1樓：匿名使用者
柿霜在柿餅表面，通常覆蓋一層薄厚均勻的白霜，那是果肉乾燥時，隨水分蒸發而滲出的葡萄糖和果糖的凝結物，中醫認為柿霜對潤喉潤肺有一定功效，且口感清甜，所以入藥稱之為柿霜，並不是石灰、糖粉等其它物質。
是葡萄糖跟果糖，在新鮮的柿子裡含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，當它被晒成柿餅時，水分逐漸蒸發，果肉裡所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來。
這兩種糖的性質不一樣，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它滲透到柿餅的表面時，就抓住空氣中的水分，黏附在柿餅的表皮上，類似蜜餞外面的糖漿，葡萄糖的甜味不如果糖。
但卻不容易抓住空氣中的水分，它滲透到柿餅的表皮上時，就成為一層白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整個柿餅都是乾燥的，原來這層白粉是葡萄糖粉末。
2樓：清風的涼
是葡萄糖跟果糖，在新鮮的柿子裡含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，當它被晒成柿餅時，水分逐漸蒸發，果肉裡所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來，這兩種糖的性質不一樣，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它滲透到柿餅的表面時，就抓住空氣中的水分，黏附在柿餅的表皮上，類似蜜餞外面的糖漿，葡萄糖的甜味不如果糖，但卻不容易抓住空氣中的水分，它滲透到柿餅的表皮上時，就成為一層白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整個柿餅都是乾燥的，原來這層白粉是葡萄糖粉末。
不過現在很多人是用石蠟等加工，催成的柿餅就不可以吃了，食品安全什麼時候有保障啊！
3樓：崔載河
「在柿餅表面，通常覆蓋一層薄厚均勻的白霜，那是果肉乾燥時，隨水分蒸發而滲出的葡萄糖和果糖的凝結物，中醫認為柿霜對潤喉潤肺有一定功效，且口感清甜，所以入藥稱之為柿霜，並不是石灰、糖粉等其它物質。」
4樓：白羊沐
是類似滑石粉之類的東西，不要相信網上所說的葡萄糖之類的東西，葡萄糖吃起來不會澀澀的。現代柿子餅外面都是噴塗一層類似滑石粉的一種東西，這種東西對人體有害，儘量少食用
柿餅外層白色的粉末是什麼東西？
5樓：曾萱涵
柿餅外表產生的白色粉霜是柿霜，含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖；柿根有強心甙、皁苷，並含有鞣質、澱粉等。
柿子，又稱林柿（學名：diospyros kaki），是柿樹屬中最普遍的果實，亦是柿最常見的一種，原產於中國大陸長江流域，又名中國柿（chinese persimmon）、亞洲柿或日本柿，在中國已流通超過2023年，味道鮮甜和柔軟的水果。果肉、蒂、葉、皮、根、柿餅、柿霜均能入藥。
吃柿子的好處：
1、清熱止咳。
2、降氣止咳。
3、降壓止血、抗菌消炎。
4、適合於甲狀腺病人食用。
5、防治便祕、痔瘡等。
擴充套件資料
一、柿子皮不能吃
有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。
二、不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃
中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。
6樓：馬邊綠茶
新鮮的柿子裡含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，當它被晒成柿餅後，水分逐漸蒸發，果肉裡所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來，這兩種糖的性質不一樣。果糖味道很甜，容易吸收水分，在它滲透到柿餅的表面時，就抓住了空氣中的水分，黏附在柿餅的表皮上，類似蜜餞外面的糖漿。葡萄糖的甜味不如果糖，但卻不容易抓住空氣中的水分，當它滲透到柿餅的表皮上後，就成為一層白色的粉末，正好把黏附的果糖包住．使得整個柿餅都是乾燥的，這層白粉其實就是葡萄糖粉末。
7樓：騏達綦達
柿餅上的白霜是非常具有藥用價值的。它對於**口瘡有著非常不錯的療效。因此朋友們如果在購買柿餅時，不要刻意去挑選那些沒有白霜的來買。
吃的時候，也要連同那些白霜一起吃掉，這對於身體是非常有益的
8樓：歷史的天空多浩
多為糖霜,如果過厚,則為麵粉
如果沒有,多是黴變後洗過所致!
