1樓：般若戚薇
1.煙臺燜子 2.福山拉麵 3.
蓬萊小面 4.鮁魚水餃 5.開花饅頭 6.
盤絲餅 7.寧海腦飯 8.黃縣肉盒 9.
槓子頭火食 10.手擀打滷麵
2樓：劉心安兒
煙臺10大名小吃分別是鮁魚水餃，膠東大包子，蓬萊小面，韭菜炒海腸， 喜餅，煙臺燜子，開花饅頭，盤絲餅，黃縣肉盒，魚鍋片。
3樓：0007使用者
煙臺10大名吃是煙臺燜子，韭菜炒海腸，還有鮁魚水餃，蓬萊小面，膠東大包子，鹹魚餅子，鐵板魷魚，紅燒大蝦，大糖，烤豬蹄。
4樓：你真的很好嗎
煙臺10大名吃是，鮁魚水餃，韭菜炒海腸，蓬萊小面，煙臺燜子，膠東大包子，麻渠大糖 ，開花大饅頭 ，寧海腦飯 ，魚鍋片 ，盤絲餅 ，黃縣肉盒 ，紅燒藕丸 ，以及拔絲蘋果等等。
5樓：愛貓咪的葉子
煙臺10大名吃，煙臺燜子，鮁魚水餃，韭菜炒海腸，膠東大包子，蓬萊小面，海菜包子，鹹魚餅子，鐵板魷魚，盤絲餅，大糖，這些美食都非常受當地人的喜歡。
「煙臺」有哪些特色小吃？
6樓：匿名使用者
1、煙臺燜子
煙臺燜子裡面糯糯的，外面裹著一層焦黃的鍋巴，軟嫩而有咬勁兒，口感非同一般。再細細地品嚐，粉塊軟而筋道，麻汁香而不膩，蒜泥辣而不麻，蝦油鮮而不腥。
2、鮁魚水餃
鮁魚是刺少且長的很規矩的魚類，很適合剔出肉來做水餃。魚的鮮美，肉的滑潤，韭菜的香味，香而不膩，彷彿有鮮湯香汁要從口角邊流出，令人回味無窮。
3、韭菜炒海腸
海腸原來僅煙臺及蓬萊沿海有少量出產，在膠東漁民中又稱「海雞子」。海腸也不怎麼容易捕撈到，聽說是在早春時節，還得是在大海風流肆虐之時，那時候的海腸是最美味的時候了。韭菜被稱為涮腸草，這兩種菜配合在一起，腸斷脆甜韭菜鮮香。
4、膠東大包子
膠東大包是煙臺家家戶戶都會做的一種餡食，基本特徵是個大，白胖胖，圓嘟嘟，一個包子沒有半斤也有四兩多重。包子皮厚厚的、亮錚錚的，多是摺成圓形或者長條形，一口咬下去還看不見包子的餡。正宗的膠東大包子用玉米葉代替籠布，吃起來別有一番鮮香。
5、蓬萊小面
蓬萊小面系煙臺傳統名吃，歷史悠久。麵條為人工拉制，當地俗稱「摔面」，條細而韌，滷為真鯛(俗稱加吉魚)熬湯兌制，加適量綠豆澱粉，配以醬油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一兩，具有獨特的海鮮風味。
7樓：蝣哉
煙臺的特色小吃有煙臺燜子，福山拉麵，蓬萊小面，鮮魚水餃，寧海腦飯，黃縣肉盒，糖酥槓子頭火食，盤絲餅，紅燒藕丸，碧綠羊排，芙蓉乾貝，韭菜海腸，紅燒大蝦，油爆雙脆，疙瘩湯等。其中以福山拉麵，蓬萊小面和盤絲餅最為出名。
1.福山拉麵，已有二三百年的歷史，被稱為中國四大面之一。福山拉麵分實心面，空心面，龍鬚麵三種，具有工藝性強，口感好，品種多的特點。
實心面分圓形，扁形，三稜形三種20多個規格。一般濃汁配粗條，清汁配細條，炸醬配扁條。空心面是將麵條運用特殊工藝手法，拉出中間空心，兩頭透氣的燈草式的麵條。
龍鬚麵則是將一根麵條用高超的拉麵技術，拉成2048根細如髮絲的麵條。
2.蓬萊小面，是蓬萊傳統名吃，歷史悠久。麵條為人工拉制，條細而韌，滷為真綢熬湯兌制，加適量綠豆澱粉，配以醬油，木耳，香油，八角和花椒等佐料，具有獨特的海鮮風味。
