1樓：我的花圃
臉過敏,酸菜豬肉餡餃子儘量少吃點，雖然酸菜豬肉餡餃子營養豐富，裡面包含有大量的維生素、蛋白質、微量元素及礦物質等，但酸菜對胃腸黏膜有刺激作用，多吃容易上火，刺激**，臉過敏,酸菜豬肉餡餃子少吃點
2樓：衡水騎行人
最好還是少吃酸菜吧，發酵的東西
酸菜豬肉餡放久了可以在包餃子嗎
3樓：along菲子
麵粉中加一茶匙鹽，用筷子攪勻，新增水，揉成光滑柔軟的麵糰，蓋上溼布，餳面30分鐘，時間可以更長，面餳到位，餃子皮就好擀。
把酸菜放在溫水裡洗淨（一般要洗兩遍以去除異味），然後把它跺碎，把跺好的酸菜餡放在溫水裡過一遍撈出攥幹水分（必要的時候還可以再來一遍這個步驟，這樣做也是為了去除酸菜中的異味，否則做出的酸菜餡餃子不好吃），把攥成團的酸菜放盤子裡備用。
3把五花肉切成丁，剁碎。
往肉餡裡，放入花椒油，用筷子把肉餡攪開（注意攪的時候要朝著一個方向，這一點很重要哦）。
然後再放入料酒、蔥花，薑末，味精，再攪拌，最後放入酸菜拌勻。
包餃子。
鍋中燒開足量的水，下入餃子，順鍋邊旋轉攪動，以防粘鍋，待餃子浮上來，水沸後，淋上一碗涼水，蓋上鍋蓋，再次煮沸後再淋一碗涼水，共淋三碗涼水後，關火，出鍋。
酸菜餡餃子怎麼和餡？？
4樓：白晝明媚
酸菜和豬肉，蔥花，薑末，鹽拌勻，這樣餡料就做好了。酸菜餃子具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：酸菜 300克、豬肉餡 230克、餃子皮 400克、油 30克、鹽 3克、生抽 1茶匙、料酒 1茶匙。
1、第一步把酸菜洗淨剁碎，用水泡一泡擠幹。
2、然後與豬肉餡，蔥花、薑末拌勻。
3、再加入適量的鹽，做成餡料。
4、用餃子皮包子餡料，包成餃子。
5、下入鍋中把餃子煮熟。
6、煮熟後撈出，這樣就做好了。
5樓：愛美男特
酸菜餡餃子正宗家常做法，調餡加這一步才更香 美食 烹飪技巧
6樓：班門弄斧
原料：首先要準備好一棵好的酸菜，然後要準備半斤肉餡（要那種肥瘦相間的五花肉切成的肉餡）
調味料：植物油，醬油，鹽，味素，花椒麵或者是五香粉，蔥，薑末少許。
製作方法：
1，首先把買來的酸菜放在溫水裡洗淨（一般要洗兩遍以去取異味），然後把它跺碎，把跺好的酸菜餡放在溫水裡過一遍撈出攥幹水分（必要的時候還可以再來一遍這個步驟，這樣做也是為了去除酸菜中的異味，否則做出的酸菜餡餃子不好吃），把攥成團的酸菜放盤子裡備用。
2，把肉餡放在一個小盆裡，先放入鹽，味素，醬油和少許薑末，然後用筷子把肉餡攪開（注意不要放水，而且攪的時候要朝著一個方向，這一點很重要哦），然後再放入植物油（要多放點），再放入蔥花，花椒粉或五香粉，最後再放入酸菜拌勻，必要的時候可以先嚐一下鹹淡，如果覺得淡還可以再加些鹽，這樣香噴噴的酸菜餡就做好了。（放調料的順序不要弄錯哦）
3，和麵，和麵的水一般是冬暖，夏涼，春秋溫（也就是說如果是冬天要用稍溫一點的水，夏天要用涼水，這樣面醒的快，一般面醒的好煮的時候餃子皮才不會破，另外也可以在和麵的水裡加一點鹽也可以防止煮餃子的時候皮破），面醒好後要稍揉一會然後製成餃子皮就可以包了。
酸菜餡餃子的做法
材料：1，麵粉500克，水300克（冬天用溫的水）揉成麵糰備用。
2．酸菜絲1斤（切成小塊），裡脊肉半斤，牛肉半斤。食用油，香油，海鮮醬油，胡椒粉，十三香，花椒粉，蔥薑蒜沫，鹽，雞精，高湯
