歐洲國家飲食民俗有哪些共性

2021-03-04 02:10:37 字數 454 閱讀 9839

1樓:泜水布衣

1、 從飲食結構bai

方面來看,歐洲du國家以高蛋zhi白、高脂肪、高熱量肉食為dao

主,而內食用碳水化合物、纖維容素成分的食物偏少,蔬菜和米麵通常用以佐餐,且菜餚多以大塊和較整體出現,於是進餐工具為刀叉,同時促成了分餐的良好的進餐方式。

2、從烹調方式方面來看,多采用機器操作進行大規模化生產,要求營養、方便、快捷。

3、從上菜程式來看,首先上湯,然後上涼盤,再次上熱菜,熱菜一般分兩道,先上魚鮮類後上肉類,接著是素菜,再其次是甜食,最後是咖啡等。西餐菜的調理更有自己的原則,口味搭配,營養搭配。

4、從進餐方式來看,實行分餐制,無論是加工細碎原料還是整個大的原料都特別考慮到人數的搭配。

5、從飲食環境和服務方式方面來看,歐美國家注意整潔衛生,要求整體上的有條不紊,提供全面優質服務,以其嶄新的設計、幽雅的環境、明快的格調,適應了現代生活節奏。

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