1樓：匿名使用者
那種白色
物質叫果霜，是含糖物質。在新鮮的柿子裡含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，當它被晒成柿餅時，水分逐漸蒸發，果肉裡所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來，它滲透到柿餅的表皮上時，就成為一層白色的粉末。
柿餅白霜不僅可以食用，而且能潤喉潤肺, 很多人對有霜柿餅情有獨鍾。
2樓：匿名使用者
柿霜為柿科植物柿的果實製成柿餅時外表所生的白色粉霜，含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等成分，味甘，性涼。入心、肺經。功擅清熱、潤燥、化痰。
臨床常用於肺熱燥咳、咽乾喉痛、口舌生瘡、**、咯血、痔瘡出血、消渴等。津虧便祕、痔瘡
出血者可長期服用，有較好的療效，對老年人尤為適宜。
[俗名]柿餅粉霜。
[性味]性涼，味甘。
[功效]清熱，潤爆，化痰。
[宜食]適宜慢性支氣管炎之人肺燥咳嗽咯血，喉痛咽乾，口舌生瘡者食用；適宜痔瘡出血之人食用。
《隨息居飲食譜》：「柿霜，乃柿之**，甘涼清肺，治**，咯血，勞嗽，上消，咽喉口舌諸病甚良。」《本草綱目》：
「柿霜，清上焦心肺熱，生津止渴，化痰寧嗽，治咽喉口舌瘡痛。」《本草經疏》：「柿霜，其功長於清肅上焦火邪。
」《本草匯言》：「柿霜，清上焦虛火之藥也。」
[忌食]對外感風寒咳嗽之人忌食。
[按語]柿霜含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖。特別是所含甘露醇特別豐富，這是糖尿病人的理想甜味劑。據云北宋大詩人蘇軾就用柿霜**自己的糖尿病。
柿子幹表面的白色是什麼?
3樓：哆啦a夢沒鈴鐺
是柿霜。在柿餅表面，通常覆蓋一層薄厚均勻的白霜，那是果肉乾燥時，隨水分蒸發而滲出的葡萄糖和果糖的凝結物，柿霜對潤喉潤肺有一定功效，且口感清甜，並不是石灰、糖粉等其它物質。
在新鮮水果中，柿子的含糖量可以算是很高的。新鮮時的柿子裡含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，但因為水分多容易腐爛，所以把柿子晒乾變成柿餅，是為了讓細胞脫水變得易於儲存。
當柿子被晒成柿餅時，水分逐漸蒸發，果肉裡所含的葡萄糖和果糖隨之滲透到表皮上來，黏附在柿餅的表皮上，類似蜜餞外面的糖漿，葡萄糖的甜味不如果糖，但卻不容易抓住空氣中的水分，它滲透到柿餅的表皮上時，就成為一層白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整個柿餅都是乾燥的，原來這層白粉是葡萄糖粉末。
擴充套件資料
柿子的營養價值
1、柿子能有效補充人體養分及細胞內液，起到潤肺生津的作用；
2、柿子含有大量的維生素和碘，能**缺碘引起的地方性甲狀腺腫大；
3、柿子中的有機酸等有助於胃腸消化，增進食慾，同時有澀腸止血的功效；
4、柿子能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排洩，減少酒精對機體的傷害。
4樓：拾萬里之外
這層白粉是葡萄糖粉末。
在新鮮的柿子裡含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，當水分逐漸蒸發，果肉裡所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來，這兩種糖的性質不一樣。
果糖味道很甜，容易吸收水分，在它滲透到柿子的表面時，就抓住空氣中的水分，黏附在柿餅的表皮上，類似蜜餞外面的糖漿。
葡萄糖的甜味不如果糖，但卻不容易抓住空氣中的水分，它滲透到柿子的表皮上時，就成為一層白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整個柿子都是乾燥的，原來這層白粉是葡萄糖粉末。
5樓：匿名使用者
一下回答為原創：
那是透過柿子表皮分解出來的果糖形成的白色糖衣。
好的柿子幹整體柔軟，無不良氣味，外面包裹的糖衣顏色均勻。柿子幹一次不宜過多食用。
6樓：匿名使用者
\(^o^)/~
那是透過柿子表皮分解出來的果糖形成的白色糖衣。稱為糖霜.
