1樓：匿名使用者
宴會講究位次的安排，這是對交往物件敬重、友好之意的一種具體的體現。
原則：面門而上 以右為上 以遠為上
宴請1、中餐桌次的排位（面門而上）
以右為上、以遠為上、居中為上。
2、中餐的席次排列
慣例：面門為主、主賓居右、好事成雙、各桌同向。
2樓：︶ㄣoo乖
如果你參加正式宴請的話，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會開始的標誌。餐巾暗示著宴會的開始和結束，西方有講女士優先的原則，西餐宴會上女主人是第一順序，女主人不坐，別人是不能坐的，女主人把餐巾鋪在腿上就說明大家可以開動。反之，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴會結束的標誌。
開始進餐時，取菜時不要盛得過多，盤中食物吃完後如果不夠，可以再取，用餐前應先將餐巾開啟鋪在膝上，餐後疊好放在盤子右邊，不可放在椅子上，亦不可疊得方方正正而被誤認為未用過。餐巾可擦嘴不可擦汗。
如由服務員分菜，需增添時服務員送上時再取。如遇本人不能吃或不愛吃的菜餚，當服務員上菜時，主人夾菜時，不要打手勢，不要拒絕，可取少量放在盤內，並表示「謝謝，夠了。」對不合味口的菜，勿顯出難堪的表情。
冷餐酒會，服務員上菜時，不要搶著去取，待送至本人面前再拿。周圍的人未拿到第一份時，自已不要急於去取第二份。勿圍在菜桌旁，取完即離開，以便讓別人取食。
對方是主人，我方作為應邀方不宜作主動讓萊。吃東西要文雅，閉著嘴嚼，喝湯時不要啜，吃東西不要發出聲音。如湯菜太熱，可稍待涼後再吃，切勿用嘴吹。
嘴內的魚刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手取出，或輕吐在叉上，放在菜盤內。吃食物時要用食物就口，不可將口去就食物。兩肘不可伸得很開。
嘴內有食物切勿說話。剔牙時，用手或餐巾遮口，不要邊走邊剔牙。吃剩的菜，用過的餐具、牙籤，都應放在盤內，勿置在桌上。
3樓：巫師姜
就看是西餐還是中餐：
首先注意座次的安排，中西餐都不同，西餐採用長方桌，中餐採用圓桌；
菜品的選擇，根據宴請客方人情食俗來安排；
宴會的用餐禮儀是怎樣的？
4樓：廣西師範大學出版社
史書《禮記·曲禮》中關於主客之間的禮節有更為詳細規定：客若降等，執食興辭，主人興辭於客，然後客坐。主人親饋，則拜而食；主人不親饋，則不拜而食。
侍飲於長者，酒進則起，拜受於尊所。長者辭，少者反席而飲。長者舉未，少者不敢飲。
長者賜，少者、賤者不敢辭。
還有"膝席"、"避席"、"避席伏"等禮節，可謂繁瑣而細緻。宴會的成功有賴於主人的熱情好客，慷慨招待和細緻周到的組織安排。從禮節上講，主人的職責是使每一位來賓都感到主人對自己的歡迎之意。
主人舉辦宴請，無論是出於什麼原因和目的，都應提前對客人發出口頭或書面邀請，並依照客人的習慣、特點安排好請客時間、地點等事宜。
禮儀性宴請禮節更隆重講究。在宴會開始前，主人應該站立門前笑迎賓客，晚輩在前，長輩居後。對每一位來賓，要依次招呼，待客人大部分到齊之後，再回到宴會場所中來，分頭跟客人招呼。
主人對賓客必須熱誠懇切，一視同仁，不可只注意應酬一兩個忽略別的客人。
入席前，茶不可全部假借他人代勞遞送，主人應儘可能地親自倒茶。上菜後，主人要先向客人敬酒，說一些感謝光臨的客氣話。此後每一道菜上來，都要先舉杯邀飲，然後請客人"起筷"。
