怎樣識別買水果生活常識,怎樣辨別新鮮水果?

2021-03-03 20:37:53 字數 4953 閱讀 9317

1樓:艾德教育

買水果的識別技巧很重要,學點為了自己和家人的健康著想。

1、草莓識別技巧

催熟的草莓看起來紅,吃起來酸

催紅草莓紅得均勻,只要沾著催紅素的地方,都會變紅,而正常的草莓紅得不均勻

催紅的草莓顏色鮮豔,正常熟的草莓紅色不會很鮮豔

2、香蕉識別技巧

看:催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標誌———「梅花點」。

聞:催熟的香蕉聞起來有化學藥品的味道

嘗:自然熟的香蕉熟得均勻,催熟的香蕉芯則是硬的。

3、橙子識別技巧

看:進口橙子表皮的皮孔比較多,摸起來較為粗糙,而假進口橙子表面的皮孔比較少,摸起來相對光滑些。

擦:假冒的進口橙子用紙擦,紙的顏色會變紅,是因為假冒進口橙子在處理的過程中加入了色素。

4、芒果識別技巧

看果皮:自然成熟的芒果,外觀顏色不會很均勻。而催熟的芒果大多數是在小頭頂尖處呈現翠綠色,其他部位果皮均發黃。

聞果香:自然成熟的芒果比催熟芒果的香味會更加濃郁。個別催熟芒果還有異味。

用手摸:自然成熟的芒果有硬度、有彈性,催熟的芒果比較軟。

5、葡萄識別技巧

可以瞭解葡萄品種的正常成熟期,在購買時,如果每一顆葡萄顏色都很深而且亮度很好,就很有可能是催熟的。相反,如果一串葡萄中,能區分出熟的和不熟的葡萄,則說明這串葡萄沒有經過催熟。而且,自然成熟的葡萄外皮上會有一層薄薄的白粉,一擦就掉。

從口感上說,催熟的葡萄不甜,而自然成熟的葡萄口感較為甜滑,果梗部分顏色較為新鮮。此外,吃水果時儘量食用應季水果,首選本地時令產品,最好是去皮後食用。

6、西瓜識別技巧

拍:打過針的西瓜拍打時聲音「啞」、不脆亮。

看:自然熟的西瓜籽是黑色的,很飽滿。打過針的西瓜籽一般小且白。

嘗:打針西瓜甜味不均勻,往往靠近瓜蒂部位甜度較濃,遠離瓜蒂部位甜度差得多。

怎樣辨別新鮮水果?

2樓:匿名使用者

水果的好處不再多說,請看這裡關於水果的小常識,下面是水果商挑選水果祕笈,偷師學學吧。

芒果:芒果品種:雞蛋芒(福建叫法),香味比較濃郁形狀較橢圓,果肉是橙色的,如小雞蛋那麼大,超甜超香,適合榨汁,汁極濃稠,可兌些淡淡的蜂蜜水;比雞蛋芒稍差些的是腰芒,形狀像小豬腰,果肉是黃色的,有的是淡黃,果核很薄,這種芒果很甜,但香味不如雞蛋芒;還有象牙芒、貴妃芒,不夠熟時會有些澀、酸。另外有一種綠色的芒果青芒,比黃色的更甜。

挑選:選芒果一定要選比較飽滿的、圓潤的,不軟不硬的,顏色黃的純正的,香味老遠就能聞到的,沒有斑點的(有斑點的是從裡面爛掉了),聞香味,挑選大約8分熟的,放一兩天熟透就可以吃了,買熟透的即吃的芒果,可以看一下芒果的根部,應該是很清爽的,沒有出水,同時皮也不能皺起,那種水份已經沒有了。

芒果的汁液有一種成分,對**不好,所以吃時最好切成一小塊一小塊的,不要碰到**和嘴脣,這樣就好了

桔、柚、橙子:

高身橙,扁身柑,光身桔」。橙子要挑高身的,柑要扁的,桔子的皮要光亮。挑桔子的話不論品種,中間有個環形的是母的,通常都會比較甜一些,有個點狀的是公的,沒有母的甜,挑皮薄有彈性的,早桔汁多味甜,晚桔比較粗糙多筋。

柚、桔、橙子要撿沉手的,外皮要撿潤滑的象寶寶的**一樣的,粗糙的像麻子臉的別買,不過冬天流行的砂糖桔就是皮很粗糙的,光滑的都不好 。買橙子的時候最好買底部,即「屁股」上面有個圈的。臍橙呢,就買「屁股」 那個洞是凹下去的比較甜。