**時期，傳人衣福堂製做的蓬萊小面遐邇聞名。他製做的小面用料和做工極其考究，故**量不大，每晨**百碗，以其做工考究，味道鮮美遠近聞名。
蓬萊小面是用與福山拉麵相同的拉麵技術，拉出勻條，用煙臺名產加吉魚作滷，以其面胚少，滷汁多而有別於福山大面，又以其清鮮味美，風味別具而自立特色。此面的特點是有筋力，有咬頭。分圓條和扁條兩種。
圓條多配大滷，溫滷，三鮮滷等，扁條多配各種炸醬和麻汁幹拌等。
3.盤絲餅，是在抻面的基礎上發展起來的一種精細麵食品，是山東的傳統麵食品種。它是將麵粉放入盆內，加適量水，鹼，食鹽和成軟硬適宜的麵糰。
用抻面的方法拉成扣狀麵條，順絲放在案板上，在麵條上刷上香油，每隔7.5釐米將麵條切成小坯。取一段麵條坯，從一頭捲起來盤成圓餅形，把尾端壓在底下，用手輕輕壓扁。
放入平鍋內慢火烙至兩面呈金黃色成熟即成。
在食用時，提起餅中心的面頭處把絲抖開，再散放盆內撒上白糖。因此盤絲餅具有面絲金黃透亮，酥脆甜香的特點。
8樓：員墨徹淡碧
海鮮燜魚
海瓜子小黃火鍋
拌魷魚馬大姐餛飩部
刀削麵砂鍋（在露凝香附近）椒鹽裡脊蝦
山寨黃板
慄燜雞等好多
都挺好吃
9樓：匿名使用者
1.福山抻面
抻面，又稱拉麵、大拉麵，既是麵條的一個品種，又是麵點製作的傳統技術。民傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉麵一說。
2.紅燒藕丸
紅燒藕丸，是煙臺的特色菜品之一，特點是外香內脆，鮮美可口，清淡去火。中醫認為，藕不但味道鮮美而且具有藥用價值，食用對人體大有好處。
3.海菜包子
海菜包子，是長島特有的一種小吃，用海菜、幹蝦皮做餡，包子的形狀有圓有餃。尤其早餐，當地人吃這種包子的也很多。
煙臺特色小吃都有哪些地方？
10樓：匿名使用者
如果說，有一種小吃文化，那麼煙臺小吃文化的突出特色就是鄉情鄉韻。其知名代表首推「燜子」。「燜子」的原料是用澱粉做成的涼粉，做法很簡單：
將涼粉切小塊，用平底小鍋細細煎炒，直至稍微有點焦，然後淋上蝦油、醬油、醋、麻油、香油、芝麻醬等調料，撒上蔥末、蒜末等，用細瓷小碟盛了，熱騰騰地端上來，悠哉遊哉 地用鐵絲擰成的小叉，一塊一塊叉來，放入口中，又有筋道，又有味道。佐以和知心女友有一句沒一句的閒聊，看著街邊粼粼總總走過的風景，不知不覺間，時光就踢踏著舞步過去了。可謂一種「精煉」的、別具風情的休閒食物。
最具鄉土風味的小吃當推「小豆腐」，也叫「燉磨」、「渣」等。做法也很簡單：將黃豆去掉壞粒，取水泡軟了，用小磨或攪拌機磨成「豆泊兒」待用，把蘿蔔纓、芋頭葉、小白菜、鮮地瓜蔓之類新鮮的葉子，或者時令野菜細細切碎，同「豆泊兒」一起上鍋邊煮邊翻，待水分基本耗幹，即可出鍋。
配以醬油、蔥花，上澆麻油即可大塊朵頤，愛吃辣的，可用辣椒油蓋頂，更是好吃的連舌頭都想吞了。我輩對此不甚專愛，那些上了年歲的老人們，每每吃到，總是邊頻頻舉箸，一掃而光，邊長吁短嘆，大念過去艱苦卓絕的歷史試圖對我輩進行意義深遠的傳統教育，最終總是在我們大喊：「老闆，再來一盤憶苦思甜飯。