9樓：匿名使用者
正常狀況下是糖的結晶體，但有的不法商販為了好賣，經常用滑石粉或麵粉沾在上面。
10樓：百爾思樑南田
柿餅的外層白色糖《柿霜粉》閩南柿餅都在霜降季節後加工成的，北風吹來快速排出果裡水份，表面看似霜凍粉未，前輩叫它柿鬆粉，也叫柿霜粉，可入藥，痰多咳咳吃一兩次有好轉！也是比較物與稀為貴！從幾百到上千不等(5o0克)！
安溪百爾思
柿餅的表面為何有一層白色的東西?它是什麼東西?有何用?可以吃嗎?
11樓：椒鹽飛魚
在新鮮的柿子裡含有
大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，當它被晒成柿餅時，水分逐漸蒸發，果肉裡所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來，這兩種糖的性質不一樣，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它滲透到柿餅的表面時，就抓住空氣中的水分，黏附在柿餅的表皮上，類似蜜餞外面的糖漿，葡萄糖的甜味不如果糖，但卻不容易抓住空氣中的水分，它滲透到柿餅的表皮上時，就成為一層白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整個柿餅都是乾燥的，原來這層白粉是葡萄糖粉末。
絕對可以吃的
12樓：匿名使用者
柿餅表面的一層白霜稱柿霜，含有甘露醇、葡萄糖、果糖等，其性涼味甘，為利肺之良藥，且有烏髮，美容之效。
柿餅的表面一層白色粉末是什麼物質？
13樓：匿名使用者
柿霜在柿餅表面，通常覆蓋一層薄厚均勻的白霜，那是果肉乾燥時，隨水分蒸發而滲出的葡萄糖和果糖的凝結物，中醫認為柿霜對潤喉潤肺有一定功效，且口感清甜，所以入藥稱之為柿霜，並不是石灰、糖粉等其它物質。
是葡萄糖跟果糖，在新鮮的柿子裡含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，當它被晒成柿餅時，水分逐漸蒸發，果肉裡所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來。
這兩種糖的性質不一樣，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它滲透到柿餅的表面時，就抓住空氣中的水分，黏附在柿餅的表皮上，類似蜜餞外面的糖漿，葡萄糖的甜味不如果糖。
但卻不容易抓住空氣中的水分，它滲透到柿餅的表皮上時，就成為一層白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整個柿餅都是乾燥的，原來這層白粉是葡萄糖粉末。
柿餅的表層總是有白色物質，這是什麼物質？
14樓：小小老漁夫
正常的是柿霜 .
[俗名]柿餅粉霜。
[性味]性涼，味甘。
[功效]清熱，潤爆，化痰。
[宜食]適宜慢性支氣管炎之人肺燥咳嗽咯血，喉痛咽乾，口舌生瘡者食用；適宜痔瘡出血之人食用。
《隨息居飲食譜》：「柿霜，乃柿之**，甘涼清肺，治**，咯血，勞嗽，上消，咽喉口舌諸病甚良。」《本草綱目》：
「柿霜，清上焦心肺熱，生津止渴，化痰寧嗽，治咽喉口舌瘡痛。」《本草經疏》：「柿霜，其功長於清肅上焦火邪。
」《本草匯言》：「柿霜，清上焦虛火之藥也。」
[忌食]對外感風寒咳嗽之人忌食。
[按語]柿霜含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖。特別是所含甘露醇特別豐富，這是糖尿病人的理想甜味劑。據云北宋大詩人蘇軾就用柿霜**自己的糖尿病。
在新鮮的柿子裡含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，當它被晒成柿餅時，水分逐漸蒸發，果肉裡所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來，這兩種糖的性質不一樣，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它滲透到柿餅的表面時，就抓住空氣中的水分，黏附在柿餅的表皮上，類似蜜餞外面的糖漿，葡萄糖的甜味不如果糖，但卻不容易抓住空氣中的水分，它滲透到柿餅的表皮上時，就成為一層白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整個柿餅都是乾燥的，這層白粉是葡萄糖粉末,俗稱柿霜.
