1樓：匿名使用者
很多新茶友對鐵觀音茶葉的香味存在疑問，鐵觀音的茶香很濃郁,很像花香,如果是它自身散發的,很不可思議,誰能告訴我是什麼原因呢?
鐵觀音之所以能成為中國十大名茶之一，其本身的茶葉特色和製做工藝決定了鐵觀音茶的香味是純天然的，如果新增香料什麼的，第一泡有香味，第二，第三泡還會有香味嗎？第一泡的香味已經溶解了，香味也就沒有了，那到底是什麼使鐵觀音具有如此獨特的香味呢？
一，鐵觀音茶葉也就是茶青本身就含有芳香物質，比如在採摘鐵觀音的時候不同的時間，不同的地點採摘出來的茶葉內含的芳香物質也是不一樣的：
由於在一天當中茶樹光合作用強度各不相同，茶樹葉子製造和累積的光合作用產物相關較大，上午6時許的光合強度是123.。24，中午12時是357.76，下午2時是739.
51，下午時是246.42。由此可見，早青內含物質少，含水量多，而且由於貯存時間長，消耗多，香氣較低，滋味醇厚；中午青內含物質多，含水量少，能及時付制，成茶品質好，香氣高，滋味醇厚。
而晚青則由於光合強度下降，含水量上升，未能經陽光晒青，品質一般也比午青差。
雖然是同一品種的鮮葉，但有大有小，應分別採製，以使晒搖炒揉能均勻一致；不同地片的鮮葉，內含物，含水量不同（有的地片的茶葉帶有特殊的「巖味」或香味），要注意分開；不同的鮮葉嫩度，含水量不一致，也應分別採製；由於農業管理措施的差異，包括施肥品種和方法的影響，同一品種也會呈現不同的葉色，如葉色濃綠，剛蛋白質、葉綠素含量多，製茶上就要使用相應的方法，故不同葉色也要分開。
二、鐵觀音獨特的技藝造就了鐵觀音獨特的香味
搖青轉數（時間）由少漸多。搖青初期，梗與葉水分的通道尚未暢通，多搖則水分擴散速度跟散失速度不適宜，晚造成上部葉散水多，梗折彎、莖皮傷，形成上下部葉子水分陰塞，同進細胞破損多，在水分含量充足、細胞液濃度低、葉細胞緊密結構未破壞時，做使得內含物的轉化、芳香物質不能按序揮發。因此，逐次搖青次少由少到多，可以使水分散發和芳香物質兩者協調。
搖青後期，細胞破損多，水分散發快，各種變化加劇，細胞質親水性減弱，水位差降低，低沸點芳香物大部分揮發，這時應多搖，才能促進「走水」，避免「拔水」，從而形成清香氣味。
2樓：匿名使用者
鐵觀音的香味是一種蘭花香，它不是罄制而成的，是通過搖青這道工藝製作成的。
鐵觀音的香味,是新增的香料,還是茶葉本身的味道?
3樓：匿名使用者
你自己想想，那麼香的味道，本來的茶樹葉要有多香才能做出來？隨著知道鐵觀音是新增香料的茶葉的人越來越多，喝的人也在減少。
香精網上隨便一搜大把的
4樓：匿名使用者
的確，就是茶葉本身的天然香味。
他們在種植茶樹時在旁邊中各種花，花香會很自然沁到茶葉裡面去。再加上茶葉本來就有樹木的香氣，多喝茶就知道了。
5樓：匿名使用者
鐵觀音的茶樹品種、氣候、季節及獨**藝引發出來的天然香味
6樓：匿名使用者
你這樣說就是門外漢啦，
茶香是通過搖青發酵後產生
多喝點茶葉就不會這樣認為茶葉香度是加的啦
7樓：祝你健康和好運
從整體表現來說，以鐵觀音茶等品種茶樹為原材，用鐵觀音茶特定製法制成的鐵觀音茶具有濃郁的蘭花香，滋味有特殊的甘露味，即俗稱的「觀音韻」。其所特有的花香、果香，並非茉莉、玉蘭的鮮花窯制而成，而是由鐵觀音的茶樹品種、氣候、季節及獨**藝引發出來的天然香味。
其實，鐵觀音茶的風格與綠茶、紅茶差不了多少，只不過在發酵過程中，有製作輕重之分，味道就發生了質的變化。綠茶不經過發酵工序，鮮香味較強；紅茶發酵重，滋味甘醇。而鐵觀音茶巧妙的製作方法，介紅、綠茶之間，令鐵觀音既有綠茶的清香和花香，又兼紅茶的濃鮮醇甘。
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