1樓：卿巨集扶以彤
抄蝦米，一般我都一起吃
蝦米的頭能吃嗎
2樓：wen︴雯
蝦米的頭可以吃的..
龍蝦的頭不能吃,有毒.
一般的蝦除了頭還要注意他背部的那根筋,最後挑掉以後再吃..
3樓：我
在吃蝦的時候最好是放棄蝦頭，因為蝦頭裡面的東西大部分都是蝦的排洩物、沒有消化的蝦食，最關鍵的，食用蝦頭也會對身體產生負面的傷害，所以為了健康著想，最好是放棄食用蝦頭。
蝦（shrimp），是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養價值，並可以用做於中藥材。
4樓：加洲眼鏡商
蝦頭富集重金屬，易潛伏細菌、寄生蟲，所以蝦頭一般不吃。
如果不是被汙染過的話
吃一些也無妨
5樓：匿名使用者
怎麼不可以呢？當然可以了！我都吃過好幾十次了（蝦頭和蝦米頭），也沒怎麼樣啊！
6樓：
含有重金屬，不易食用
7樓：風中飛揚
當然能吃了,沒什麼問題的
8樓：溫州王朝大酒店
鹽水.白灼.紅燒的蝦是可以吃的,因其經高溫水而殺死附在蝦頭的細菌、寄生蟲
but生吃的最好不要吃容易細菌感染如果配上日本芥末的話生吃也是沒關係的
9樓：匿名使用者
從小吃到大了!~從祖輩就可以吃,也沒見什麼有事的!~誤傳把!
10樓：匿名使用者
當然能吃，記得小時候有一種專門用蝦頭做的醬，挺好吃的。
11樓：k西瓜
蝦頭不可以吧!!
蝦米可以吧
12樓：
我不喜歡吃蝦頭,苦的
13樓：抵達
當然能吃,我常吃的！
蝦子的頭可以吃嗎?為什麼?
14樓：舞璇瀅
只要蝦是新鮮正規養殖的，蝦頭就是可以吃的。
蝦頭的重金屬含量確實比蝦肉高，但正規養殖的不用怕。蝦體內的重金屬，主要**於水和飼料，一般來說，內臟（蝦頭部分）和蝦殼中的含量會高一些。不過也別太擔心，如果水質和飼料太差，蝦也無法存活，所以正規養殖還是有保障的。
而且監管部門也會定期對各種水產進行抽檢。至於有些蝦頭顏色發黑，是因為飼料問題，或者是酪氨酸酶產生了一些黑色素，和重金屬沒關係。
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辨別蝦的新鮮度方法：
1、新鮮蝦體形彎曲。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。
2、新鮮蝦體表乾燥。鮮活的蝦體外表潔淨，用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。
3、新鮮蝦顏色鮮亮。蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。
如果蝦頭髮黑就是不新鮮的蝦，整隻蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。
4、新鮮蝦肉殼緊連。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝取蝦肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現鬆離現象，則表明蝦不新鮮。
5、新鮮蝦沒有異味。新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質。
15樓：匿名使用者
蝦子的頭不可以吃，即使是油炸或者高溫處理過的也不行，原因如下：
儘管其頭部有蝦黃，許多人愛吃，但小龍蝦頭部集中了鰓、胃等主要臟器，重金屬含量高。
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一、小龍蝦的這些部位不能吃
1、頭部
由於小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。所以小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用，也不能生吃，如果食用後嚴重的話會導致肺吸蟲病的發生的。
2、腸道
小龍蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，所以在煮的時候要把蝦線拉出來才能食用。
3、蝦黃
在搞不清楚蝦子乾淨與否的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃。蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，也容易受到汙染。在食用後出現疾病。
二、教你辨別蝦的新鮮度
1、新鮮蝦體形彎曲
新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。
2、新鮮蝦體表乾燥
