1樓：飄渺灬菩提
血細胞脫水氧化就變黑了。
而宰殺後的禽類，肉裡基本是不含血的版，只有骨頭裡面還有權一部分血髓，醃製烹飪過程中被氧化了自然變黑。
這個應該是可以放心食用的。我是肉食動物，經常嚼禽類的骨頭，鴨子只要不開湯，腿骨兩頭好像都發黑。
醃的鴨子晾乾之後外面發青是什麼原因？
2樓：雪後飛狐
這個應該是鴨子皮發酵引起的，可能會對身體造成危害
3樓：酒蒙子
醬臘鴨製作法 1、醃料配製：每10千克白條鴨用鹽1千克，醬油及豆瓣醬適量。 2、選料屠宰：
選用當年的肥嫩肉鴨，將鴨從頸部宰殺後，讓血液流盡。浸燙、煺毛後，用刀在鴨腹腔中線切開，取出全部內臟，然後用清水洗淨，瀝乾水分。 3、醃製方法：
將鴨放在案子上，用鹽擦遍鴨體內外，口腔、大腿、肉厚的地方多擦些，然後將鴨全身塗均豆瓣醬，放入缸中醃2~3天。取出以後，颳去體表和胸腔內的豆瓣醬，再將鴨浸沒於醬油中，6~7天后取出。 4、晾掛通風：
將醃好的醬鴨吊掛在陰涼通風的地方晾乾即成。成品色澤醬紅光亮，肉質緊密鮮嫩。
鴨子怎麼會游水的,鴨子為什麼會游泳
因為鴨子天生具備游水的本能，比如有鴨掌 鴨翅 鴨的羽毛等，這些可一定程度的幫助鴨子游水！旱鴨子指的是從不下水的鴨子。鴨子是都會游泳，但是不讓其進水，通常只在陸地上飼養的鴨子統稱為旱鴨子。在網上查一查，現在養 旱鴨子 很環保的 旱鴨子最早的喻意不是指下了水卻不會游泳的人，而是指從來沒下過水的人。現在，...
鴨子為什麼會飛，鴨子會不會飛
久很久以前，鴨子先生的軀體不像今天這樣肥碩笨重，不飛則已，一飛沖天，優雅瀟灑，有天鵝的風格，有大雁的英姿。雄視八方，居高臨下，觀古今於須臾，撫四海於一瞬。收入眼底的是，藍得透明的海，白得耀眼的雲，遠遠近近的雲朵，像水母一樣，輕盈地舒展。有誰分得清這是在天上翱翔，還是在水中浮游?但是，這樣詩意的生涯，...
鴨子為什麼會游水,而雞不會，鴨子為什麼會游泳？而雞不會遊呢？
從生活習性看，因為鴨子羽毛的表面有一層油脂，不會被水浸溼,鴨子的腳有蹼會游水，小公雞的爪尖細，無法用來撥水，所以雞不會游水。小鴨子會游水，它的嘴是扁的，所以能在水裡捉小魚 小蝦。鴨子的羽毛又密又厚，上面有一層油，所以在水裡鴨子的羽毛不會浸溼，身體能浮在水面上。另外，鴨子腳趾間有一層蹼，他在水裡一劃一...