柚子、蜜柚一般越緊實越好。手掂感覺同樣大小的越沉越好。用手按,越硬越好,按不下去的皮薄,皮越薄越好。

蜜柚皮越光滑,顏色越均勻、越偏金黃越好。這樣的柚子,果肉水分充足,甜度高,味道也正些。 西瓜、哈密瓜、香瓜:

選西瓜時,要挑瓜的花紋感覺像是撐開了一樣,尾巴開花的地方收口小的,「肚臍眼」凹進去的摸起來瓜的表面不是光滑的,而是凹凸不平的,瓜色比較綠色澤比較深,用一隻手托起,輕輕拍打,聽聲音,應該感覺有點空洞,託著的手感覺微微有震動,這個西瓜是沙瓤的,裡面不緊密。如果不熟,就是很死的聲音,

挑選白色的甜瓜應該選瓜比較小,瓜大頭的部分沒有臍,但是有一點綠,這種是一棵瓜的第一個葉子結的,比較好挑,因為長的小。還有就是挑有臍的,臍越大的越好,按一下臍的部分較軟的.聞一聞香瓜的屁股,有香味的就是好又甜的好瓜

挑哈密瓜要挑網紋粗且密的,聞到較濃的香氣

買任何瓜的時候,和瓜秧不連在一起的那頭是凹進去的就是熟、好、甜的

蘋果:富士應該挑那種看上去一絲一絲的,黃裡透紅的,這樣的一般壤是黃的,又脆又甜還有一點點酸,味很正。千萬不要挑綠裡透一點點紅的,這樣的,一般味道都有點寡淡的,水分可能也不少,但甜味一定不行。 正宗的紅富士蘋果放在桌子上都是歪的,沒有正的,否則肯定不是正宗,顏色不能特別紅,有些粉紅,且不是紅成一片,要挑有許多紅絲的那種,還有「肚臍」要陷下去深的,這樣才甜。

皮上麻點多的,用手指輕輕彈,清脆有回聲的,是又甜又脆的。

買蘋果(主要是紅富士),最好選外表為條狀紅的(稱「條紅」),而且紅裡面有一些黃色。那種蘋果脆性、汁水多、很香甜。

榴蓮:榴蓮挑香味濃的,稍微裂開一點的,看得到裡面的果肉軟軟糯糯的,又絕不溼漉漉的,果肉相對細長、金黃的,果形較豐滿的外殼比較薄些,果肉的瓣也會多些。那種長圓形的,一般外殼較厚,果肉較薄。挑選時殼以黃中帶綠為好。

荔枝:選荔枝的時候要選表皮凹凸不平,紋路深的那種,那種荔枝通常都是小核的!而表面光滑平坦的那種,一般核都很大! 不僅要表面紅潤,而且捏起來要飽滿有彈性,如果沒彈性很軟感覺有點空就是放的時間長了.

還可以輕輕按一下荔枝的尾部,如果感覺軟,沒有按到硬物,一般說來核是比較小的,如果可以感覺按到硬物,一般是大核。

梨:梨要挑母的,細膩多汁且甜。母的,就是頂上的窩要選雙數的,臍深的,臍周圍比較圓,把的根部粗的.

葡萄:葡萄要挑整串飽滿的,一粒粒長得密密的那種,先聞一下香味,果香濃的才買.如果冬天挑葡萄,千萬要買新鮮的。不要看果粒,要看梗,新鮮的葡萄,梗硬挺,鮮豔的綠色。

當顏色變深褐色,軟啪啪的,就是摘下來比較久的了,這樣的葡萄雖然可能果粒看上去也比較挺實,可是其實都是低溫儲存的結果,並不是真的新鮮。買「玫瑰香」葡萄尤其要注意,這種小粒的果實不容易儲存.

香蕉:香蕉不要挑兩頭有綠色的,那是處理過的,並且個兒不要太大,小些的香蕉才好,要圓潤的,不要有稜角的才是好香蕉,正常黃色,略帶芝麻點的.

獼猴桃:

選獼猴桃一定要選頭尖尖的,像只小雞嘴巴的,而不要選扁扁的像鴨子嘴巴的那種。鴨嘴巴的那種是用了激素的,雞嘴巴是沒用過激素或少用激素的.真正熟的彌猴桃整個果實都是超軟的,挑選時買顏色略深的那種,就是接近土黃色的外皮,這是日照充足的象徵,也更甜。

獼猴桃要挑接蒂處是嫩綠色的,這種的新鮮。整體軟硬一致,如果一個部位軟就是爛的。顏色在接蒂處周圍是深色的也甜。

桃子:選桃子首要是聞香味,越香越甜,通常外觀都不太好看,挑不太軟的,上面帶個小尖尖.