做法：1，買回來的肉餡放入適量食用油，香油，海鮮醬油，胡椒粉，十三香，花椒粉，蔥薑蒜沫，鹽，雞精，高湯先醃一會，再放入切成小塊好的酸菜不用太碎。
2．在放入酸菜到做法1中，在加入適量的食用油，香油，胡椒粉，十三香，花椒粉，蔥薑蒜沫，鹽，雞精，高湯，攪拌好後嚐嚐鹹淡放到冰箱備用。
3，取麵糰揉幾下在揉成條下劑，在擀成中間厚外邊薄的小面片，取出餡料包在皮裡捏緊合實。
4．放入蒸鍋中開鍋後八分鐘，再悶兩分鐘便可揭鍋了。
7樓：陶與羅棒棒噠
工具/原料
擀麵杖，面板，五花肉，酸菜，蔥，姜，蒜。鹽等。
方法/步驟
>01把面和好，待用。
>02五花肉剁成餡，放入盆裡加人蔥，姜，蒜，鹽，花椒。放少許醬油和植物油。
>03把酸菜洗淨，切碎和盆裡的肉餡拌在一起攪勻，然後把準備好的面揉好，揪成小圓塊，用擀麵杖擀成小圓片，把拌好的餡放在上面包好。
>04鍋里加入水，燒開以後把餃子放進去，煮10分鐘左右就好了
8樓：北雅欣風
食材400 克 酸菜 400 克 肉餡 25 克 蔥 10 克 姜1 包餃子，我個人喜歡用溫水和麵。將活好的面餳半個小時2 把25克的蔥花和10克的薑蓉放到豬肉餡裡，然後加入10毫升的醬油，3克花椒粉，15毫升涼開水攪勻，然後再加入少量的植物油，再次將肉餡攪勻，要朝一個方向將肉餡攪上勁。
3把酸菜用清水衝一下，然後將水擠幹剁碎備用4將剁好的酸菜和之前味好的肉餡混合到一起，放入約8克鹽朝一個方向攪上勁，我們的餡就調好了！
小貼士第二步放水的目的是讓肉吃起來夠嫩，放入少量的植物油是為了讓肉餡夠潤
酸菜和肉的比例最好是1：1，這樣的酸菜餡最好吃！
酸菜餡的肉餡最好是肥肉稍微多一些的，因為酸菜和肥肉是最搭好豆美食網
以上答案希望採納，謝謝！
9樓：匿名使用者
酸菜餡餃子要多一點油，最好是香油，五香粉也不能少，如果能吃肥肉可以用稍微肥一點的肉做餡，最好是3分肥7分瘦的肉剁好了先放五香粉，醬油，料酒，香油，和好，然後再放酸菜餡，鹽，味素雞精酸菜要先用水泡一泡洗乾淨再剁
10樓：娜lucky哈哈
用料 酸菜300克
豬肉200克（放3成肥肉會比較好吃，如果不喜歡肥肉只用瘦肉，那麼一定要將食用油的量加大）
蔥20克
姜10克
花椒粉或者十三香 2克
生抽30克
鹽適量食用油50克
料酒10克
酸菜餃子的做法 1.豬肉剁成肉餡，新增蔥薑末和料酒、花椒粉、生抽、薑末2.攪拌均勻
3.酸菜沖洗乾淨，一片片掰下來在水中浸泡10分鐘，然後再輕輕捏去水分4.將酸菜一片片排好切成細絲
5.再切成細末
6.將切好的酸菜末用手握緊擠去水分
7.將擠好的酸菜末放入拌好的肉餡中，加入鹽和食用油拌勻8.再放入蔥末
9.拌勻即可
拓展資料：
用料 餃子
辣椒油食用油
麻油小蔥
蒜苗蒜蓉
薑末蘿蔔乾 或 榨菜 雞蛋鹽
雞精糖酸湯水餃的做法 1.下水煮餃子；水要稍微多一點，要當湯頭，可以扔幾段蔥，添香2.鍋，熱油，小火，攤個雞蛋餅子，千萬別糊了；
3.出鍋，切成條，備用；
4.小蔥、蒜苗、大蒜、姜、蘿蔔乾，切碎，備用；
5.把除了小蔥以外的所有食材放入碗中，加鹽、雞精、糖；
6.倒入醋、生抽，拌勻；
7.取一鍋，放入食用油、麻油，
燒熱至冒青煙，澆到碗裡，
攪勻，備用；
（小心不要被熱油濺到）
8.取一碗，打入7中的澆頭、辣椒油、小蔥花；
（辣椒油根據自己的辣度放入）
9.打入煮好的餃子和湯，拌勻後，
放上雞蛋餅條，蔥花，
ok啦～
酸菜餃子餡怎麼做好吃的竅門
11樓：愛美男特
