1樓：網易書魂
炸麻油在飲食界抄
叫「麻椒油」bai
。其原料用量du沒有一定規制，以花椒能完全沒zhi入油中為限。
煉製好後，椒
dao油比濃度較大的，烹調菜餚時，就少放一點。
其製作步驟是：
1、食用油倒入鍋中，燒致六成熱；
2、放入花椒，不斷翻炒炸制，到炒出花椒香味，離火。
3、把花椒檢除乾淨。
4、油冷涼後，倒入玻璃瓶中，蓋緊。備用。
注意：1、用什麼食用油都可以。
2、花椒都可以用，以麻椒最出味，麻味最濃。青麻椒更好。
3、炸制時，不要把花椒炸焦。炸焦了味苦。
2樓：機智少年
最好的話是用新鮮的。
調和芝麻油用什麼上色，調和芝麻油是怎麼做的？
芝麻油根據香味特點分為兩類 一是香油，具有濃郁或顯著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分經高溫炒料工藝處理後，生成具有特殊香味的物質，致使芝麻油具有獨特的香味，有別於其他各種食用植物油，故稱香油。香油按加工工藝分為小磨香油和機制香油兩種。二是普通芝麻油，香味清淡。用一般的壓榨法 浸出法或其他方法加工製取。...
花椒一定都是紅色的嗎,花椒是紅色的嗎,那灰色的是什麼
1。紅色花椒一般指的四川茂汶花椒，是屬於乾貨，青花椒一般 是新鮮花椒 也有乾貨 有連到樹枝枝一起賣的。2。紅色花椒做菜範圍廣些，紅燒，涼拌，炒菜，湯都可以，用於提味兒，和其他調味料混為一體。青花椒適合特色菜，比如前面提的藤椒雞，專門突出青花椒的清香和麻味兒，冷盤多些，需要多放置點時間方出味兒。3。紅...
水墨青花是徐志摩寫的嗎,徐志摩的水墨青花這首詩
我只能說 水墨青花 絕對不是徐的詩，不過是唐清還是 寫詩是很忌諱一首詩裡兩個同音字的，而這詩的手法明顯是一個不懂近體詩 律詩 的當代人所作，用每句同音一個青字來增加美感 徐志摩的水墨青花這首詩 水墨青花 輕吟一句情話，執筆一副情畫。綻放一地情花，覆蓋一片青瓦。共飲一杯清茶，同研一碗青砂。挽起一面輕紗...