」的吼聲中，心滿意足地閉口。 歷史最為悠久的小吃非鹹魚、蝦醬就「片片」莫屬。這款昔日農家的好飯食，今日依舊很「經典」，甚至上得了大席面。
鹹魚片片不僅僅用其獨特的風味，勾起老人的沉思，而且更招那些天天用高營養、高蛋白、高脂肪、高熱量培養起來的祖國花骨朵的歡心，他們總是邊把嘴巴塞的滿滿的，邊嘟囔著：「你們好有福氣呀，以前居然可以天天吃這麼好吃的片片鹹魚。」話一出口，直惹的大人們紛紛大笑，疼愛地在他們的小屁股上噼噼啪啪地拍來拍去。
煙臺除了「燜子」、「小豆腐」、「鹹魚片片」之外，還有福山大面，蓬萊小面，海鮮疙瘩湯，芋頭豇豆湯等極富鄉土特色的小吃，無論什麼，熱騰騰地喝上一碗，總有一股濃濃的民俗風情不知不覺地撲面而來，瞬間，就暖了你浪子一樣的心。
11樓：匿名使用者
煙臺小吃一覽
煙臺燜子 煙臺燜子是獨具特色的風味小吃。相傳一百多年前，有門氏兩兄弟來煙臺晒粉條，有一次剛將粉胚作好，遇上了連陰天，粉條晒不成，面胚要酸壞，情急之下，門氏兄弟將鄉親們請來用油煎粉胚，加蒜拌著吃，吃後異口同聲說好吃，有風味。於是便幫門氏兄弟支鍋立灶煎粉胚賣，人們都說好吃，但問此食品叫什麼名，誰也說不出。
其中一智者認為此品是門氏兄弟所創，又用油煎燜，就脫口而出叫「燜子」。煙臺燜子從前多在街頭小攤經營，2023年開始搬進了大雅之堂，並由名吃認定會認定為煙臺名吃。
福山拉麵 福山拉麵(又稱福山大面)，已有二三百年的歷史，被稱為中國四大面之一。福山拉麵分實心面、空心面、龍鬚麵三種。實心面又分圓形、扁形、三稜形三種20多個規格，面滷分大滷、溫滷、炸醬、三鮮、清湯、燴勺等十幾個品種，條形與面滷的配製有一定的講究，一般濃汁配粗條、清汁配細條、炸醬配扁條。
空心面是將麵條運用特殊工藝手法，拉出中間空心，兩頭透氣的燈草式的麵條。龍鬚麵則是將一根麵條用高超的拉麵技術，拉成2048根細如髮絲的麵條，真可謂技藝精湛、巧奪天工。福山拉麵由於工藝性強、口感好、品種多，不僅在國內負有盛名，在海外也享有盛譽，至今韓國、日本、美國等中餐館仍掛著福山大面的招牌。
蓬萊小面 與福山大面相對應的蓬萊小面，也是久負盛名的風味小吃。它用與福山拉麵相同的拉麵技術，拉出勻條，用煙臺名產加吉魚作滷，以其面胚少、滷汁多而有別於福山大面，又以其清鮮味美、風味別具而自立特色。 系蓬萊傳統名吃，歷史悠久。
麵條為人工拉制(抻面，當地俗稱「摔面」)，條細而韌，滷為真綢(俗稱加吉魚)熬湯兌制，加適量綠豆澱粉，配以醬油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一兩，具有獨特的海鮮風味。**時期，傳人衣福堂製做的蓬萊小面遐邇聞名(俗稱「衣福堂小面」)。衣福堂祖籍棲霞，13歲學廚，自營過挑擔拉麵，與人合開過兼營小面的飯店，2023年自營「衣記」飯館。
他製做的小面用料和做工極其考究，故**量不大，每晨**百碗，以其做工考究、味道鮮美遠近聞名，常有外地客商因吃不上衣福堂小面而引為憾事。建國後，蓬萊大小飯店早餐多有經營，中高檔賓館亦以之待客，每晨銷售量3萬餘碗。 手擀麵又稱刀切面 是煙臺農村迎賓待客的喜慶食品，煙臺人結婚請客叫「吃喜面」，祝壽、過生日叫吃壽麵，俗有「迎客餃子，送客面」之說。