好的柿子幹整體柔軟，無不良氣味，外面包裹的糖衣顏色均勻。幹瓣開後會拉絲.絲多為上品。
柿子幹是涼性食物，一次不宜過多食用。
7樓：南中語絲
稱為糖霜.好的柿子幹瓣開後會拉絲.絲多為上品
8樓：匿名使用者
絕對不是發黴哦！
柿子幹表面上那層白色的叫「柿霜」
是柿子裡面的果糖透過柿子皮析出來的！
柿霜有清熱降火、**口舌生瘡、嘴角潰爛的功效！
柿子餅上的白霜是什麼？
9樓：久點妙招
柿餅上的白霜是怎麼來的？到底能不能吃？今天終於知道答案了
10樓：深知我的小情緒
在柿餅表面，通常覆蓋一層薄厚均勻的白霜，那是果肉乾燥時隨水分蒸發而滲出的葡萄糖和果糖的凝結物，入藥稱柿霜。
柿餅的功效及作用：
1、柿餅能有效補充人體養分及細胞內液，起到潤肺生津的作用。
2、柿餅含有大量的維生素和碘，能**缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。
3、柿餅中的有機酸等有助於胃腸消化，增進食慾，同時有澀腸止血的功效。
4、柿餅能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排洩，減少酒精對機體的傷害。
5、柿餅有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，並且能活血消炎，改善心血管功能。
拓展資料：
柿子餅中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子餅容易導致這些礦物質缺乏。
又因為其含糖較多，所以人們吃柿子餅比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食慾，並減少正餐的攝入。
11樓：妙招助手
柿餅上的白霜是怎麼來的，要不要洗掉，看完就可以放心吃了
12樓：笑
1、在新鮮的柿子裡含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，當它被晒成柿餅時，水分逐漸蒸發，果肉裡所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來，這兩種糖的性質不一樣，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它滲透到柿餅的表面時，就抓住空氣中的水分，黏附在柿餅的表皮上，類似蜜餞外面的糖漿，葡萄糖的甜味不如果糖，但卻不容易抓住空氣中的水分，它滲透到柿餅的表皮上時，就成為一層白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整個柿餅都是乾燥的，原來這層白粉是葡萄糖粉末。
2、在柿餅表面，通常覆蓋一層薄厚均勻的白霜，那是果肉乾燥時隨水分蒸發而滲出的葡萄糖和果糖的凝結物，入藥稱柿霜。
柿霜，柿霜能治咽喉幹痛、口舌生瘡、肺熱咳嗽、咯血等症。用柿霜10克，薄荷5克，冰片0.5克放在一起磨細，塗擦，可治口瘡、口角炎。
13樓：匿名使用者
柿霜為柿科植物柿的果實製成柿餅時外表所生的白色粉霜，含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等成分，味甘，性涼。入心、肺經。功擅清熱、潤燥、化痰。
臨床常用於肺熱燥咳、咽乾喉痛、口舌生瘡、**、咯血、痔瘡出血、消渴等。津虧便祕、痔瘡
出血者可長期服用，有較好的療效，對老年人尤為適宜。
[俗名]柿餅粉霜。
[性味]性涼，味甘。
[功效]清熱，潤爆，化痰。
[宜食]適宜慢性支氣管炎之人肺燥咳嗽咯血，喉痛咽乾，口舌生瘡者食用；適宜痔瘡出血之人食用。
《隨息居飲食譜》：「柿霜，乃柿之**，甘涼清肺，治**，咯血，勞嗽，上消，咽喉口舌諸病甚良。」《本草綱目》：
「柿霜，清上焦心肺熱，生津止渴，化痰寧嗽，治咽喉口舌瘡痛。」《本草經疏》：「柿霜，其功長於清肅上焦火邪。
」《本草匯言》：「柿霜，清上焦虛火之藥也。」
[忌食]對外感風寒咳嗽之人忌食。
[按語]柿霜含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖。特別是所含甘露醇特別豐富，這是糖尿病人的理想甜味劑。據云北宋大詩人蘇軾就用柿霜**自己的糖尿病。
14樓：吳小生健康說
吳小生：柿餅上的白霜是什麼？ 吃了會中毒嗎 ？哪些人不能吃
說到柿餅，每個人都不陌生。在冬季，許多人將其視為休閒零食。柿餅的原料是柿子，柿子是初冬的成熟果實，對健康有益。
關於「一個柿子十副藥」的說法，提出吃柿子對身體有益。既然柿子如此重要，想來柿餅也不容小覷， 在吃柿餅的時候，很多人會發現上面有一層「白霜」，這樣的白霜是什麼?能吃嗎?
