1樓:雲淡雨水瓶
食材明細
豬肚半bai個du
芹菜四棵
小辣椒2個
姜適量zhi
蒜適量油適量
鹽適dao量
味專精適量
鹹鮮口味
炒工藝十分鐘耗
屬時簡單難度
芹菜炒肚絲的做法步驟
1豬肚洗淨,用水煮開,芹菜洗衣淨,切段
2豬肚放到滷水中煮熟,我用的是原來的老滷水 ,沒有的話就在水中放點生薑,八角,桂皮,香葉,料酒,醬油就行。
3煮好的豬肚控淨水。
4豬肚切絲
5姜蒜辣椒放油鍋中爆香。
6倒入豬肚絲爆炒
7再倒入芹菜翻炒片刻就可出鍋。
北京衛視暖暖的味道爆炒肚絲
2樓:何焱宇傑龍
爆炒肚絲的做法
材料熟豬肚300克,胡蘿蔔150克,香菜段少許。調料油2大匙,紹酒、醬油各1大匙,醋,白糖各1/2小勺,精鹽、味精各1/3小勺,花椒油1小勺,蔥、姜、蒜絲各少許,澱粉適量。
做法1、將豬肚切成絲,下入沸水中焯燙透,撈出瀝淨水分胡蘿蔔洗淨切絲。
2、炒鍋上火燒熱,加底油,用蔥、姜、蒜熗鍋,放入肚絲,胡蘿蔔絲煸炒片刻,烹紹酒、醋,加入醬油、白糖、精鹽、味精,添少許湯,翻炒均勻,用水澱粉勾芡,淋花椒油,撒香菜段,出鍋裝盤即可。
材料替換
用香乾絲,肉絲替換肚絲,稱為炒香乾炒肉絲。
口味變化
調味料中增加香菜段、樹椒絲,稱香辣炒肚絲。
北京衛視暖暖的味道菜譜水煮魚片的做法
暖暖的味道 水煮敲魚片 1 魚塊處理乾淨,去骨 去皮 將魚肉切成骰子版 塊大小的權魚段。2 將魚肉倒入馬鈴薯粉中,讓魚肉的外層裹上馬鈴薯粉。3 利用醋瓶,將裹好粉的魚段敲至薄片。4 將敲好的魚片分片倒入沸水中汆熟,然後放入冷水中浸泡。5 將豆芽放入水中汆煮兩分鐘撈出。6 將剩下的魚骨煎至金黃後,倒入...
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