鮮活的蝦體外表潔淨，用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。
3、新鮮蝦顏色鮮亮
蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭髮黑就是不新鮮的蝦，整隻蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。
4、新鮮蝦肉殼緊連
新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝取蝦肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現鬆離現象，則表明蝦不新鮮。
5、新鮮蝦沒有異味
新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質。
16樓：匿名使用者
小龍蝦的蝦頭部分不能食用。
因為小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。
蝦並非人人可食
某些過敏性疾病的患者，如支氣管哮喘、反**作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等，約有20%的病員可由食蝦激起發作。因此，已明確對蝦過敏的，在緩解期和發作期都不要進食。
17樓：匿名使用者
不能吃，因為吃蝦的蝦頭等於吃了蝦的排洩物、半消化的蝦食，喝了蝦尿，更重要的是
它生長環境在不好的地方，蝦頭會富集環境中的重金屬。
因此吃蝦頭可能會引起食物中毒。主要是因為蝦的頭胸部有叫圍心竇的結構，其中包括有胃、肝臟、心臟、一對精巢/卵巢、排洩器官觸角腺（因為是綠的，故也叫綠腺）以及膀胱和排洩孔。而蝦的腹部只有一條直腸以及**，因此蝦的頭胸部是蝦進行進行細胞內消化與解毒作用的主要部位。
重金屬含量因其規格大小及部位而異 , 趨勢為大規格樣品重金屬含量相對較高
經過油炸或者高溫處理之後，蝦頭的重金屬依然還會殘留在蝦子的頭部，不會因為油炸而改變。
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吃蝦步驟
第一步：選購
選蝦時要仔細觀察，蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現，一般以個體完整、甲殼不脫、尾節伸屈性強、體表潔淨有乾燥感的為佳。另外，要謹慎購買來歷不明的凍品小龍蝦或已處理好的蝦尾，因為這些產品有可能不太新鮮。
小建議：蝦不是越大越好 小河蝦才最營養
第二步：清洗
回家後，將蝦放入清水中浸泡1~2個小時後，取出逐一刷洗乾淨。
第三步：整理
剪去大半個頭殼，並順勢用剪刀在裸露出來的頭連背部的地方挑去黑色胃囊。用手拉住蝦尾部的尾甲，抽出腸線;在背上豎剪一刀，以便入味。
第四步：烹飪
因為蝦體內含有細菌，務必經高溫烹至熟透。夏季天氣炎熱易上火，最好選用清蒸方式烹飪。
第五步：吃蝦
吃蝦時最好加姜加醋，可解腥增鮮，發熱散寒，幫助消化，更有殺菌作用。蝦做熟後不宜存放，最好一次吃完。
18樓：物是人非丿天蠍
蝦頭不一定含有重金屬，但是需注意，蝦頭是吸收並處理毒素最多的地方，因此最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。蝦經過高溫烹飪後，蝦頭裡的細菌會被高溫殺滅，但是蝦頭裡的重金屬是高溫清除不掉的。所以為了自身的健康著想，建議大家吃蝦時，最好不要吃龍蝦頭部。
蝦頭裡的紅色物質俗稱蝦腦，可以少量食用，也有部分是區域性的分泌物的，以及大蝦背部的黑色線條俗稱沙線，味腥，有條件的，可以在食用時去掉。
蝦鰓就在蝦的兩片胸甲後面，它是蝦的吸吸器官，掀開胸甲後看到的白色粗絲狀東西，那就是蝦鰓了。雖然蝦鰓裡沒有什麼泥沙，但口感粗而且沒有什麼營養，因此蝦鰓是不適合食用的部分。
蝦胃是蝦頭裡最大的器官，幾乎佔據整隻蝦頭的1/2，蝦胃裡含有尚未消化的食物，這些食物基本上都是腐爛的水生生物屍體，因為蝦是吃腐食的水生生物。另外，蝦胃中還有幾丁質構成的內膜。因此，就算蝦胃中的東西已經排空，它也是不適合作為食物食用的。
所以說蝦頭是不適合食用的。
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蝦（shrimp），是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多 ，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材。
19樓：古湖潮林
不可以吃。
蝦頭部分千萬不能食用，小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。
