1樓：我是就是大鳥
大概170-180攝氏度時會發生焦糖化反應，這時顏色會隨著反應的進行變深。
白糖在加熱的過程中,固體的白糖先變成液體的白糖；繼續加熱,白糖的顏色從白色到褐色再到黑色逐漸加深,直至全部炭化,甚至燃燒,並能聞到焦味.如果繼續加熱,黑色的炭還會燃燒
2樓：匿名使用者
糖在受到高溫的時候會有一部分分解轉化為碳單質 ，
3樓：**鬆
白糖放火上加熱,變紅色,炭化了,有苦味.燒糊了.不能吃了.
4樓：匿名使用者
有機物嘛 。高中化學課本有原理，你可以看一下。
為什麼白砂糖加水在鍋上炒著炒著會變紅色？是不是燒焦了？
5樓：匿名使用者
沒有毒，因為白砂糖在剛生產出來的時候就不白色的，經過了漂白的，所以不用擔心，在經過高溫會變顏色
6樓：匿名使用者
沒毒的 糖在高溫下是會變顏色可以說是「焦糖」
7樓：匿名使用者
做紅燒肉就是這樣炒糖色的
為什麼白糖加熱後會變色，為什麼將白糖放在火上加熱會變成紅色
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水在鍋里加熱為什麼會沸騰,將一杯水放在鍋里加熱，能沸騰嗎，怎樣才能沸騰
繼續吸收熱量但溫度不會再升高就叫沸騰。也就是說達到了沸點。要維持這個狀態就需要沸騰，這是散熱的劇烈狀態。就像 是燃燒的劇烈狀態一樣。加熱後，水分子的溫度也會上升，必然導致分子的運動加速，也就是沸騰了 物體加熱到沸點就會沸騰！鍋裡燒開水放一個裝水的碗，為什麼鍋裡的水沸騰了，而碗裡的水不沸騰？水在100...
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