1樓：匿名使用者
小蘇打就是食用鹼，去農殘有用，但是洗菜方法很多，我覺得最方便有用的還是用淘米水浸洗這個方法。
1）清水浸泡洗滌法：主要用於葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面汙物，然後用清水浸泡，浸泡不少於10分鐘。
必要時可加入果蔬清洗劑，增加農藥的溶出。如此清洗浸泡2至3次，基本上可清除絕大部分殘留的農藥成分。
2）鹼水浸泡清洗法：大多數有機磷殺蟲劑在鹼性環境下，可迅速分解，所以用鹼水浸泡是去除蔬菜殘留農藥汙染的有效方法之一。在500毫升清水中加入食用鹼5至10克配製成鹼水，將經初步沖洗後的蔬菜放入鹼水中，根據菜量多少配足鹼水，浸泡5至10分鐘後用清水沖洗蔬菜，重複洗滌3次左右效果更好。
但是用鹼水洗菜要注意，浸泡過鹼水的菜一定要再衝洗乾淨，因為如果常常攝入食用鹼，可能會影響體內的酸鹼平衡。
3）淘米水浸洗法：用淘米水洗菜，能有效減少蔬菜上的農藥殘留，但淘米水最好用頭一兩次的。
4）加熱烹飪法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度的升高，分解會加快。所以對一些其他方法難以處理的蔬菜可通過加熱去除部分殘留農藥。
常用於芹菜、圓白菜、青椒、豆角等。先用清水將表面汙物洗淨，放入沸水中2至5分鐘撈出，然後用清水沖洗1至2遍後置於鍋中烹飪成菜餚。
5）清洗去皮法：對於帶皮的蔬菜如黃瓜、胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、茄子、西紅柿等等，可以用銳器削去含有殘留農藥的外皮，只食用肉質部分，既可口又安全。
6）儲存保管法：農藥在空氣中隨著時間的推移，能夠緩慢分解為對人體無害的物質。所以對一些易於保管的蔬菜，可以通過一定時間的存放，來減少農藥殘留量。
適用於冬瓜、南瓜等不易腐爛的品種。一般應存放10至15天以上。同時建議不要立即食用新採摘的未削皮的瓜果。
以上方法對於蔬菜殘留農藥清除具有良好的效果，既可確保蔬菜的營養成分，也維護了大家的身體健康。
2樓：匿名使用者
為保護蔬菜正常生長，菜農們給蔬菜噴灑農藥，以防治蟲害，結果使農藥或多或少地殘留在蔬
菜上。有的菜農為了在市場上賣個好菜價，在濫用甲胺磷農藥後把藥性未退的蔬菜上市**。居民
吃了以後，很容易造成急性或慢性蓄積中毒，久而久之危及生命。因此，食前必須清除殘留在蔬菜
上的農藥。通常可採用以下方法：
3樓：邢音布貞
碳酸氫鈉（sodium
bicarbonate），俗稱「小蘇打」、「蘇打粉」、「重曹」，白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。
碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。常利用此特性作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。
各類蔬果的清洗方法如下：
1、 對包心類蔬菜，可先切開，放在清水中浸泡1~2小時，再用清水沖洗。
2、 清洗包葉菜類如包心菜、甘藍菜等，應去除外圍的葉片後，再拆成單片沖洗。
3、 清洗小葉菜類如小青菜、小白菜等，應先將近根處切除，把葉片張開，直立沖洗。可用少量淘米水浸泡10分鐘左右再用清水清洗，切忌用清潔劑或鹽水，以免二次汙染或失去營養素。
4、 花果菜類，如苦瓜、小黃瓜等，如需連皮食用，可用軟毛刷刷洗，另如甜椒（青椒），有凹陷的果蒂，易沉積農藥，應先切除再行沖洗。根莖菜類，如蘿蔔等應先清洗後再去皮，可削厚一點，以去除仍附著於的農藥及不潔卵、病菌等。
5、 對連續採收作物（同一棵作物，可以連續分幾次採收其成熟部分）如菜豆，豇豆、四季豆、韭菜花、胡瓜、芥藍芽等，由於採收期長，必須持續噴灑農藥，殘留農藥可能較高，故必須多清洗幾遍。
6、 剝皮類的水果，如荔枝、柑橘等，仍應先清洗後，再剝皮食用。
冰箱冷藏不能降低農藥殘留，因為農藥在低溫情況下較為穩定，仍以注意前述各項事宜。
4樓：奔二青年
小蘇打泡水能去除蔬菜殘留的農藥，這是真的嗎？看完明白了！
5樓：匿名使用者
我也聽說過這種說法，總之能比洗潔精健康多了，不過要多用清水過幾遍
6樓：
用掏米水是最有效的 而且不需要成本
7樓：匿名使用者
對於很多農藥，比如大部分有機磷和一些其它農藥等是很容易鹼解的，所以從純理論上說，鹼性環境有利於農藥的降解，當然降解後的產物多是毒性較低或無毒的，或易溶於水而容易除去的
但是這些都不是所有的情況，所以鹼性溶液有可能促進殘留藥劑的降解但是並不絕對，因為農藥的種類很多，而且性質不見得完全相同，至於會不會有些因為降解而出現其它問題不得而知
小蘇打溶液呈鹼性，是一種鈉鹽
如何去除蔬菜瓜果上殘留的農藥，怎樣去除蔬菜中殘留的農藥？
答 1 流水沖洗加浸泡法。汙染蔬菜的農藥品種主要為有機磷類殺蟲劑。有機磷殺蟲劑難溶於水，此種方法僅能除去部分農藥汙染。但水洗是清除蔬菜水果上其他汙物和去除殘留農藥的基礎方法，主要用於葉類蔬菜，如菠菜 金針菜 韭菜花 生菜 小白菜等。一般先用水反覆沖洗掉表面汙物，然後用清水浸泡15分鐘後，再用流水沖洗...
怎樣去除蔬菜殘留農藥，如何去除蔬菜上的農藥殘留？
浸泡水洗法 汙染蔬菜的農藥品種主要為有機磷類殺蟲劑。有機磷殺蟲劑難溶於水，此種方法僅能除去部分汙染的農藥。但水洗是清除蔬菜瓜果上其他汙物和去除殘留農藥的基本方法。主要用於葉類蔬菜，如菠菜 金針菜 韭菜花 生菜 小白菜等。一般先用水沖洗掉表面汙物，然後用清水浸泡，浸泡不少於10分鐘。果蔬清洗劑可促進農...
蔬菜上的農藥殘留要怎麼去除，如何去除蔬菜上的農藥殘留？
蔬菜上的農藥如何去除？去除蔬果表面殘留的農藥方法有很多，常見的有以下幾種 一 清水浸泡法 使用洗滌劑清洗葉類蔬菜很容易洗不乾淨，既有農藥殘留又有洗滌劑殘留，簡直是雙重傷害。對於這類蔬菜 特別是韭菜 首選清水浸泡法，先用清水衝去表面的汙物，再用清水浸泡10 15分鐘，這樣大部分農藥都能被清除乾淨，但是...