燒龍蝦一定要煮熟煮透。飯店的龍蝦都是連頭一起燒的。在被汙染的環境中，小龍蝦吸附的能力特別強，它有可能把對人體有害的重金屬吸附進去，當它吸附重金屬元素後，頭部會自然產生一個「囊」，把重金屬包裹起來。
同樣，龍蝦頭部是最易積聚寄生蟲的部分，所以吃的時候要去頭。
因為高溫燒煮才能完全殺死寄生蟲，小龍蝦蒸煮時間必須要達到30-40分鐘，才能殺死寄生蟲。如果採用烤、炒或醃、醉等方法加工小龍蝦，在食用後就有可能感染肺吸蟲病。
小蝦米的頭部可以食用嗎
20樓：sky淺夏羽萱
吃蝦的時候最好是放棄蝦頭，因為蝦頭裡面的東西大部分都是蝦的排洩物、沒有消化的蝦食，最關鍵的，食用蝦頭也會對我們的身體產生負面的傷害，所以為了我們的健康著想，我們最好是放棄食用蝦頭。
但蝦頭中也確實是有非常美味的成分的，那就是蝦的卵，俗稱為「黃」。
母蝦到成熟期，頭頸處會含有蝦黃，所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦，但沒有蝦黃則不一定是公蝦，母蝦未成熟也看不到蝦黃。
一般人常見蟹黃卻少認識蝦黃，母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃，俗稱「紅頭仔」。想吃蝦黃就又不想吃到其他東西，吃的時候就得慢慢來咯，其實去除重金屬的因素，其排洩物對人體危害是很微弱的。
蝦頭能吃嗎？
21樓：匿名使用者
蝦頭在控制得當的情況下可以吃。
蝦頭佔了蝦整個體積的很大一部分，很多人覺得蝦頭裡含有蝦黃，美味無比，不吃會很可惜。事實上，蝦頭不但含有美味的蝦卵，還有不少有害物質。
蝦頭中主要有蝦的各種器官，比如心臟、肝臟、胃、卵巢等等，這些器官可能會富集著蝦生長環境中的物質，特別是重金屬。如果你特別愛吃蝦，經常吃蝦，還是建議蝦頭的部分儘量不要吃，或者處理後再吃。如果是買了活蝦，可以選擇在水中養一段時間，讓蝦排出排洩物後再食用。
22樓：可以改名字嗎哦
蝦頭雖然含有大量的鮮味物質，但同時也含有較多的重金屬和寄生蟲。因此，蝦頭是不能吃的。
蝦的主要器官都集中在蝦頭裡，比如蝦鰓、蝦胃、肝胰腺、心臟、附肢、性腺等器官都在蝦頭裡。
蝦鰓就在蝦的兩片胸甲後面，它是蝦的吸吸器官，掀開胸甲後看到的白色粗絲狀東西，那就是蝦鰓了。雖然蝦鰓裡沒有什麼泥沙，但口感粗而且沒有什麼營養，因此蝦鰓是不適合食用的部分。
蝦胃是蝦頭裡最大的器官，幾乎佔據整隻蝦頭的1/2，蝦胃裡含有尚未消化的食物，這些食物基本上都是腐爛的水生生物屍體，因為蝦是吃腐食的水生生物。另外，蝦胃中還有幾丁質構成的內膜。因此，就算蝦胃中的東西已經排空，它也是不適合作為食物食用的。
肝胰腺與蝦胃緊緊相連，新鮮時呈半球形，它是蝦頭裡唯一可以食用的部位。肝胰腺的功能相當於人類的肝臟和胰臟，從理論上來說肝胰腺是可以食用的，但現在的養殖蝦都有餵養抗生素等藥物，而野生蝦又有可能生活在被汙染的水域裡，這些藥物和汙染物都有可能殘留在肝胰腺裡。
2為蝦胃，5為蝦腸，10為肝胰腺，11為心臟，20為蝦腦，餘下的幾個部位就是心臟、附肢和性腺。這些東西從理論上來說也是可以食用的，但其實並沒有多少營養價值，也就是說我們根本沒有吃它的必要。
蝦頭還是血管比較密集的地方，蝦吃下去的重金屬等有害物質會在這裡積蓄，寄生蟲也主要是生活在蝦的腦部。
因此，建議大家吃蝦儘量還是不要吃蝦頭，如果一定要吃蝦頭就必須把蝦胃和肝胰腺清理乾淨。由於蝦頭部位含有較多的鮮味物質，所以很多人喜歡用蝦頭煉製蝦油，煉蝦油時也建議你去掉蝦胃和肝胰腺。
小蝦米炒著吃能吃頭嗎,小蝦米的頭能吃嗎
bai可以。材料 新du鮮的小蝦米200克,蔥末zhi,生薑兩片,辣椒麵dao適量,料酒2湯勺,鹽,雞精適量 1 將新鮮 專的小蝦米洗淨,控幹水屬備用.2 鍋內放油,油熱後放入辣椒麵,蔥末,薑片爆鍋,爆出香味後放入小蝦米翻炒,然後放料酒,鹽和雞精不停的翻炒一會,小蝦米全變成紅色的就可以出鍋了 建議辣...
知了能不能吃，知了哪個部位不能吃，頭能吃嗎
可以吃。以下為烹飪方法及蟬的營養價值 取剛出土的老熟幼蟲 若蟲 若干，用清水加少量食鹽浸泡，清除泥土，清水洗淨後，放入水桶或水盆中，加入清水蓋上帶孔的蓋子，讓其吐出髒水，晾乾備用或放入冰箱內冷凍。油炸金蟬。取植物油適量，在鍋中加至8成熱，放入處理過的食材，輕炸2 3分鐘，撈出，控油，根據自己口味新增...
胰頭癌化療能不能吃甲魚，有知道的嗎
可以吃甲魚，甲魚的體內有豐富的高蛋白物質，可以提高患者的免疫力。癌症化療之後身體虛弱可以吃甲魚，但是不要太多，以免虛不受補。如果選擇化療，對胰頭癌病人的身體是有比較大的傷害，甲魚營養很豐富，其性溫，因此是可以吃的，此時患者要注意飲食宜清淡易消化 低脂肪飲食，少吃多餐，如稀藕粉 米湯 西紅柿湯 蛋湯 ...