1樓：黑夜孤狼
韓國辣白菜
主料：白菜2，辣椒百克
主料：半白蘿蔔，梨半個，大蒜5,6瓣，姜少許，蔥5，6
br>調料：味專精3克，食屬鹽20克，粗鹽150克，白糖10克，牛肉粉2克，10克麵粉的餃子，蝦醬3克
做法：br> 1，選擇到外面去白菜葉髒厚，切成從左和右兩半的中間。
2，寬鬆的每一片葉子，容易入味，當這樣的生產;白菜洗淨。
3，白菜放入桶中，加水過白菜。白菜葉片，均勻撒入大粒鹽，醃製4-6小時，洗淨，瀝乾。
4，白蘿蔔，梨切碎，姜，蒜切末，蔥切成小塊;然後放在一起香料和配料在鍋裡均勻地搭上拌成汁，滷汁就完成了。
5醃料均勻的白菜葉，開放式，塗抹一層，每一層必須擦拭，直到所有的紅球甘藍。 （在這一點上，你可以吃） - 歐洲6白菜，然後整齊地放入桶中，蓋好蓋子，開始發酵。兩天後即可食用。
對於長期儲存，可放置在冷凍機中。
2樓：資深財務審計師
蝦醬的味道本身就很腥啊，
3樓：_舊約
那就是蝦醬的問題了。
做韓國泡菜沒有蝦醬和雨露怎麼辦
4樓：菲利斯喵喵醬
主料：大白菜
1200g
蘋果 1個
方法/步驟
1準備好原料。
2白菜去根，除外面的老葉子，橫切開
3在盆內均勻的給白菜撒上鹽
每半棵白菜7-10勺鹽，多少不太要緊，鹽多淹漬時間短，鹽少鹽漬時間長。只要能醃軟了就可以了
4蘋果、梨去皮、去核。
5分別在榨汁機中打成汁。
6姜、蒜切末。
7小鍋內倒入糯米粉
8倒入蘋果汁、梨汁。
9用中火熬成糊狀。
10糯米糊放涼後，加入辣椒麵。
11倒入蒜末、薑末。
12攪拌均勻。
13醃好的白菜，擠去水分。
14帶上手套，將辣椒糊均勻的抹在白菜上
15每一片都要抹勻。
16將泡菜放入無油、無水的密封容器裡，放入冰箱，發酵3－5天即可。
end注意事項
抹辣椒糊時一定要記得戴手套，不但是為了衛生，也是為了避免辣椒粉對**的刺激。
裝泡菜的盒子的密封效能一定要好，不然泡菜的味道很重，會讓冰箱裡有異味。
放糯米糊的原因是讓辣椒粉變的稠一些，發酵之後味道更醇厚，如果不做糯米糊也可以用麵粉代替。
做韓國泡菜一定要放蝦醬嗎?
5樓：匿名使用者
你好仔細啊，蝦醬啊，有人不喜歡那個口味，還有人對海鮮過敏，我就不喜歡那個味道內，不過很容多作韓國泡菜的時候都會加蝦醬的。對了，你有沒有放梨片或者蘋果片，泡菜的味道會更好喔！
其實作泡菜最主要的調料是辣椒，鹽，別的就沒有那麼重要了材料就是白菜一棵，好的，要沒有黑點點的
其他的材料就是胡蘿蔔絲，洋蔥絲
6樓：答答答王子
其實不一定要bai放蝦醬的du，可以用魚露來
zhi代替。
韓國泡菜制dao作方法：
必備材料：版姜、蔥、權粗鹽、辣椒粉、魚露、白糖、芝麻、蝦醬、洋蔥、白菜、白蘿蔔
第一步： 整稞白菜豎著切半，用粗鹽溶解於水，在每一層菜葉子上都抹上鹽，由裡到外，一層一層。之後就把白菜放在水裡，一般都需要用石頭壓著白菜，要是它在水裡飄起來就很難入味了。
在韓國要泡7小時左右，廣州3小時就可以了。
第二步： 1、把白蘿蔔和蔥切絲。 2、將蒜、洋蔥、姜磨成泥。
3、將切好的材料，放入透明的容器裡，磨成泥的成品倒入適量的辣椒粉、芝麻、糖、鹽、蝦醬、魚露。 4、用手慢慢地將調味品融入在切絲的蔬菜裡。 5、拌好之後要醃30分鐘。
第三步： 把醃好的佐料，由上往下抹在泡好的白菜上，一葉一葉整條地抹均勻，用白菜的最外面的大葉子將半棵白菜包起來，這樣就大功告成了。大約等待2小時，發酵了就可以食用了。
7樓：藝蘭一蘭
不一定要放呀~不放也是可以的。如果要放的話就放生的。那樣發酵的很好吃。放生的魷魚也不錯。把新鮮的蝦或魷魚切成小丁。製作時候加入就可以了。
樓上說要放魚露，其實那也不是一定要放的，不放也可以呀。
8樓：鐵血戰旗龍
可以不放，但是口味不太好
9樓：匿名使用者
不是一定要放，看個人口味有，人喜歡。
對發酵沒有關係。如果要放放生的。
10樓：飄雨
