1樓：暴走少女
食用碳酸氫銨經過處理後是無害的，用作食品高階發酵劑。與碳酸氫鈉合用可作麵包、餅乾、煎餅等膨鬆劑的原料，亦用作發泡粉末果汁的原料。還用於綠色蔬菜、竹筍等燙漂，以及醫藥及試劑。
碳酸氫銨是一種白色化合物，呈粒狀、板狀或柱狀結晶，有氨臭。碳酸氫銨是一種碳酸鹽，所以一定不能和酸一起放置，因為酸會和碳酸氫銨反應生成二氧化碳，使碳酸氫銨變質。
2樓：你好啊月亮
食用碳酸氫銨當然沒毒。
碳酸氫銨，化學膨大劑的其中一種，用在需膨鬆較大的西餅之中。麵包蛋糕中幾乎不用。 加熱時才產生氣體,產物是氨氣，由於氨氣在水中的溶解度較大,(1體積的水能溶解600體積的氨氣)如果碳酸氫銨用在水蒸產品裡的話.
會使成品有股氨臭味。
一般用在油炸品中,這樣氨氣在高溫下易於揮發，也有許多人叫它阿摩尼亞。碳酸氫銨可以作為某些食品的新增劑，安全性比較大的，而且這個物質分解的時候全部是氣體，無殘渣。也沒有潛在的汙染性，如果你擔心有異味，可以把花生晾晒一下就可以了，沒有必要過於擔心。
碳酸氫銨，分子式nh4hco3，相對分子質量79.06。性狀：
碳酸氫銨為白色晶體粉末，有氨臭，相對密度1.586，熔點36~60℃。性質不穩定，在36℃以上分解為二氧化碳、氨和水，60℃可完全分解，而在室外溫下相當穩定。
在空氣中易風化，有吸溼性，潮解後分解加快。
易溶於水，17.4g/100ml（20℃），水溶性呈鹼性，0.08%水的溶液的ph為7.8。溶於甘油，不溶於乙醇。
3樓：嵇蓓
有害碳酸氫銨與氨有著微妙的關係，但兩者經已被證實為可以致癌。長期食用或攝取過量的碳酸氫銨會破壞呼吸系統，身份積存過量的碳酸氫銨會轉化成致癌物質。
4樓：匿名使用者
臭粉就是碳酸氫銨，和小蘇打一樣，都是符合國家食品安全、允許使用的食品新增劑。
學名碳酸氫銨，化學膨大劑的其中一種，用在需膨鬆較大的西餅之中。麵包蛋糕中幾乎不用。 加熱時才產生氣體,產物是氨氣.
由於氨氣在水中的溶解度較大,(1體積的水能溶解600體積的氨氣)如果碳酸氫銨用在水蒸產品裡的話.會使成品有股氨臭味,所以,一般用在油炸品中,這樣氨氣在高溫下易於揮發. 也有許多人叫它阿摩尼亞。
食用碳酸氫銨對人體有害嗎？
5樓：對面包的愛
碳酸氫銨是一種白色化合物，呈粒狀，板狀或柱狀結晶，有氨臭。
碳酸氫銨是一種碳酸鹽，所以一定不能和酸一起放置，因為酸會和碳酸氫銨反應生成二氧化碳，使碳酸氫銨變質。
拓展資料：
碳酸氫銨性質與穩定性
常溫常壓下穩定，避免氧化物強酸接觸，有熱不穩定性，固體在58℃、水溶液在70℃則分解。
在水中的溶解度為14%(10℃)，17.4%(20℃)，21.3%(30℃)。
其水溶液呈鹼性，25℃時0.1mol·l-1溶液的ph值7.8。
碳酸氫銨的化學性質不穩定，受熱易分解。 熱至約60℃時，分解為nh3 21.5%，co2 55.
7%，h2o 22.8%組成的白色煙霧。能被熱水分解。
在常壓下有潮氣存在時，36℃以上即開始緩慢分解，生成氨、二氧化碳和水。
易溶於水(0 ℃時：11.9g/100 ml；30 ℃時：
27g/100 ml)，水溶液呈鹼性，0.08%水溶液的ph值為7.8。
溶於甘油，350℃時分解為二氧化碳和氨。有吸溼性,吸溼和受潮後放出刺激性的氨氣味，乾燥狀態沒有氨氣味。在空氣中易風化。
6樓：戰略性轉移
沒有，臭粉就是碳酸氫銨，和小蘇打一樣，都是符合國家食品安全、允許使用的食品新增劑。
學名碳酸氫銨，化學膨大劑的其中一種，用在需膨鬆較大的西餅之中。麵包蛋糕中幾乎不用。 加熱時才產生氣體,產物是氨氣.