這種面的製作是將麵粉加適量的食鹽和食鹼水，揉成麵糰，餳好後，用擀杖擀成大薄皮，摺疊成上窄下寬的形體，用刀切成條，放開水中煮熟，撈出分放在碗內，加上滷汁即成。 此面的特點是鹼大、有筋力、有咬頭。分圓條和扁條兩種。
圓條多配大滷、溫滷、三鮮滷等；扁條多配各種炸醬和麻汁幹拌等。
鮮魚水餃 煙臺的鮮魚水餃，具有鮮嫩、個大、餡多、皮薄的特點。鮁魚、牙鮃魚都是入餡的佳品。所謂鮮嫩，即魚剛獵獲不久，甚至切成的魚塊還在活動。
將切碎的魚放入醬油、蔥花、薑末等調料攪拌，叫「透味」。在和餡時，要兌適量的水攪勻，這樣的水餃才夠鮮嫩。實踐證明，魚餡餃子最喜韭菜，它的辛辣味，可使魚味更鮮。
鮮魚餃子皮兒，擀得精薄，幾乎透出餡來。包時，因皮製宜，皮兒大，餡兒塞得飽滿，往往捏不嚴餃子邊，即使露了餡也混不了湯，它就像裹著一層薄皮兒的大魚丸子。 大的水餃，一碗多則五六個，少者三四個，吃飽了，舌尖似乎被鮮得麻木了。
所以，吃鮮魚餃子多用搗碎的大蒜配以醋、醬油、香油做調料，以利解膩、清口
開花饅頭 又名「**如意」，指蒸熟的饅頭個個似白牡丹，故名「開花饅頭」，它是煙臺傳統麵食品種。相傳，開花饅頭是由元朝洛陽東鄉馬家裡員外的家廚發明的。那時，明太祖朱元璋還在馬家作雜工，吃過這種饅頭。
以後他當了皇帝，要御廚製作，御廚不會，經朱元璋的夫人--皇后馬家小姐指點才做出來。後來福山廚師入宮，學得此法，傳回老家，流傳於世。 麵粉加酵面和適量溫水揉成麵糰，發酵至十成開時，摻上乾麵粉揉勻，再發酵至十成開，再摻上乾麵粉揉勻，發酵至十成開。
酵面加適量鹼揉勻，去掉酸味後，加上白糖揉勻，搓成長條，掐成面坯，掐口朝上，擺入屜內。鍋中水燒開，迅速上屜，用旺火蒸熟即成。 風味特點：
色澤潔白，香甜鬆軟，頂部開花，形似白牡丹。
濟南的名吃是什麼 濟南10大名吃是什麼？
當然是烤地瓜嘍 狗不理是天津名吃，周村燒餅當然不是濟南的，麻辣燙 都有。那個油旋倒是能沾點邊兒。濟南10大名吃是什麼？菏澤10大名吃是什麼？濟南10大名吃相當的有名，受到了許多遊客們的喜愛，分別是黃家烤肉，油旋，甜沫，奶湯蒲菜，罈子肉，把子肉，孟家扒蹄，草包包子，濟南酥鍋，糖醋鯉魚，這些菜，就是濟南...
亳州有哪些名吃，亳州十大名吃都是什麼？
1 展溝燒餅 展溝燒餅是安徽省亳州市利辛縣展溝鎮的特色小吃。利辛展溝燒餅外酥裡嫩，香酥可口，味道鮮美，別有風味，受到越來越多的人的喜愛。展溝燒餅是利辛縣的一道名吃。展溝鎮是 和聖 柳下惠的故里，因而展溝燒餅也稱和聖燒餅。2 義門薰牛肉 義門薰牛肉是安徽省亳州市渦陽縣義門鎮的特色美食。義門薰牛肉製作出...
求詳細的煙臺和煙臺大學的介紹，煙臺有哪些大學
你好，我是煙臺當地人，現在在外地上大二，希望我能幫助你。煙臺是一個海濱城市，是第一批沿海14個開放城市之一，古代登州府所在地 今蓬萊 地區總人口為600多萬，市區人口為180萬左右。煙臺是全國唯一一個北面朝海的地級市，所以氣候冬冷夏涼，不少國家領導人夏天都選擇來煙臺避暑。去年gdp是3400多個億，...