柿子在加工過程中，確實會在柿餅上出現一層霜的物質。有人在吃柿子時會擦拭白霜食用，當然，有些人會直接與白霜一起食用。根據對該材料的分析，發現這種物質是在蒸發過程中滲透柿子果肉中水的糖。
例如，葡萄糖和果糖處於凝結狀態，形成白霜。有些地方也叫柿子霜。
這種白霜是可食用的，不會有「中毒」的跡象。它的味道甜美，非常美味。可以說是冬天非常健康的食物。
正確食用柿子會有許多意想不到的好處。例如，此時，氣候不僅寒冷，而且非常乾燥。柿子只是起到清熱保溼作用。
柿子本身很冷，柿子也很冷。以達到減輕身體不適的目的。
作為含糖量很高的食品，柿子中的糖非常豐富。果糖和葡萄糖等豐富的物質可以幫助人體吸收糖分，然後將其轉化為卡路里，以維持人體的吸收和運動，從而改善身體。
柿子中有很多膳食纖維和果膠。這些物質可以在腸內吸收有毒物質。在排便的幫助下，它們可以順利地從體內排出，從而達到促進排便的作用。在一定程度上也可以避免便祕的發生。
小柿子對健康都有很大的幫助。適當地吃它們，好處是驚人的。凡事也需要考慮禁忌，柿子也是如此。
進食時，您需要結合特定的身體狀況。看看它們是否合適。例如，有些人不適合吃柿子。
本身貧血的人不能再吃柿子。這是因為貧血患者需要補充鐵，但是柿子中的鞣酸很多。這些物質一旦與鐵結合，就會影響血液的產生。甚至可能加劇不適感。
柿子加工後的糖分過多。這樣的糖含量對於高血糖的人來說是不可食用的。一旦食用，將導致血糖進一步升高。影響會更大。
我們常說「十人九胃」。有胃病的人不適合柿子。實際上，柿子不適合胃不舒服的人。一旦食用，會加劇身體不適。潰瘍患者如果隨意吃柿子，將會有加速的作用。
吃柿子時，上面的白霜實際上是糖，可以食用，不會引起中毒，因此可以放心食用。但是，對於某些人來說，往往就沒有口福了，吃了之後，反而會損傷身體，帶來不適，一定要注意。
15樓：曉巍視界
柿餅上的白霜是什麼？可以食用嗎？
16樓：匿名使用者
應該是柿霜，有清熱去為的作用，是性涼的。
17樓：了了在色盲途中
是石灰粉，柿餅用這個醃才能去澀，所以要洗乾淨哦
18樓：匿名使用者
是糖啊 作用誰都知道
19樓：golove王穎
是鈦白粉主要成分是二氧化鈦
柿子幹外面的一層白霜是什麼？ 是不是加工過程中人工加進去的東西？
20樓：古南來明
正常的應該不是，那是果肉乾燥時隨水分蒸發而滲出的葡萄糖和果糖的凝結物，入藥稱柿霜。
21樓：匿名使用者
否,它是自然產物,治小孩口瘡極佳.
柿子餅外面那層白色的東西一定要洗掉才能吃嗎？
22樓：妙招助手
柿餅上的白霜是怎麼來的，要不要洗掉，看完就可以放心吃了
23樓：長不大的林子
不用洗，可以直接吃的。
柿子餅外面那層白色的東西俗稱柿霜，是一個很好的東西，擁有著潤肺止咳，生津利咽以及止血等功能，因此不需要洗掉，可以一起合著吃下去。
24樓：大頭兵
真正的柿霜是能吃的，並且有生津利咽，潤肺止咳的功效。但是，近年來市場上的柿餅為了吸引人，絕大部分都是人工掛霜的，用的是滑石粉，這樣的假柿霜對人沒有任何好處。所以，為了保證安全，還是洗一下再吃吧。
下面教你辨別真假柿霜。
一看：沒有塗滑石粉的柿餅，表面有一層略微發白的霜，這層薄霜分佈不均勻，頂端重一點，有的還有霜圈。塗上滑石粉的柿餅子已看不出原色，白霜均勻地粘在柿餅子上面，好像裹了一層外衣，粉末的顏色非常白。
二摸：自然晾晒出來的柿餅子摸起來比較幹，不會掉粉；而塗過滑石粉的表面潮溼，輕輕一抖就會掉白霜，用手捻感覺霜末細滑，裝柿餅子的袋子底部通常都會留有大量白霜。
三嘗：塗過滑石粉的柿餅子吃起來發澀發粘，那層霜還有異味；自然出霜的柿餅子果肉緊實，無澀味，白霜不易在口中留下痕跡。
琥珀表面有一層磨砂樣的痕跡，像是披了一層白紗，失去了光澤，怎
可能是受高溫或摩擦影響。1.沾灰的在長期不用時，用清水洗，再用軟布吸乾水，以少量純橄欖油輕拭，要經常佩戴。2.琥珀硬度低，怕摔砸和磕碰，應該單獨存放，不要與鑽石 其它尖銳的或是硬的首飾放在一起。3.琥珀首飾害怕高溫，不可長時間置於陽光下或是暖爐邊，如果空氣過於乾燥易產生裂紋。要儘量避免強烈波動的溫差...
我們常吃的柿餅上面有一層白霜，那個是什麼東西？為什麼有那個呢？吃了對身體有什麼影響呢
柿餅柔軟 清香 甜美，食之口舌生津。柿餅性甘溼無毒 潤心肺 止咳化痰 清熱解渴 健脾澀腸，是人們普遍愛吃的佳品。買回來的柿餅往往有許多白色的粉末附著在表面上，這就是柿霜。有人怕 髒 將柿餅上面的霜洗掉再吃，這是錯誤的。在新鮮的柿子裡含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，當它被晒成柿餅時，水分逐漸蒸發，...
為什麼有的乾紅棗表面有一層灰，網上買的新疆和田大棗，收到後棗的表面有一層灰，賣家說是對的，求科普
要看看紅棗上的bai灰是類似東西du放久後積存的灰塵還是白白的zhi很密的灰dao，如果是灰塵專 直接吃也沒什麼屬，不然可以用牙刷刷一下，這是紅棗生長中和晾晒過程中自然的灰，但白白的灰那就是石灰，有的時候天氣條件不好無法把棗晒乾就會撒一些石灰吸水，這種吃之前必須洗乾淨。吃紅棗的注意事項 1 帶棗皮燉...