主人要照顧到客人的用餐方便，及時調換菜點。遇到有特殊口味的客人要及時調換菜點。席散後，主人要到門口，恭送客人離去。
對那些在宴請中照顧不多的客人，應說幾句抱歉和感謝之類的話。對走在後面的客人，可略為寒暄幾句。
對於客人來說，如果要參加宴會，那麼就需要注意，首先必須把自己打扮得整齊大方，這是對別人也是對自己的尊重。
還要按主人邀請的時間準時赴宴。當走進主人家或宴會廳時，應首先跟主人打招呼。同時。對其他客人，不管認不認識，都要問好；對長者要主動起立，讓座問安；對女賓舉止莊重，彬彬有禮。
入席時，客人座位應聽從主人的安排，因為有的宴會主人早就安排好了。如果座位沒定，應注意正對門口的座位是上座，背對門的座位是下座。應讓身份高者、年長者以及女士先入座，自己再找適當的座位坐下。
入座後坐姿端正，腳踏在本人座位下，不要任意伸直或兩腿不停搖晃，手肘不得靠桌沿，或將手放在鄰座椅背上。入座後，不要旁若無人，可以和同席客人簡單交談。
史書《禮記·曲禮》中有關於用餐的規定：共食不飽，共飯不澤手，毋摶飯，毋放飯，毋流，毋吒食，毋齧骨，毋反魚肉，毋投與狗骨。
大意是說：大家一起聚餐的時候，不能只顧自己吃飽；一同在飯盤裡用手抓飯的時候，不能搓手，不能多拿，不能把粘在手上的飯拂放回盤中；吃菜的時候，嘴裡不能漏湯，不能咂嘴出聲，不能嚼骨頭，不能把已經夾取的魚肉再放回盤中，不能扔骨頭給狗。
按中餐習慣，每一道菜上桌，主人應舉筷請各位客人品嚐。宴會中，主客雙方應交談彼此感興趣的話題。如果宴會沒有結束，不要隨意離席，要等主人和主賓餐畢先起身離席，其他客人才能依次離席。
史書《禮記·曲禮》中記載了古代上菜置食的總體次序：凡進食之禮，左餚右；食居人之左，羹居人之右；膾炙處外，醯醬處內，蔥處末，酒漿處右。
意思就是說大凡上菜的禮節，炒菜，指小塊的魚肉，放在右邊，煮熟的大塊肉放在左邊；乾菜放在左邊，湯菜放在右邊；切細和燒烤的魚肉放的遠些，醋、醬等調味品放在近處；生蔥和蒸蔥等佐料放在遠處，酒水等飲料則放在右手方便觸及的地方。
單獨一道菜的擺放也有講究，據《禮記·少儀》記載，進獻紅燒或清蒸等帶湯汁的魚餚時，要將魚尾朝向賓客；冬天魚肚向著客人的右方，夏天魚脊向著客人的右方。
正規的宴席上菜順序應該是手碟--冷碟--熱炒--大菜--飯點--茶果。
手碟其實是為早到的客人準備的，主要供賓主談心和等人用。傳統上有蜜餞和糕點。
冷碟實際上不是給人吃的，而是給人看的，或者是在一道道的熱炒大菜之間為了不停筷子而準備的。
首湯，這主要是廣東人的規矩，一上來就是一道例湯。據說主要是為了開胃提神，刺激食慾。
熱炒和大菜其實不是一回事情，多數以煎、炒、爆為主，湯汁也比較的少。作用就是在大菜間調味，上菜的順序應該是先上冷碟，次上大菜，而將熱炒穿插在大菜中入席。從傳統上講，熱炒應該是從味淡開始，然後味道越來越濃才是。
大菜分頭菜、二湯、葷素大菜、甜點與座湯是宴席的主角。
頭菜顧名思義是指排在所有大菜最前面，是一桌菜中最貴的一道。按傳統，宴席是根據頭菜來命名的，比如說魚翅席，其實就是頭菜是魚翅，而不是道道菜都是魚翅。
正規宴席，熱葷的用料應儘量和頭菜有一定的差距，避免喧賓奪主。頭菜以後一般應上炸烤類的大菜，以後的規矩就比較的隨便，但切忌重複。
魚菜特別是整魚應該放在後面。中式傳統宴席中，點心和甜菜是穿插熱葷中上的，主要是為了調劑口味。之後素菜，然後上點心，然後上甜品。
