1樓：匿名使用者
現在複寫食用色素的基本制都是化工產物，化學成分的，食品最後寫 什麼 落日紅啊，什麼的都是這樣的化學成分，稍微喜歡健康點的人都不會去食用的。
天然色素是 從天然植物中提取的，植物中的色素就是植物本身的營養成分是花青素，現在已經有新的保健品打這個牌子了。比如葉綠素就是綠色的，那個有保健成分，但是成本很高，濃度高的是保健品甚至是藥，有藥效的。效果就和那個植物作菜的效果基本一樣。
但是都有抗衰老，軟化血管的，
用途2者區別不大，但是天然的有保質期的基本是3-4個月。
順便一句，國外全是天然色素，他們比較注意健康，
2樓：匿名使用者
食用色素分天然色素和合成色素。天然色素提取植物、動物等，如葡萄皮色素、辣椒紅、薑黃、胭脂蟲紅、焦糖色素、葉綠素等；合成色素有檸檬黃、胭脂紅、靚藍、赤蘚紅等。以上色素在食品中起著色作用。
3樓：匿名使用者
食用複色素包括天然的和人工合成的。都制可以用於
bai食品。天然色素du提取自天然植物等，如zhi紅曲紅、花
dao青素等一般容易褪色，但是更為健康。人工的不易褪色，為化學合成物品。一般色素純度都不高，有90%以上的糊精作為載體。
新增食品色素真的對人體健康有害嗎
4樓：匿名使用者
新增了色素的食品是否對人體有害？
食用色素是食品新增劑
食用色素又稱「著色劑」，是賦予食品色澤和改善食品色澤的物質，屬於食品新增劑。目前世界上常用的食品色素有60餘種，可分為天然食用色素和合成食用色素兩大類。天然食用色素主要有三類：
一是植物色素，如甜菜紅、薑黃、β-胡蘿蔔素等；二是動物色素，如紫膠紅、胭脂蟲紅等；三是微生物類，如紅曲紅等。合成食用色素主要是依據某些特殊的化學基團或生色基團進行合成的，可分為兩類，一是偶氮色素類，如莧菜紅、胭脂紅、日落黃、檸檬黃、新紅、**紅、酸性紅等；二是非偶氮色素類，如赤蘚紅、亮藍等。
我國對食用色素有嚴格規定
我國國家標準《食品新增劑使用標準》（gb2760-2014）明確規定了允許使用食用色素的品種、使用範圍及使用限量或殘留量，相應的質量規格要求也在逐步完善。同時，按照國家標準《預包裝食品標籤通則》（gb 7718-2011）的規定，只要在食品中使用了食用色素就必須在食品標籤上進行標識。
國際食品法典委員會（cac）、歐盟、美國、日本、澳大利亞、紐西蘭、加拿大等國際組織、國家和地區的法規和標準中也都有天然食用色素和合成食用色素的使用規定。
合理使用不會對健康造成危害
無論是天然食用色素還是合成食用色素，其安全性都要站在同一起跑線上進行風險評估。只要通過風險評估，獲得批准並按照標準規定和相應質量規格要求規範使用就是安全的，不會給消費者的健康帶來損害。《食品新增劑使用標準》（gb 2760-2014）允許使用的食品新增劑都是經過安全評估的，對符合標準情況下使用的食用色素，消費者沒有必要擔心。
從食品安全監督抽檢結果來看，包括食用色素在內的食品新增劑的超範圍、超限量使用的不合格樣品主要是由於有些生產廠家不瞭解相關標準的規定，缺乏相應的技術管理，也有個別廠家為節約生產成本，或片面追求產品的感官效果而故意所為。消費者應理性看待食用色素，不要過度追求食品的感官特性。
食品色素有哪些
5樓：武林外傳
食用色素
食用色素是一類調節食品色澤的食品新增劑，而色澤則是食品的一項極其重要的感官指標。食用色素首先必須能溶解且均勻分散在食品中，按色素的溶解性質不同，可分為水溶性色素和脂溶性色素；按色澤的不同，可分為綠色色素（如葉綠素）、橙紅色色素（如胡蘿蔔素）、紅色色素（如番茄紅素）等；按照**不同，又可分為天然食用色素和人工合成食用色素。
在現代化的社會中，天然產的東西往往在人們的心目中享有較高的聲譽，而且符合人們的使用習慣。因此，天然食用色素愈來愈引起人們的重視。例如，從熱帶經濟作物玫瑰茄成熟的花萼（音è）中提取的玫瑰茄色素，其主要成分是飛燕草素-3-接骨木二糖苷；從植物薑黃根莖中提取的一種黃色色素，稱為薑黃色素，是一種二酮類化合物；從胭脂蟲提取的紅色色素，稱為胭脂紅酸。