15樓：匿名使用者
一、在柿餅表面，通常覆蓋一層薄厚均勻的白霜，那是果肉乾燥時，隨水分蒸發而滲出的葡萄糖和果糖的凝結物，中醫認為柿霜對潤喉潤肺有一定功效，且口感清甜，所以入藥稱之為柿霜，並不是石灰、糖粉等其它物質。
二、在新鮮水果中，柿子的含糖量可以算是很高的。新鮮時的柿子裡含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，但因為水分多容易腐爛，所以把柿子晒乾變成柿餅，是為了讓細胞脫水變得易於儲存。當柿子被晒成柿餅時，水分逐漸蒸發，果肉裡所含的葡萄糖和果糖隨之滲透到表皮上來。
16樓：匿名使用者
滑石粉，對人體沒什麼害處，有害就不會讓他賣了。現在多用澱粉，也沒害處。
我們常吃的柿餅上面有一層白霜，那個是什麼東西？為什麼有那個呢？吃了對身體有什麼影響呢？
17樓：呆呆豬
柿餅柔軟、清香、甜美，食之口舌生津。柿餅性甘溼無毒、潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸，是人們普遍愛吃的佳品。買回來的柿餅往往有許多白色的粉末附著在表面上，這就是柿霜。
有人怕「髒」，將柿餅上面的霜洗掉再吃，這是錯誤的。
在新鮮的柿子裡含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，當它被晒成柿餅時，水分逐漸蒸發，果肉裡所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來，這兩種糖的性質不一樣，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它滲透到柿餅的表面時，就吸收住空氣中的水分黏附在柿餅的表皮上，類似蜜餞外面的糖漿。葡萄糖的甜味不如果糖，它不容易吸收空氣中的水分，因此滲透到柿餅的表皮上時，就成為一層白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整個柿餅都是乾燥的。
可見，柿餅表層的白粉是葡萄糖粉末，吃的時候千萬不要把它去掉。
18樓：吳田田
柿霜 在新鮮的柿子裡含有大量
水分，還含有葡萄糖和果糖等，當它被晒成柿餅時，水分逐漸蒸發，果肉裡所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來，這兩種糖的性質不一樣，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它滲透到柿餅的表面時，就抓住空氣中的水分，黏附在柿餅的表皮上，類似蜜餞外面的糖漿，葡萄糖的甜味不如果糖，但卻不容易抓住空氣中的水分，它滲透到柿餅的表皮上時，就成為一層白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整個柿餅都是乾燥的，原來這層白粉是葡萄糖粉末。
19樓：匿名使用者
你們都被騙了，柿餅表層的白粉是葡萄糖粉末沒錯，但是隻有一點點，小販們為了好看好賣通常會在賣之前撒一層面粉。我們隔壁的小販天天都在加工，麵粉到是沒什麼，但柿餅在晾晒的過程中會有蒼蠅等小動物再上面休息，嬉戲。所以吃之前最好洗一下。
不要倒胃口哇！！！！
20樓：匿名使用者
那是柿霜，吃了對身體沒有傷害的。
21樓：新晉州
那個是滑石粉
聽老人說
吃那餅個能治口瘡
22樓：匿名使用者
是糖,無害,有益,不要吃太多
23樓：匿名使用者
聽你們這麼一說,看來那還是好東西呢
柿餅上面的白色的粉末是什麼啊？我怎麼聽有人說是石灰來的啊？
24樓：匿名使用者
柿餅是柿子秋天收穫後壓成扁形一直晾晒待秋後天氣下箱,將其自然箱凍形成的食品。故正常的好柿餅外面會有白色結晶箱粉末。而據調查，市場上的大多柿餅外面的「箱粉」都是人工新增的工業鈦粉,對人體有微毒,不可食用，
25樓：劉欣宇
這叫柿霜，是糖的結晶體，清涼潤喉，是一種藥物。
當然了，有的不法商販也會用麵粉之類的冒充的，但是誰敢用石灰啊，要吃出事來的。
柿餅的表面為何有一層白色的東西 它是什麼東西 有何用 可以吃嗎
在新鮮的柿子裡含有 大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，當它被晒成柿餅時，水分逐漸蒸發，果肉裡所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來，這兩種糖的性質不一樣，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它滲透到柿餅的表面時，就抓住空氣中的水分，黏附在柿餅的表皮上，類似蜜餞外面的糖漿，葡萄糖的甜味不如果糖，但卻不容易抓住空...
一種零食，外面裹了很厚一層白色粉末，類似糖，是什麼
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淘米時水面上浮一層白色的粉末是什麼
米渣，適合澆花用，被擔心！維生素和 無機鹽 還有蛋白質和脂肪 衝一下就行了 不要很洗，營養會流失的 水果表面白色粉末是什麼 1.有可能是水果本身分泌一層自我保護的表皮蠟質2.也有可能是果農噴灑的防蟲果蠟，第二種就需要自己清洗乾淨些拉下面是一蘋果為例的清洗方法 方法一 蘋果過水浸溼後，在表皮放一點鹽，...