酸菜餡餃子正宗家常做法，調餡加這一步才更香 美食 烹飪技巧
12樓：食品小能手
美味酸菜餃子
用料主料酸菜300克豬肉200克麵糰1份
調料色拉油50克食鹽適量蔥20克姜10克料酒10克生抽30克花椒粉2克
酸菜餃子的做法
1.豬肉200克（放3成肥肉會比較好吃，如果不喜歡肥肉只用瘦肉，那麼一定要將食用油的量加大）剁成肉餡，新增蔥薑末和料酒、花椒粉、生抽、薑末攪拌均勻
2.酸菜沖洗乾淨，一片片掰下來在水中浸泡10分鐘，然後再輕輕捏去水分3.將酸菜一片片排好切成細絲，再切成細末
4.將切好的酸菜末用手握緊擠去水分
5.將擠好的酸菜末放入拌好的肉餡中，加入鹽和食用油拌勻6.再放入蔥末拌勻即可
7.麵糰的做法以前的餃子裡都有，還有包的方法和煮的方法都有，具體做法可參考：香菜餡餃子
牛肉酸菜餡餃子能吃嗎
13樓：獨家憶晨
步驟1.牛肉剁成肉餡。
2.蔥姜洗淨切末。
3.將肉餡和蔥薑末放入盆中加入所有調料順著一個方向拌勻。
4.酸菜剁碎。
5.稍微攥一下水分放入肉餡中。
6.拌勻。
7.麵粉中加入一個雞蛋。
8.加適量清水揉成麵糰。
9.揉好的麵糰醒發15分鐘再揉光。
10.揉好的面下劑子擀成餃子皮。
11.包成水餃。
12.入鍋中煮熟盛盤即可。
14樓：環子
一般都是豬肉酸菜的把 牛肉放酸菜裡 就白瞎了 吃不出牛肉的味道
15樓：匿名使用者
能，就是牛肉難弄，要弄得很細，不然又難煮，口感又不好。
酸菜豬肉餡餃子放什麼調料能讓餡子成一個坨
16樓：七手八腳
200克豬肉（五花肉）剁成豬肉餡，加入適量的蔥姜沫、料酒、花椒粉、生抽。
順時針充分攪拌均勻，讓豬肉餡上勁，這樣豬肉吃起來更彈滑。
300g酸菜洗淨，掰下酸菜葉，放在水中浸泡10分鐘，然後從水裡拿出，輕輕瀝乾水分。
再將瀝乾的酸菜葉切成酸菜絲。
然後將酸菜絲切成酸菜沫。
再次擠壓酸菜沫，瀝乾水分。
將瀝乾水分的酸菜沫倒入豬肉餡裡，放入適量的鹽和油（多放些），順時針攪拌均勻。
蔥切成蔥沫，加入到酸菜豬肉餡中。
順時針攪拌均勻，就做成了酸菜豬肉餃子餡。包成餃子，就能吃上正宗東北酸菜豬肉餃子了。
酸菜豬肉餡餃子可以加木耳嗎，牛肉木耳酸菜豬肉可以一起包餃子嗎
酸菜豬肉餡餃子可以加木耳的。因為木耳本身沒有什麼味道，剁碎加在餃子餡裡不會破壞酸菜的香氣，更因為木耳清脆的口感和較為豐富的營養，彌補了酸菜餡兒餃子營養不全面的小缺點。木耳的營養價值 黑木耳含蛋白質 脂肪 多糖和鈣 磷 鐵等元素以及胡蘿蔔素 維生素b1 維生素b2 煙酸等，還含磷脂 固醇等營養素。每1...
酸菜豬肉餡餃子裡的肉餡用先放鍋裡遍一下嗎
都是可以的。如果不炒，就是清香味的，原汁原味的 如果炒一下，那個香味就會濃一些。我家偶爾也會做這個餡。謝謝。酸菜餡餃子需要蒸幾分鐘 蒸15 20分鐘就可以了，以下是酸菜豬肉餃子的做法 主料 酸菜500g 五花肉500g 中筋麵粉500g 溫水260ml輔料 油適量 鹽適量 蔥適量 姜適量 五香粉3g...
面板過敏能吃豬肉或雞肉嗎,面板過敏可以吃雞肉嗎？
不能放棄，在堅持。豬肉和雞肉能吃，因為它們不是過敏性或高熱性食品。過敏可以吃雞肉嗎？病情分析bai 你好，一般du 過敏多是zhi考慮是屬於典型的機體dao因為接觸過敏源引起的過內敏的表現，治容療方面可以考慮使用點抗過敏止癢的藥物進行 一下就是可以的指導意見 你的情況可以考慮使用點抗過敏止癢的撲爾敏...