天然食用色素經過長期使用，比較安全可靠。
人工合成食用色素的品種多，**便宜，因此被廣泛地使用。例如，食用焦油色素是從煤焦油的萘餾分裡提取的焦油酸等，現在已經發現它有致癌性而禁止使用。目前還在使用的如人工合成的β-胡蘿蔔素是一種黃色色素，用於制飲料、糕點、麵包、冰淇淋等。
雖然已經公認人工合成食用色素應逐步限制使用，但值得注意的是，在我國至今仍有少數不法奸商，超標準使用人工合成食用色素，甚至利用不能用作食品新增劑的染料，嚴重地危害了人民的健康。
「蘇丹紅」並非食品新增劑，而是一種化學染色劑。它的化學成份中含有一種叫萘的化合物，該物質具有偶氮結構，由於這種化學結構的性質決定了它具有致癌性，對人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。蘇丹紅屬於化工染色劑，主要是用於石油、機油和其他的一些工業溶劑中，目的是使其增色，也用於鞋、地板等的增光。
甲醛（hcho）又名蟻醛，無色氣體，具有辛辣刺激性氣味。氣體密度為1.067千克/立方米，易溶於水和乙醇。
在常溫下是氣態，通常以水溶液形式出現，是一種極強的殺菌劑，具有防腐、滅菌和穩定功效，被世界衛生組織確定為致癌和致畸形物質。35-40%的甲醛水溶液俗稱「****」。
還有胡蘿蔔素c40h56(橙紅),番茄紅素c40h56o2(紅色),胭脂紅酸na2s2o4(紅色),莧菜紅（紫紅色），靛藍c16h10n202（藍色），薑黃色素（黃色），葉綠素a化學式: c<= sub>55h72o5n4m g= 葉綠素b化學式: c<= sub>55h70o6n4m g= 絕大部分葉綠素a分子和全部葉 （綠色），檸檬黃檸檬鉻黃：
2.5pbcro4·pbso4+xal(oh)3+yalpo4
淺鉻黃：3.2pbcro4·pbso4+xal(oh)3+yalpo4
中鉻黃：pbcro4+xal(oh)3
深鉻黃：pbcro4+xal(oh)3
桔鉻黃：pbcro4+xal(oh)3
（黃色）
食用色素對身體有沒有危害？？？？
6樓：匿名使用者
按照標準規定合理使用著色劑不會對人體健康造成危害。
無論是食品天然著色劑還是食品合成著色劑，其安全性都要站在同一起跑線上進行風險評估。只要通過風險評估，獲得批准並按照標準規定和相應質量規格要求規範使用就是安全的，不會給消費者的健康帶來損害。gb2760中允許使用的食品新增劑都是經過安全評估的，對符合標準情況下使用的著色劑，消費者沒有必要擔心。
7樓：匿名使用者
既然是食用的色素，只要是量控制在一定範圍內，就不會有傷害
8樓：匿名使用者
食用色素對身體還是有傷害的，並且傷害還是特別大的，我們儘量不要選擇那些含有色素的食品。影響了自己的健康。
9樓：北京智雲達科技股份****
食品色素分為合
法食品色素和違法食品色素。違法食品色素是食品新增劑使用標準gb 2760-2014中未做規定的色素，在食品中是不能使用的，長期攝入可能對人體肝臟及神經系統造成危害。而在標準gb 2760-2014中列出的色素，都是經過嚴格的毒理學測試，允許在食品中使用的色素，在其規定限量下使用，對人體是沒有任何傷害的。
而這其中又分為人工合成色素和天然色素，天然色素為從天然動植物、微生物中提取的色素，比起人工合成色素更安全，並有可能具有一些特殊的保健功效。
食用色素能不能加入到保健食品中
10樓：草泛
食用色素可以新增到保健品中。
食用色素，是色素的一種，即能被人適量食用的可使食物在一定程度上改變原有顏色的食品新增劑。食用色素也同食用香精一樣，分為天然和人工合成兩種。
截止2023年底，國家批准允許使用的合成色素有：覓菜紅、覓菜紅鋁色澱、胭脂紅、胭脂紅鋁色澱、赤蘚紅、赤蘚紅鋁色澱、新紅，新紅鋁色澱。檸檬黃、檸檬黃鋁色澱、日落黃、日落黃鋁色澱、亮蘭；亮蘭鋁色澱、靛蘭、靛蘭鋁色澱，葉綠素銅鈉鹽、b-胡蘿b卜素、二氧化鈦、**紅；酸性紅等，共21種。
