請詳細介紹一下肉夾饃的餅的製作方法及注意事項,謝謝

2021-03-04 04:00:46 字數 773 閱讀 3067

1樓:匿名使用者

正宗傳統肉夾饃的製作方法原料:

麵粉300克,發酵粉20克,溫水適量。636f707962616964757a686964616f31333238666334

做法:1、用溫水化開發酵粉,倒入麵粉中,用手和成軟硬適中的麵糰。蓋上布,醒40--50分鐘。待麵糰完全膨脹

2、然後:切成6份 每份再揉揉,壓扁,擀圓,成這樣

3、先燒熱,不要放油。把餅餅放進去,用牙籤扎9個小洞洞。兩面都扎。蓋上鍋蓋,注意不要烤焦,幾分鐘翻個面。已經可以聞到香味兒了

4、麵餅還會膨脹一點兒, 鬆鬆軟軟的很好看,當然很好吃了

5、在做滷肉看起來很香吧!!

其實做滷肉挺簡單的,隨你放什麼,只要覺得放這些材料好吃就行,我沒放多少材料,用高壓鍋是最合適的。入味,夠爛不塞牙~!

a、選肉很重要。依個人口味而言的話也不可太多肥肉。

b、切小件。加八角粉,一片桂皮。生抽(多點不怕),少許白糖和鹽。

c、加水過肉。

d、鍋上氣後小火燜25分鐘。

開蓋後若水顯多可敞蓋在大火煮,煮到湯濃就ok。

西瓜皮滷肉

材料:西瓜皮、五花肉、八角、醬油。

做法:a、五花肉洗淨切塊,西瓜切小段後去皮(紅肉部分可以多留一些)待用;

b、將西瓜皮、五花肉放入鍋中,加適量水、八角、醬油,用中火燉30~40分鐘,即成。

6、然後把燉好的肉用刀切碎,澆上些滷肉湯。

7、把煎好的饃中間用刀切開,不要切到底,留一點邊連著。

8、開始夾肉啦:把肉沫放進中間,好了。

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