這個是不一定的．不過要放魚露的．
做韓國泡菜沒有蝦醬怎麼辦，是不是一定要放蝦醬？
11樓：蒲公英花開丶
韓國泡菜不一定要放蝦醬。
材料主料：白菜300克，紅辣椒
3個。調料：蒜末、料酒、韓式辣椒醬、鹽、白砂糖、味精各適量。
做法1、白菜洗淨，切大片；紅辣椒洗淨，去蒂及子，切塊。
2、盆中放入白菜片和鹽，醃10分鐘後，用涼開水沖洗，瀝乾。
3、缸中放入白菜片、紅辣椒塊、蒜末、料酒、韓式辣椒醬、白砂糖、味精，拌勻，加蓋密封3天即可。
12樓：匿名使用者
你好仔細啊，蝦醬啊，有人不喜歡那個口味，還有人對海鮮過敏，我就不喜歡那個味道，不過很多作韓國泡菜的時候都會加蝦醬的。對了，你有沒有放梨片或者蘋果片，泡菜的味道會更好喔！
其實作泡菜最主要的調料是辣椒，鹽，別的就沒有那麼重要了材料就是白菜一棵，好的，要沒有黑點點的
其他的材料就是胡蘿蔔絲，洋蔥絲
13樓：圝◤醉畫仙◥圝
不一定要的，有多種口味，以白菜為主的韓國泡菜，就不用放的。祝你吃的愉快！
14樓：匿名使用者
其實不一定要放蝦醬的，可以用魚露來代替，我同學的奶奶是朝鮮族的，問的她，她說用魚露也是可以的！
做韓國泡菜用放蝦醬嗎,作用是什麼
15樓：我是那小誰
做韓國泡菜
不需要用蝦醬。
製作食材
大白菜5000克 蘋果250克 梨250克 白蘿蔔500克 牛肉版清湯1500克 蔥250克 大蒜權250克 精鹽150克 辣椒麵150克 味精50克
製作流程
1.將白菜去除根和老幫後，用清水洗淨，瀝乾水分，用刀切成4瓣，放入盆內，撒上鹽醃4～5小時。
2.蘿蔔去根、須、皮，切成薄片，用鹽醃一下。
3.蘋果去皮，切成片；蔥切碎，蒜搗成泥。
4.將醃漬好的白菜、蘿蔔瀝去醃水，裝入壇內。
5.把蘋果、梨、牛肉湯等所有調料混在一起澆到白菜上，滷汁要淹沒白菜，上面用一干淨重物壓緊，使菜下沉。
6.時間可根據季節而定，夏季一般1～2天；冬天一般為3～4天即可取出食用。
16樓：匿名使用者
放的，我們家就放的，還有放蘋果還有梨 切成絲條 味道會更好哦
蝦醬 辣椒粉 這些調料最好要選用韓國的 味道更好吃~
17樓：匿名使用者
你們回答都不正確。蝦醬真正作用是發酵
18樓：匿名使用者
在韓國做泡菜放不放蝦醬取決於特定地區的習慣，通常都是韓國沿海地區，放，
內陸，首爾，江原道地區不太放。。
19樓：棉花咖啡
為了 辣白菜的味道更提鮮~還會放些 蘋果，黎，韭菜等
韓國辣白菜的製作方法，韓國辣白菜的製作方法
零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰 主料 1 大白菜一棵，選擇最新鮮飽滿的，即買即作 2 胡蘿蔔一根 3 梨，蘋果各一個，其特別的果糖甜味可以豐富口感，促進發酵 4 韭菜一小束 有了它才可以輕易實現傳統涵是辣白菜的標誌行味道，可以使其滋味更濃重 發酵更徹底。5 大蒜2頭，大...
韓國泡菜和辣白菜哪個好吃，韓國泡菜和辣白菜有什麼區別嗎
泡菜裡面有致癌物，辣白菜吃起來放心 各有所愛啊。我覺得泡菜好吃，味道種類豐富，而且其乳酸菌對人體很有幫助的。辣白菜 個人覺得哈 韓國泡菜和辣白菜有什麼區別嗎 韓國泡菜就是辣白菜嗎？韓國泡菜 是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料，各種水果 海鮮及肉料 新增魚露為配料的發酵食品。主要有益因子成分為乳酸菌，還含...
韓國辣白菜不放蝦醬放雨露可以嗎，做韓國泡菜沒有蝦醬和雨露怎麼辦
用料 1 大白菜一顆。2 大蒜2頭 姜3塊 切細碎末，蘋果 梨 洋蔥各一個，打成糊狀。3 新鮮小蔥4棵切1寸的段。調料 鹽 辣椒粉 用韓國辣椒碎，約5湯匙 魚露2湯匙 糖適量 約2湯匙白糖，加1湯匙糖粉 小魚乾40到50個。韓國辣白菜做法 1 新鮮大白菜洗乾淨，瀝水一個小時，一顆菜一分為二，撒適量鹽...