國內使用的較多的合成色素有9種，包括莧菜紅、胭脂紅、新紅、檸檬黃、日落黃、靛藍、亮藍、赤紅、**紅等。
我國允許生產和使用的天然色素有四十餘種，生產廠愈百家，年產量超萬噸。生產和使用的主要品種是焦糖色素，約佔天然食用色素總量的70%。由於其他天然食用色素的成本高、不穩定等原因，很少使用，主要用於出口。
除焦糖色素外，產量較大的品種還有：薑黃色素、桅子黃素、辣椒紅色素、紅花黃色素、葉綠素銅鈉、玫瑰茄色素、高粱紅色素等。
11樓：aimee萍
食用色素分為天然色素和人工合成色素兩種，天然色素主要從植物組織中提取，也包括來自動物和微生物的一些色素。人工合成色素是指用人工化學合成方法所製造的有機色素。在新增色素的食品中，使用天然色素的不足20%，其餘均為合成色素。
天然色素能促進人的食慾，增加消化液的分泌，因而有利於消化和吸收，是食品的重要感官指標。但食品中本身存在的天然色素，在加工儲存過程中容易褪色或變色，在食品加工中人工新增天然色素成本很高，而且染出的顏色不明快，其化學性質不穩定，容易褪色，因此被很多食品生產企業棄之不用。相比之下，合成色素色彩鮮豔、著色力強、**便宜，讓生產者用起來得心應手，以至於人工合成色素在食品中被廣泛應用。
12樓：片刻的女皇主義
可以 有些藥表面呈不同顏色的那就是色素。
食用色素的用途。
13樓：牛阿乾
食品的色彩是食品感觀品質的一個重要因素。人們在製作食品時常使用一種食品新增劑——食用色素。使用的食用色素有天然食用色素和合成食用色素兩大類。
在2023年英國人發明第一種合成食用色素苯胺紫之前，人們都是用天然色素來著色。早在公元10世紀以前，古人就開始利用植物性天然色素給食品著色，最早使用色素的是大不列顛的阿利克撒人，當時他們用茜草植物色素做成玫瑰紫色糖果。以後，美洲的托爾鐵克人與阿芒特克族人相繼從雌性胭脂蟲中提取胭脂蟲紅，用於食品著色。
我國自古就有將紅曲米釀酒、醬肉、制紅腸等習慣。西南一帶用黃飯花、江南一帶用烏飯樹葉搗汁染糯米飯食用。食品著色和改善食品色澤的食品新增劑。
有天然和合成之分。天然使用色素是直接從動植物組織中提取的色素，對人體一般來說是無害，如紅曲、叫綠素、薑黃素、胡蘿蔔素、莧菜和糖色等，就是其中的一部分。人工合成食用色素，是用煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料製成的，故又稱煤焦油色素或苯胺色素，如合成莧菜紅、胭脂紅及檸檬黃等等。
這些人工合成的色素因易誘發中毒、瀉洩甚至癌症，對人體有害，故不能多用或儘量不用。
食用色素的使用,食用色素的作用是什麼
食用合成色素又稱為食用焦油色素，因為食用合成色素是以煤焦油為原料製成的。由於這類色素對人有害，故應嚴格管理，謹慎使用。據研究，食用合成色素對人體的毒性作用可能有三方面，即一般毒性 致瀉性與致癌性，特別是致癌性更為人們所關注。此外，許多食用合成色素在生產過程中還可能混入砷和鉛，色素中還可能混入一些有毒...
食用色素的各國規定,食用色素是否符合國家食品安全標準
世界各國尤其是西方發達國家不僅在色素對人體健康影響方面做了大量調查和研究，而且在食用色素的管理 合成色素的使用方面均有嚴格的規定，多種合成色素已被禁止或嚴格限量使用。其他國家則更嚴格地限制某些色素，特別是偶氮類色素在食品中的使用。據有關資料顯示，經過努力，可以合法使用的食用合成色素品種已經大為減少。...
可食用色素哪裡有買？食用色素哪裡有賣
你好 食用色素要在 買呀？你可以到食品材料行還食品化工行買 最好不要加色素才健康好運平安。有啊。紅曲，即可作為食用色素使用。紅曲米是以秈稻 粳稻 糯米等稻米為原料，用紅曲黴菌發酵而成，為棕紅色或紫紅色米粒。在烹飪中，紅曲米的應用較為廣泛，可用於燒菜染色，如江蘇名菜櫻桃肉 無錫排骨的製作 可用於燒臘 ...