時側面會開裂？
一般蒸饅頭裂開是因為 1.麵糰發酵過足,使麵糰筋力大大降低。2 火旺氣足,生饅頭在蒸籠內急劇受熱，內部產生大量氣體從頂端逸出,因而脹裂。3.生坯搓得不夠光滑。酵母多了，我媽最近蒸的饅頭也是這樣，不過比較鬆軟的對吧 為什麼蒸饅頭時側面會開裂？您好，饅頭表皮無光澤 起皺或開裂可能是因為以下原因，1醒發速...
綠豆可以蒸饅頭嗎
可以，但是要加入小麥粉，綠豆只可以是鋪料，並且要先煮熟。就以製成綠豆饅頭 如果是自己做的話，料就是綠豆麵 白麵和雞蛋三大主料，綠豆粉自己是不成形的，所以與白麵混合可以使面的任性加強，形成麵條。加入雞蛋是為了是面色金黃，耐看且營養豐富。它的具體配比綠豆麵 白麵 2 1。如果一碗綠豆麵加白麵半碗，然後雞...