頭菜上完後，二菜是炸烤類，然後就要上湯，多半是清湯，為的是清爽喉嚨。座湯是最後一道大菜，規格一般都高，有時會用整隻的雞鴨，比如清燉全雞、鯽魚湯等，味道要比較濃，給人回味。但現在更傾向於上清湯，甚至不放鹽，去出油膩用。
我國是禮儀之邦，人們在宴飲活動中重視禮節、禮貌，幾千年來已形成了文化傳統，宴會中貫穿這樣的禮儀、禮節，並非是對吃的情趣的束縛，而是表現人們的道德文化修養，在飲食生活中體現一種形式美、倫理美和人情美。
宴會吃飯的時候有哪些禮儀？
5樓：匿名使用者
1．宴會，通常指的是以用餐為形式的社交聚會。可以分為正式宴會和非正式宴會兩種型別。正式宴會，是一種隆重而正規的宴請。
它往往是為宴請專人而精心安排的，在比較高檔的飯店，或是其他特定的地點舉行的，講究排場、氣氛的大型聚餐活動。對於到場人數、穿著打扮、席位排列、菜餚數目、**演奏、賓主致詞等，往往都有十分嚴謹的要求和講究。非正式宴會，也稱為便宴，也適用於正式的人際交往，但多見於日常交往。
它的形式從簡，偏重於人際交往，而不注重規模、檔次。一般來說，它只安排相關人員參加，不邀請配偶，對穿著打扮、席位排列、菜餚數目往往不作過高要求，而且也不安排**演奏和賓主致詞。
2．家宴，也就是在家裡舉行的宴會。相對於正式宴會而言，家宴最重要的是要製造親切、友好、自然的氣氛，使赴宴的賓主雙方輕鬆、自然、隨意，彼此增進交流，加深瞭解，促進信任。
通常，家宴在禮儀上往往不作特殊要求。為了使來賓感受到主人的重視和友好，基本上要由女主人親自下廚烹飪，男主人充當服務員；或男主人下廚，女主人充當服務員，來共同招待客人，使客人產生賓至如歸的感覺。
如果要參加宴會，那麼你就需要注意，首先必須把自己打扮得整齊大方，這是對別人也是對自己的尊重。
還要按主人邀請的時間準時赴宴。除酒會外，一般宴會都請客人提前半小時到達。如因故在宴會開始前幾分鐘到達，不算失禮。但遲到就顯得對主人不夠尊敬，非常失禮了。
當走進主人家或宴會廳時，應首先跟主人打招呼。同時。對其他客人，不管認不認識，都要微笑點頭示意或握手問好；對長者要主動起立，讓座問安；對女賓舉止莊重，彬彬有禮。
入席時，自己的座位應聽從主人或招待人員的安排，因為有的宴會主人早就安排好了。如果座位沒定，應注意正對門口的座位是上座，背對門的座位是下座。應讓身份高者、年長者以及女士先入座，自己再找適當的座位坐下。
入座後坐姿端正，腳踏在本人座位下，不要任意伸直或兩腿不停搖晃，手肘不得靠桌沿，或將手放在鄰座椅背上。入座後，不要旁若無人，也不要眼睛直盯盤中菜餚，顯出迫不及待的樣子。可以和同席客人簡單交談。
用餐時應該正裝，不要脫外衣，更不要中途脫外衣。一般是主人示意開始後再進行。就餐的動作要文雅，夾菜動作要輕。
而且要把菜先放到自己的小盤裡，然後再用筷子夾起放進嘴。送食物進嘴時，要小口進食，兩肘向外靠，不要向兩邊張開，以免碰到鄰座。不要在吃飯喝飲料、喝湯發出聲響。
用餐時，如要用擺在同桌其他客人面前的調味品，先向別人打個招呼再拿；如果太遠，要客氣地請人代勞。如在用餐時非得需要剔牙，要用左手或手帕遮掩，右手用牙籤輕輕剔牙。
喝酒的時候，一味地給別人勸酒、灌酒，吆五喝六，特別是給不勝酒力的人勸酒、灌酒，都是失禮的表現。
如果宴會沒有結束，但你已用好餐，不要隨意離席，要等主人和主賓餐畢先起身離席，其他客人才能依次離席。
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