1樓：匿名使用者
雞蛋生吃壞處多多
有些人認為生吃雞蛋可以獲得最佳營養。其實，吃生雞
專壞處多多，對人的屬健康是十分有害的。
生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質接觸，影響蛋白質的消化、吸收。後者能與食物中的生物素結合，形**體無法吸收的物質。
但是上述兩種存在於生雞蛋中的有害物質，一經蒸煮就被破壞，不再影響人體對營養素的吸收。
生雞蛋的蛋白質結構緻密，胃腸裡的消化酶難以接觸，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的雞蛋蛋白質的結構變得鬆軟，容易被人體消化吸收。
大約10％的鮮蛋帶有致病菌、黴菌或寄生蟲卵。有的家長用開水衝雞蛋加糖給孩子喝，由於雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死，容易引腹瀉和寄生蟲病。如蛋中有沙門氏菌，還會引起食物中毒。
新近發現，雞蛋殼上可能帶有0—157腸出血性大腸桿菌，即使菌量極少，如果生雞蛋，也足以引起食物中毒。民間有人用吃生雞蛋的方法來**小兒便祕，既治不了便祕，還會傳染人畜共患的弓形蟲病。這種病發病較急，全身各器官幾乎均受到弓形蟲的侵犯引起病變，嚴重者還會導致死亡。
因此，雞蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用開水衝雞蛋，更不能吃生雞蛋。
把雞蛋打碎用開水衝開，雞蛋中的營養會流失嗎？
2樓：匿名使用者
不會抄。
用燒開的沸水一邊攪拌一邊衝，涼bai後食用，降du火效果更好。此外可以加zhi入少許食鹽，dao也有祛火效果，這種方法比較適合感覺喉嚨腫痛、口腔上火的人。但一定要注意不論加鹽還是加糖，一定要放得少，以清淡為主。
糖尿病使用者儘量少食或不食。
早餐中的雞蛋，以每天一個為宜，多了反而吸收不良。雞蛋最好是水煮，不要天天吃荷包蛋，不過可以變化一下花樣，如雞蛋羹、雞蛋湯。雞蛋禁止生吃或用開水衝著喝，雞蛋裡有沙門氏菌，不徹底煮熟是很不衛生的。
3樓：匿名使用者
開水衝雞蛋這種吃法不好,因為開水最多是100度,而雞蛋溫度比較低,這樣衝下去容器內溫度會越來越低,導致有一部分雞蛋是不熟的,使你不能完全吸收營養,生雞蛋到達小腸還會產生毒素,會對身體有害.
4樓：匿名使用者
雞蛋沖水對身體並不好，更別提營養了。雞蛋煮著吃或者蒸著吃最有營養。意見僅供參考，
5樓：手機使用者
營養不會流失，加熱只是改變了雞蛋的形態和蛋白質的結構，而營養成分未改變
用開水衝雞蛋然後加入牛奶這種吃法是否營養？
6樓：匿名使用者
沒營養，生雞蛋吃了對身體不好，喝牛奶的話，吃麵包或者饅頭之類的含有澱粉的同吃比較好，容易吸收
7樓：匿名使用者
這是一個在民間流行的食用方法,特別是在農村.我個人覺得不健康.弄不好還要吃壞肚子.
8樓：匿名使用者
好呀 有什麼不行的呀 好吃呀 爽呀 樓主就這樣吃呀
9樓：匿名使用者
關於牛奶燉雞蛋是否健康，目前說法不一，看來這個問題目前尚無定論。多數意見傾向於可以同食，但雞蛋不可放在牛奶中做熟，有可能破壞各自的營養成分。有的營養專家認為，老人、小孩等脾胃消化功能弱的人可以在吃完雞蛋半小時後再喝牛奶，一般人則勿須如此。
也有專家認為牛奶可以與雞蛋同食，因為兩者都是優質的高蛋白食品，同食有利於增強體質及病後恢復，並建議與一些主食同食，使其中的優質蛋白得到更好更合理的利用。 所以牛奶衝雞蛋好象沒有問題，不過豆漿雞蛋的搭配似乎真的不科學了
雞蛋煮熟了之後在涼水裡浸一下再吃,營養會流失嗎?
10樓：匿名使用者
不會的，冷水裡面浸一下就是1. 太熱不能馬上處理；2.外殼更加容易剝離。
希望對你有幫助。
另外有些小事不需要想的太多，太謹慎，這樣心會有點小累呵呵！
11樓：肖韶
雞蛋的吃法-白煮,是最具有營養價值的.放在涼水裡浸一下營養是不會流失的.
你是不是覺得放在涼水裡浸一下,這樣的話雞蛋殼比較好剝一點啊,其實雞蛋煮熟了,再用文火略煮4,5分鐘,這樣的話,蛋殼一樣也很好剝的.
12樓：匿名使用者
煮熟的雞蛋在涼水中浸泡一下是為了好剝皮.因為物體都有熱脹冷縮的性質.剛煮過的雞蛋受到冷水的剌激體積會縮小,而蛋殼沒有那麼明顯的變化.
所以蛋殼與雞蛋之間就有了間隙,這樣剝皮就容易多了.
13樓：匿名使用者
沒關係啊,怎麼會呢,煮的時候會流失.
14樓：匿名使用者
不會流失，但是很容易有細菌侵入
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