由於氨氣在水中的溶解度較大,(1體積的水能溶解600體積的氨氣)如果碳酸氫銨用在水蒸產品裡的話.會使成品有股氨臭味,所以,一般用在油炸品中,這樣氨氣在高溫下易於揮發. 也有許多人叫它阿摩尼亞。
7樓：擱淺
食品級碳酸氫銨又被稱做「臭粉」「臭鹼」，它主要用作食品加工中的疏鬆劑，它的特性是遇熱會分解生成氨氣。
所以，當你吃到用碳酸氫銨加工的食品時，它早已經在冷卻之前就化作了縷輕煙去了，按正常比例使用，它在食品中的殘留幾乎忽略不計，所以大可以放心地食用。
碳酸氫銨又常和碳酸氫鈉（小蘇打）一起使用，碳酸氫鈉和它的特性一致，遇熱後分解成二氧化碳和無機鹽，也是很微小的殘留，兩者均衡的配比，會把物理疏鬆作用發揮到極致。
8樓：
碳酸氫銨，分子式nh4hco3，相對分子質量79.06。
性狀： 碳酸氫銨為白色晶體粉末，有氨臭，相對密度1.586，熔點36~60℃。
性質不穩定，在36℃以上分解為二氧化碳、氨和水，60℃可完全分解，而在室外溫下相當穩定。在空氣中易風化，有吸溼性，潮解後分解加快。易溶於水，17.
4g/100ml（20℃），水溶性呈鹼性，0.08%水的溶液的ph為7.8。
溶於甘油，不溶於乙醇。
毒性： 碳酸氫銨的分解產物為二氧化碳和氨均為人體代謝物，適量攝入對人體健康無害。美國食品和藥物管理局（1985）將碳酸氫銨列為一般公認安全物質。
綜所述，碳酸氫銨可以作為某些食品的新增劑，安全性比較大的，而且這個物質分解的時候全部是氣體，無殘渣。也沒有潛在的汙染性，如果你擔心有異味，可以把花生晾晒一下就可以了，沒有必要過於擔心。
9樓：閩文瑤雲藹
1)食用碳酸氫銨
食用碳酸氫銨簡稱「食用碳銨」,主要用作食品加工的疏鬆劑。
2)使用碳酸氫鈉或碳酸氫銨等膨化劑，即使是長期大量攝入，對人體帶來的***幾乎為零。
10樓：小蔡的同學
銨是輕金屬，所以碳酸氫銨無毒，因為食用碳酸氫銨無有害雜質，所以食用碳酸氫銨無毒
碳酸氫銨對人體有什麼危害嗎
11樓：港島妹妹的迪士尼火雞
碳酸氫銨是一種安全的食品新增劑，一般用於做蛋糕之類的食品。和小蘇打是一個性質的，可以放心使用。它對人體是沒有什麼危害的。
有些嬰幼兒食品也會新增，只要不超量使用，沒有什麼危害。它加熱時會產生一些氣體，會有味道，不過對身體沒有什麼傷害，如果擔心，可儘量少食用含有碳酸氫銨的食物。
碳酸氫銨是一種白色化合物，呈粒狀，板狀或柱狀結晶，有氨臭。碳酸氫銨是一種碳酸鹽，所以一定不能和酸一起放置，因為酸會和碳酸氫銨反應生成二氧化碳，使碳酸氫銨變質。
但是農村也有利用碳酸氫銨能和酸反應這一性質，將碳酸氫銨放在蔬菜大棚內，將大棚密封，並將碳酸氫銨置於高處，加入稀鹽酸。這時，碳酸氫銨會和鹽酸反應，生成氯化銨、水和二氧化碳。二氧化碳可促進植物光合作用，增加蔬菜產量，而生成的氯化銨也可再次作為肥料使用。
碳酸氫銨的化學式中有銨根離子，是一種銨鹽，而銨鹽不可以和鹼共放一處，所以碳酸氫銨切忌和氫氧化鈉或氫氧化鈣放在一起。
怎樣區別碳酸氫銨和碳酸鈉，怎樣區別碳酸氫銨和碳酸鈉
加入過量naoh溶液。若是nh4hco3則一開始沒有現象 碳酸氫根與氫氧根反應 然後有刺激性氣味的氣體生成 nh3 若是na2co3則無現象。碳酸氫銨有刺激性氣味 氨氣 而碳酸鈉沒有 分別取樣品於試管中加入naoh固體，然後分別加熱在試管口放一張溼潤的藍色酚酞試紙，試紙變紅並聞到有刺激性氣味氣體則說...
施用碳酸氫銨應注意些什麼，碳酸氫銨有什麼性質
答 碳酸氫銨 nh4hco3 簡稱碳銨，又稱重碳酸銨，含氮 n 量17 左右。純品為白色粉末狀結晶體，工業用品略發灰白色，並有氨味。碳酸氫銨一般含水量5 左右，易潮解，易結塊。溫度在20 以下還比較穩定，溫度稍高或產品中水分超過一定的標準，碳酸氫銨就會分解為氨氣和二氧化碳，氣體逸散在空氣中，造成氮素...
手泡在化肥碳酸氫銨水裡變黃了怎麼辦
碳酸氫銨有一定的腐蝕作用，一般對人體的傷害不大。手發黃了，可以使用鹽水進行沖洗，然後慢慢的等待細胞的新陳代謝，慢慢的就能恢復變白。碳酸氫銨是一種白色化合物，呈粒狀，板狀或柱狀結晶。因為碳酸氫銨是一種碳酸鹽，所以一定不能和酸一起放置，因為酸會和碳酸氫銨反應生成二氧化碳，使碳酸氫銨變質。但是農村也有利用...