草莓:草莓不買太紅的,顏色越是鮮豔就越酸,紅裡帶點白的草莓最香甜了.買草莓的時候不要選個非常大,形狀特奇怪的那種,要選大小一致的,小一點更安全,顏色不要特別紅,裡面最好帶點白色的小點點的。

木瓜:木瓜也分公母,肚子大的是母的,比較甜。一般挑鼓肚子的,表面斑點很多,顏色剛剛發黃摸起來不是很軟的那種。如果表面上還有點膠質的東西,那沒關係,是糖膠,這樣的會比較甜.

買木瓜如果要馬上吃,就要挑黃皮的,但是不可以太軟,這樣的木瓜才甜而不爛。如果做木瓜排骨湯之類的,要買沒有完全成熟的青皮木瓜,這種木瓜當然是比較硬,一般不生吃。成熟的時候一般皮就黃了,可以當水果吃。

如果做甜品的話,就要買紅色的夏威夷木瓜,很甜。

選黃瓜,千萬別買肚大把小的,這是打激素的。

選櫻桃,要看果柄是否新鮮。新鮮的果柄綠綠的,放置時間長的果柄發黑。然後看果皮是否起皺,起皺說明果實摘下來放的太久,失去水份。

挑選西紅柿時,不要挑選有稜角的那種,也不要挑選拿著感覺分量很輕的,都是催紅劑作的怪。要買這種表面有一層淡淡的粉一樣的感覺,而且蒂的部位一定要圓潤,如果蒂部再帶著淡淡的青色,就是最沙最甜的了。不要買帶尖和底很高的,要那種整體看起來都比較光滑的,帶尖的都是春天抹快速催熟的東西抹多了。

選西紅柿要選顏色粉紅、渾圓,表皮有白色的小點點的。

3樓:angle被寵壞

第一,儘管經過催熟的果實呈現出成熟的性狀,但果皮或其他方面還會有不成熟的感覺。比如自然成熟的西瓜,瓜皮花色深亮,條紋清晰,瓜蒂老結;催熟的瓜皮顏色鮮嫩,條紋淺淡,瓜蒂發青。

第二,自然成熟的水果,大多在表皮上能聞到果香味;催熟的水果不僅沒有果香味,甚至還有異味。

第三,同一品種大小相同的水果,催熟的、注水的水果同自然成熟的水果相比要重很多,很容易識別。

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4樓:匿名使用者

西瓜分公母 個大味更甜 夏天是吃西瓜的好時節,但挑個好瓜卻不是件容易事。擁有20年瓜類作物培育經驗的俄羅斯專家瑟科夫17日在此間**上介紹了挑瓜經驗。 瑟科夫認為,民間有關西瓜分「公母」的說法從他自己經驗看有一定道理。

在與瓜蒂相對的另一面瓜皮上,都生有一個圓形塊狀組織,俗稱「肚臍」,「公」西瓜的「肚臍」較小,而「母」西瓜的則較大,有硬幣大小,「母」西瓜比「公」西瓜甜。挑瓜時不要忘記注意這一特徵。 另外,應該選擇同類西瓜中個較大的西瓜,這樣的瓜更熟,因而也更甜。

同時,在挑西瓜時要先拍一拍,聽聽發出的聲音,成熟的西瓜聲音更響亮有力。有人認為瓜蒂乾枯代表西瓜已經成熟,這種看法不全面,有的西瓜在長時間儲存後瓜蒂也會乾枯。 在西瓜皮的花紋方面,深色與淺色的條形花紋應該是區分越明顯越好,如果花紋區分模糊,則很可能是在種植西瓜時硝酸鹽類肥料施得太多。

西瓜成熟時其接觸地面的那部分顏色應是黃色或橘黃色的,而不應為白色,如果是白色,西瓜很有可能沒熟。 此外,瓜皮應該堅硬有彈性,挑瓜時用指甲掐掐瓜皮,如果鬆軟則可以考慮換一個。不要挑選直接放在不潔地面的西瓜,因為西瓜在被摘下後還會「呼吸」,瓜皮具有很強的吸附能力。

雌的西瓜的確比雄的甜. 橘子也分雌雄的:有突出圓點的是雌的,吃口好些;沒有突出圓點的是雄的,相對吃口差些。

碭山梨也分雌雄的:在梨底有花蒂狀的是雄的,肉質比較粗;沒有得則是雌的,肉質比較細,吃口甜。 認識植物有性,是人類的一大進步。

其實,不僅植物本身有「男女」之分,就連它們的果實也有性別。研究人員說,水果不僅有雌雄差異,而且,雌性水果比雄性水果好吃得多。 蘋果的雌雄主要表現在果蒂上。

果蒂較大者為雌性果,其味甘美爽口,汁多皮薄;果蒂小的是雄性果,既酸又澀,汁少皮厚。

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